Char Siu (kinesisk grillpork)
Lær hvordan du lager autentisk char siu, kinesisk barbeque svinekjøtt, med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull hovedrett hjemme.
Om denne retten
Den tradisjonelle kinesiske Char Siu-grillpørken har blitt en favoritt langt utenfor sitt opprinnelsesland. Denne rike, glinsende og krydrete versjonen byr på deilige smaker fra Østen og er enkel å lage hjemme. Perfekt for både hverdagsmiddager og festlige anledninger.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer Shaoxing-kokkevann
- 1 spiseskje hoisinsaus
- 1 spiseskje most kiwi
- 1 spiseskje kinesisk mørk soyasaus
- 1 spiseskje thailandsk chilisaus
- 2 fedd hvitløk, revet
- 2 teskjeer østerssaus
- 1/2 teskje kinesisk femkrydderpulver
- 680 gram svinebryst, skinn fjernet
Ingredienser
- 2 spiseskjeer honning
- 2 spiseskjeer Shaoxing-kokkevann
- 1 spiseskje hoisinsaus
- 1 spiseskje most kiwi
- 1 spiseskje kinesisk mørk soyasaus
- 1 spiseskje thailandsk chilisaus
- 2 fedd hvitløk, revet
- 2 teskjeer østerssaus
- 1/2 teskje kinesisk femkrydderpulver
- 680 gram svinebryst, skinn fjernet
Fremgangsmåte
- 1Bland honning, sherry, hoisinsaus, kiwi, mørk soyasaus, chilisaus, hvitløk, østerssaus og femkrydderpulver i en stor, resealerbar plastpose. Tilsett svinebryst. Lukk posen og press ut så mye luft som mulig.
- 2Legg posen på en tallerken og mariner svinebrystet i kjøleskapet, snu det av og til, i minst 2 dager.
- 3Forvarm ovnen til 135 grader C (275 grader F) med en rist i den øvre tredjedelen av ovnen. Sett et rist på et stekebrett med kant.
- 4Plasser svinebrystet på risten, og reserver marinaden.
- 5Stek svinebrystet i den forvarmede ovnen til den indre temperaturen når 71 grader C (160 grader F), ca. 1 time. Ta ut svinebrystet av ovnen; pensle med den reserverte marinaden.
- 6Flytt ovnsristen til øverste posisjon og forvarm ovnens grillelement.
- 7Grill svinebrystet til det er mørk, glinsende og kantene begynner å bli svarte, ca. 5 minutter. Snu det og pensle på den andre siden. Fortsett å grille til den andre siden blir mørk og begynner å svartne, ca. 5 minutter til. Skjær i skiver med en skarp kniv.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne kiwi for en ekstra myk og saftig tekstur i marinaden.
- 2La svinebrystet marinere i minst to dager for at smakene skal trekke helt inn.
- 3Avslutt med kort, intenst grilling for at overflaten skal bli karamellisert og glinsende.
Serveringsforslag
Server Char Siu-pørken med dampet ris, sauterte grønnsaker og et glass frisk, asiatisk øl for en komplett og smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Char Siu (kinesisk grillpork)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Char Siu (kinesisk grillpork). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Char Siu (kinesisk grillpork)?▼
Total tilberedningstid for Char Siu (kinesisk grillpork) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Char Siu (kinesisk grillpork) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Char Siu (kinesisk grillpork)?▼
En porsjon av Char Siu (kinesisk grillpork) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
