Chargrillet svart kylling med galangal (Ga Den Nuong Rieng)
Oppskrift på chargrillet svart kylling med galangal, en smakfull vietnamesisk rett med krydret marinade og grillsteking. Perfekt for grillfester og spesielle anledninger.
Foto av Sóc Năng Động på Pexels
Ingredienser
- 1 liten svart kylling, delt i bryst og lår
- 4 røde asiatiske sjalottløk, finhakket
- 50 g galangal, skrelt og knust i en morter
- 1 stilk sitrongress, kun den hvite delen, finhakket
- 4 kaffir limeblader, tynne skiver
- 1 ss ristede sesamfrø
- 2 ts chilipulver
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss fiskesaus
- 3 ss honning
Ingredienser
- 1 liten svart kylling, delt i bryst og lår
- 4 røde asiatiske sjalottløk, finhakket
- 50 g galangal, skrelt og knust i en morter
- 1 stilk sitrongress, kun den hvite delen, finhakket
- 4 kaffir limeblader, tynne skiver
- 1 ss ristede sesamfrø
- 2 ts chilipulver
- Havsalt
- Nykvernet svart pepper
- 3 ss fiskesaus
- 3 ss honning
Slik gjør du:
- Ha sjalottløk, galangal, sitrongress, kaffir limeblader, sesamfrø, chilipulver, 1 ts salt, 1 ts pepper, fiskesaus og honning i en stor blandebolle. Bland godt sammen.
- Gni marinaden inn i kyllingen, både under skinnet og på utsiden. Dekk til og sett i kjøleskapet for å marinere i minst 2 timer, eller over natten for et bedre resultat.
- Varm opp en grill eller en grillpanne til middels høy varme.
- Legg kyllingen på grillen og stek den i 15 minutter på hver side.
- Når kyllingen er ferdigstekt, plasser den på et skjærebrett med skinnsiden opp.
- Hakk låret og brystet i totalt åtte biter med en tung kjøttkniv.
- Server kyllingen på et fat sammen med jasminris.
Om denne retten
Denne chargrillede svarte kyllingen fra Sapa i Vietnam er en smakseksplosjon av søt, sitronaktig galangal og krydderfriske smaker. Den tradisjonelle retten er en populær signaturrett fra fjellbyen Sapa, kjent for sitt moderate klima og fantastiske råvarer. Den perfekte retten for å få en sansereise til Vietnam hjemme i det norske kjøkkenet.
Tips og Varianter
- 1Bruk svart kylling for best mulig resultat – den har en kraftigere og mer saftig smak enn vanlig kylling.
- 2Marinaden smaker best om ingrediensene får trekke i kjøleskapet i minst 2 timer, helst over natten.
- 3Pass på å ikke oversteke kyllingen – en intern temperatur på 75°C er perfekt for å beholde den møre og saftige konsistensen.
Serveringsforslag
Den søtlige og aromatiske kyllingen passer utmerket sammen med deilig, dampet jasminris. Sprut over litt ekstra fiskesaus og honning for en ekstra smaksfull servering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chargrillet svart kylling med galangal (Ga Den Nuong Rieng)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chargrillet svart kylling med galangal (Ga Den Nuong Rieng). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chargrillet svart kylling med galangal (Ga Den Nuong Rieng)?▼
Total tilberedningstid for Chargrillet svart kylling med galangal (Ga Den Nuong Rieng) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chargrillet svart kylling med galangal (Ga Den Nuong Rieng) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chargrillet svart kylling med galangal (Ga Den Nuong Rieng)?▼
En porsjon av Chargrillet svart kylling med galangal (Ga Den Nuong Rieng) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
