Chana Masala (kikerter og tomater)

Ingredienser

• 2 ss vegetabilsk olje
• 1 løk, hakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1,8 dl vann, delt
• 1 ss malt koriander
• 2 ts paprika
• 1,5 ts malt ingefær
• 1 ts malt gurkemeie
• 0,25 ts cayennepepper
• 0,125 ts malt svart pepper
• 0,125 ts malt kanel
• 2 bokser à 425 g kikerter, drenert og skylt
• 1 boks à 425 g hakkede tomater i juice
• 1 laurbærblad
• 1 boks à 450 g kokosmelk
• salt etter smak

Slik gjør du:

1. Varm opp olje i en stor, tung gryte over middels varme.
2. Surr løken til den er gjennomsiktig, ca. 5 til 10 minutter.
3. Tilsett hvitløk og surr til den er myk og aromatisk, ca. 5 minutter.
4. Tilsett 0,6 dl vann, koriander, paprika, ingefær, gurkemeie, cayennepepper, svart pepper og kanel i løkblandingen.
5. Kok opp og rør til det er aromatisk, 2 til 3 minutter.
6. Rør inn kikerter, tomater i juice, resten av vannet (1,2 dl) og laurbærblad i løkblandingen.
7. Kok opp.
8. Skru ned varmen og la det småkoke til smakene har blandet seg, ca. 10 minutter.
9. Rør inn kokosmelk i kikert- og tomatblandingen.
10. La det småkoke i ytterligere 2 til 3 minutter.
11. Tilsett mer vann om nødvendig og smak til med salt.