Chardonnay-sabayon med ferske jordbær
Lær hvordan du lager en deilig chardonnay sabayon med friske jordbær. En elegant dessert perfekt for sommeren eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne elegante Chardonnay-sabayonen er en moderne og raffinert tolkning av det klassiske jordbærdessertet. Den kremet teksturen kombinert med den friske, fruktete vinen og de søte, dufteqnde jordbærene skaper en uimotståelig balanse av smaker og konsistenser. Perfekt for en sommeravslutningstvist eller som en sofistikert avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 6 eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 2 teskjeer gelatin
- 2,4 dl Chardonnay
- 1,8 dl kremfløte, pisket
Ingredienser
- 6 eggeplommer
- 1,2 dl sukker
- 2 teskjeer gelatin
- 2,4 dl Chardonnay
- 1,8 dl kremfløte, pisket
Fremgangsmåte
- 1Plasser eggeplommer, sukker og gelatin i et vannbad over varme. Visp for å smelte gelatinen og innarbeide sukker og eggeplommer, vær forsiktig så eggene ikke koker. Tilsett Chardonnay og visp til blandingen tykner og dekker baksiden av en skje. Avkjøl blandingen over is, og vend deretter inn den piskede kremen.
- 2Del ferske jordbær i to og dryss med sukker og sitronsaft. For å servere, fyll store vinglass to tredjedeler med jordbær og topp med sabayon. Pynt med en kvist mynte.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskest mulige jordbær for best smak og tekstur\nVisp eggeplommeblandingen forsiktig over vannbadet for å unngå at den koagulerer\nKjøl sabayonen godt før du folder inn den piskede kremen for en luftig og lett konsistens
Serveringsforslag
Servér denne delikate dessertretten med et glass av samme Chardonnay-vin som er brukt i oppskriften, for å forsterke de friske, fruktete tonene. En liten kvist mynte tilfører en forfriskende duft og grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chardonnay-sabayon med ferske jordbær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chardonnay-sabayon med ferske jordbær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chardonnay-sabayon med ferske jordbær?▼
Total tilberedningstid for Chardonnay-sabayon med ferske jordbær er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chardonnay-sabayon med ferske jordbær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chardonnay-sabayon med ferske jordbær?▼
En porsjon av Chardonnay-sabayon med ferske jordbær inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
