Chardonnay-is med røkt havsalt og eple
Oppskrift på deilig chardonnay-is med røkt havsalt og friskt eple. Perfekt som dessert til sommerfesten eller spesielle anledninger.
Foto av Sofía Falco på Pexels
Ingredienser
- 2,5 dl kremfløte
- 3 eggeplommer
- 1 dl sukker
- En klype safrantråder, pluss mer til pynt
- 2 dl helmelk
- 1 dl chardonnay, pluss mer til å bløtlegge epler
- En klype nykvernet hvit pepper
- 1 Pink Lady- eller annet syrlig og sprøtt eple, til pynt
- Chardonnay-røkt havsalt, til pynt
Ingredienser
- 2,5 dl kremfløte
- 3 eggeplommer
- 1 dl sukker
- En klype safrantråder, pluss mer til pynt
- 2 dl helmelk
- 1 dl chardonnay, pluss mer til å bløtlegge epler
- En klype nykvernet hvit pepper
- 1 Pink Lady- eller annet syrlig og sprøtt eple, til pynt
- Chardonnay-røkt havsalt, til pynt
Slik gjør du:
- Kombiner kremfløte, eggeplommer, sukker og en klype safran i en middels stor kjele over svak varme. La det småkoke under konstant omrøring. Sausen vil begynne å tykne etter omtrent 15 minutter, men la den ikke koke.
- Overfør sausen til en middels stor blandebolle satt over isbad. Tilsett melk, chardonnay og hvit pepper; rør til det er avkjølt.
- Hell blandingen i en iskremmaskin og kjør i henhold til produsentens instruksjoner til den akkurat har stivnet, ca. 25 minutter.
- Sett isen i fryseren i minst 1 time før servering for å få riktig konsistens.
- Skjær eplet i tynne staver og legg dem i en grunn skål med chardonnay til de er klare til servering.
- Fordel iskremen i 6 skåler og pynt med eplebiter, et dryss av røkt havsalt og noen safrantråder.
Om denne retten
Den luftige Chardonnay-isen med røkt havsalt er en overraskende og utfordrende dessert som kombinerer det friske, mineralpregede uttrykket fra chardonnay-druene med den intense smaken av røkt havsalt. Oppskriften er inspirert av tradisjonell iskremkunst, men gir et moderne og elegant uttrykk som passer perfekt som avslutning på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at eggesausen når riktig tykkelse før du kjøler den ned – den skal ha en kremet konsistens, men ikke være for tykk.
- 2- Bruk en god kvalitets-chardonnay for å få frem druenes raffinerte, fruktige karakter.
- 3- Pink Lady-eplet gir en god syrlig og sprø kontrast til den kremete isen, men bytt gjerne ut med et annet syrlig eplesort om du foretrekker det.
Serveringsforslag
Servér den røkte Chardonnay-isen sammen med et glass av samme chardonnay-vin for en helhetlig smaksopplevelse. Dryss litt ekstra røkt havsalt over isen for å forsterke den intense, salte tonen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chardonnay-is med røkt havsalt og eple?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chardonnay-is med røkt havsalt og eple. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chardonnay-is med røkt havsalt og eple?▼
Total tilberedningstid for Chardonnay-is med røkt havsalt og eple er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chardonnay-is med røkt havsalt og eple vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chardonnay-is med røkt havsalt og eple?▼
En porsjon av Chardonnay-is med røkt havsalt og eple inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
