Charbroiled Filet Mignon-medaljonger med ovnsbakt pære og hvitløksaus
Lær hvordan du lager saftig charbroiled filet mignon medallions servert med ovnsbakt pære og smakfull hvitløksaus. En elegant hovedrett for spesielle anledninger.
Om denne retten
Når høstkylingen begynner å føles litt tung og ensformig, er det på tide å skape litt ekstra spenning på middagsbordet. Charbroiled Filet Mignon-medaljonger med ovnsbakt pære og hvitløksaus er nettopp det du trenger - en elegante, men samtidig uventet kombinasjon av klassisk kjøtt, søt frukt og krydret saus som garantert vil vekke både gane og nysgjerrighet.
Ingredienser
- 1. 6 (113 gram) filet mignon medallions
- Olivenolje
- 1 teskje havsalt, pluss mer for krydring
- Kryddersalt (anbefalt: Lawry's Seasoned Salt)
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer for krydring
- 3 Bartlett pærer
- 6 hvitløksfedd, skrelte
- 1,8 dl kyllingkraft
Ingredienser
- 1. 6 (113 gram) filet mignon medallions
- Olivenolje
- 1 teskje havsalt, pluss mer for krydring
- Kryddersalt (anbefalt: Lawry's Seasoned Salt)
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer for krydring
- 3 Bartlett pærer
- 6 hvitløksfedd, skrelte
- 1,8 dl kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit.
- 2Skyll filetmedaljongene og tørk dem grundig. Legg medaljongene i en middels stor bolle, og drypp over olivenolje. Strø over havsalt, noen klyper krydret salt og svart pepper. Gni med hendene på begge sider av medaljongene til de er dekket av olje og krydder. Sett til side i kjøleskapet i minst 1 time.
- 3I mellomtiden dekker du bunnen av en glassform med aluminiumsfolie. Klipp av en liten skive fra bunnen av hver pære slik at de kan stå oppreist, og plasser dem i formen, oppreist. Tilsett hvitløk og drypp over pærene og hvitløken med olivenolje. Dekk med aluminiumsfolie. Stek i ovnen i 30 minutter.
- 4La pærene avkjøle i 30 minutter, og skrell deretter av skinnet og fjern kjernen.
- 5Ha hvitløk, pærer og kyllingkraft i en blender og kjør til jevn puré. Hell blandingen i en kjele over lav varme, og krydre med et par klyper havsalt og pepper. La det småkoke i et par minutter.
- 6Varm opp grillovnen. Dekk en bakeplate med folie og legg filet mignon-medaljongene på platen. Grill på høy varme på øverste rille, ca. 15 cm under grillen. Grill i 5 til 7 minutter for medium-rare. Ikke snu dem.
- 7Legg en seng av den ovnsbakte pære- og hvitløksausen på hver av 6 tallerkener. Bruk tang til å legge en filet oppå hver saus, og server.
- 8Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en stor oppskrift levert av en restaurant. Kokkene ved Food Network Kitchens har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at filetmedaljongene har romtemperatur før steking for jevn stekeskorpe.
- 2La pærene få god tid i ovnen slik at de får en dyp, karamellisert smak.
- 3Bruk fersk og kraftig kyllingkraft for å gi sausen enda mer fylde og aroma.
Serveringsforslag
Servér de møre filet mignon-medaljongene sammen med den søtlige, hvitløksfylte sausen, og server gjerne et utvalg av friterte rotgrønnsaker eller en frisk, grønn salat på siden for å skape balanse i måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Charbroiled Filet Mignon-medaljonger med ovnsbakt pære og hvitløksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Charbroiled Filet Mignon-medaljonger med ovnsbakt pære og hvitløksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Charbroiled Filet Mignon-medaljonger med ovnsbakt pære og hvitløksaus?▼
Total tilberedningstid for Charbroiled Filet Mignon-medaljonger med ovnsbakt pære og hvitløksaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Charbroiled Filet Mignon-medaljonger med ovnsbakt pære og hvitløksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Charbroiled Filet Mignon-medaljonger med ovnsbakt pære og hvitløksaus?▼
En porsjon av Charbroiled Filet Mignon-medaljonger med ovnsbakt pære og hvitløksaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
