Chargrillet Sapa svart kylling i galangal: Ga Den Nuong Rieng
Oppskrift på char grillet sapa svart kylling med galangal, en smakfull vietnamesisk rett med krydret marinade og grillsteking. Perfekt for grillfester og spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne chargrillede svarte kyllingen fra Sapa i Vietnam er en smakseksplosjon av søt, sitronaktig galangal og krydderfriske smaker. Den tradisjonelle retten er et populært signaturdish fra fjellbyen Sapa, kjent for sitt moderate klima og fantastiske produserter. Den perfekte retten for å få en sansereise til Vietnam hjemme i det norske kjøkkenet.
Ingredienser
- 1. 1 liten svart kylling, skill bena fra brystet
- 2. 4 røde asiatiske sjalottløk, finhakket
- 3. 50 g galangal, skrelt og knust i en morter og støter
- 4. 1 stilk sitrongress, kun den hvite delen, finhakket
- 5. 4 sitronblader, tynne skiver
- 6. 1 ss ristet sesamfrø
- 7. 2 ts chilipulver
- 8. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 9. 3 ss fiskesaus
- 10. 3 ss Sa Pa-honning (eller vanlig honning)
Ingredienser
- 1. 1 liten svart kylling, skill bena fra brystet
- 2. 4 røde asiatiske sjalottløk, finhakket
- 3. 50 g galangal, skrelt og knust i en morter og støter
- 4. 1 stilk sitrongress, kun den hvite delen, finhakket
- 5. 4 sitronblader, tynne skiver
- 6. 1 ss ristet sesamfrø
- 7. 2 ts chilipulver
- 8. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 9. 3 ss fiskesaus
- 10. 3 ss Sa Pa-honning (eller vanlig honning)
Fremgangsmåte
- 11. Legg de asiatiske sjalottløkene, galangal, sitrongress, sitronblader, sesamfrø, chilipulver, 1 teskje salt, 1 teskje pepper, fiskesaus og honning i en stor blandingsbolle, og bland godt sammen. Gni marinaden inn i kyllingen, både under skinnet og på utsiden. Dekk til og sett i kjøleskapet for å marinere i 2 timer, eller over natten for et bedre resultat.
- 22. Varm opp en grill eller en grillpanne til middels høy varme.
- 33. Legg kyllingen på grillen og la den steke i 15 minutter på hver side. Når den er ferdigstekt, plasser kyllingen på et skjærebrett med skinnsiden opp, og hakk låret og brystet i totalt åtte biter med en tung kjøttekniv. Server kyllingen på et fat sammen med noe jasminris.
Tips og Varianter
- 1Bruk den svarte kyllingen for best mulig resultat - den har en kraftigere og mer saftig smak enn vanlig kylling.\nSmaker marinadenes ingredienser best om de får trekke i kjøleskapet i minst 2 timer, helst over natten.\nPass på å ikke oversteke kyllingen - interne temperatur på 75°C er perfekt for å beholde den møre og saftige konsistensen.
Serveringsforslag
Den søtlige og aromatiske kyllingen passer utmerket sammen med en deilig, dampet jasminris. Sprut over litt ekstra fiskesaus og honning for en ekstra smaksfull servering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chargrillet Sapa svart kylling i galangal: Ga Den Nuong Rieng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chargrillet Sapa svart kylling i galangal: Ga Den Nuong Rieng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chargrillet Sapa svart kylling i galangal: Ga Den Nuong Rieng?▼
Total tilberedningstid for Chargrillet Sapa svart kylling i galangal: Ga Den Nuong Rieng er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chargrillet Sapa svart kylling i galangal: Ga Den Nuong Rieng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chargrillet Sapa svart kylling i galangal: Ga Den Nuong Rieng?▼
En porsjon av Chargrillet Sapa svart kylling i galangal: Ga Den Nuong Rieng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
