Champagnepasta med reker og sopp

Ingredienser

4porsjoner

225 g angel hair-pasta

1 ss ekstra jomfru olivenolje

2.4 dl fersk sopp, i skiver

455 g mediumstore reker, skrelte og rensede

3.5 dl champagne

0.25 ts salt

2 ss finhakket sjalottløk

2 plommetomater, hakket

2.4 dl kremfløte

salt og pepper etter smak

3 ss hakket fersk persille

nyrevet Parmesanost

Ingredienser

4porsjoner

225 g angel hair-pasta

1 ss ekstra jomfru olivenolje

2.4 dl fersk sopp, i skiver

455 g mediumstore reker, skrelte og rensede

3.5 dl champagne

0.25 ts salt

2 ss finhakket sjalottløk

2 plommetomater, hakket

2.4 dl kremfløte

salt og pepper etter smak

3 ss hakket fersk persille

nyrevet Parmesanost

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok pastaen i det kokende vannet i 6 til 8 minutter, eller til den er al dente; sil av vannet.

I mellomtiden varmer du olje på middels høy varme i en stor stekepanne. Kok og rør inn sopp i oljen til den er mør. Fjern soppen fra pannen, og sett den til side.

Bland reker, champagne og salt i stekepannen, og kok på høy varme. Når væsken akkurat begynner å koke, tar du rekene ut av pannen.

Tilsett sjalottløk og tomater i champagnen; kok til væsken er redusert til ca. 1.2 dl, omtrent 8 minutter. Rør inn 1.8 dl kremfløte; kok til det er litt tykt, ca. 1 til 2 minutter.

Tilsett rekene og soppen i sausen, og varm opp. Juster krydderet etter smak.

Vend den varme, kokte pastaen med resten av kremfløten og persille. For å servere, legg rekene med saus over pastaen, og topp med parmesanost.

Champagnepasta med reker og sopp er en utrolig delikat og elegant rett som kombinerer de fine, ferske smakene fra reker og den fyldige, friske syrlige sausen av champagne. Denne retten er perfekt for å imponere gjester, eller for å feire en spesiell anledning med en utsøkt og raffinert middag.

Tips og Varianter

1Bruk bare ferske, førsteklasses reker for best kvalitet og smak.

2Skyll rekene grundig før bruk for å fjerne eventuelle rester.

3Reduser sausen godt slik at den får en nydelig kremete og sirupsaktig konsistens.

Serveringsforslag

Servér denne retten med en frisk salat av blandede grønnsaker, et glass tørr, ung hvitvin, og avslutt med et glass kjølig champagne for å virkelig løfte denne utsøkte opplevelsen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Champagnepasta med reker og sopp?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Champagnepasta med reker og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Champagnepasta med reker og sopp?▼

Total tilberedningstid for Champagnepasta med reker og sopp er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Champagnepasta med reker og sopp vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Champagnepasta med reker og sopp?▼

En porsjon av Champagnepasta med reker og sopp inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.