Chana Masala (kikerter og tomater)
Lær hvordan du lager en autentisk chana masala med kikertbønner og tomater. En smakfull og næringsrik hovedrett som er enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Chana Masala er en klassisk, aromatisk indisk rett som tar smaksløkene dine på en fantastisk reise. Kombinasjonen av kikerter, tomater og krydder skaper en balansert, kompleks smak som varmer sjelen. Denne retten stammer fra Nord-India, hvor den har vært en del av hverdagskost i generasjoner. Uavhengig av anledning, er Chana Masala en nydelig, varm og næringsrik middag som bringer glede til bordet.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,8 dl vann, delt
- 1 spiseskje malt koriander
- 2 teskjeer paprika
- 1 1/2 teskjeer malt ingefær
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 1/8 teskje malt kanel
- 2 bokser á 425 gram kikerter (garbanzo-bønner), drenert og skylt
- 1 boks á 425 gram hakkede tomater i juice
- 1 laurbærblad
- 1 boks á 450 gram kokosmelk
- salt etter smak
Ingredienser
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 løk, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,8 dl vann, delt
- 1 spiseskje malt koriander
- 2 teskjeer paprika
- 1 1/2 teskjeer malt ingefær
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1/4 teskje cayennepepper
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 1/8 teskje malt kanel
- 2 bokser á 425 gram kikerter (garbanzo-bønner), drenert og skylt
- 1 boks á 425 gram hakkede tomater i juice
- 1 laurbærblad
- 1 boks á 450 gram kokosmelk
- salt etter smak
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en 6-liters nederlandsk ovn eller en stor, tung gryte over middels varme; surr løk til den er gjennomsiktig, ca. 5 til 10 minutter. Tilsett hvitløk og surr til den er myk og aromatisk, ca. 5 minutter. Tilsett 1/4 kopp vann, koriander, paprika, ingefær, gurkemeie, cayennepepper, svart pepper og kanel i løkblandingen; kok opp og rør til det er aromatisk, 2 til 3 minutter.
- 2Rør inn kikerter, tomater i juice, resten av vannet (1/2 kopp) og laurbærblad i løkblandingen; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til smakene har blandet seg, ca. 10 minutter. Rør inn kokosmelk i kikert- og tomatblandingen; la det småkoke i ytterligere 2 til 3 minutter. Tilsett mer vann om nødvendig og smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær tålmodig når du surrer løk og hvitløk - la dem få god tid til å bli myk og aromatisk for å skape det beste smaksfundamentet.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å justere mengden av vann underveis - du vil kanskje trenge litt mer for å få ønsket konsistens på sausen.
- 3Tips 3: Benytt gjerne ferske tomater i stedet for hakkede på boks for en enda friskere smak.
Serveringsforslag
Chana Masala smaker nydelig servert over krydrede basmatiris, med en frisk yoghurtsaus og et par skiver sitron til å sprute over. Sammen skaper dette en balansert og avrundet måltidsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chana Masala (kikerter og tomater)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chana Masala (kikerter og tomater). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chana Masala (kikerter og tomater)?▼
Total tilberedningstid for Chana Masala (kikerter og tomater) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chana Masala (kikerter og tomater) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chana Masala (kikerter og tomater)?▼
En porsjon av Chana Masala (kikerter og tomater) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
