Champagneskrei og pasta
Lær hvordan du lager en deilig champagne reker og pasta med denne enkle oppskriften. Perfekt for en spesiell anledning eller en luksuriøs kveld hjemme.
Om denne retten
Champagneskrei og pasta er en utrolig delikat og elegant rett som kombinerer de fine, ferske smakene fra norsk skrei og den fyldige, friske syrlige sausen av champagne. Denne retten er perfekt for å imponere gjester, eller for å feire en spesiell anledning med en utsøkt og raffinert middag.
Ingredienser
- 225 gram angel hair-pasta
- 1 spiseskje ekstra jomfrolivenolje
- 2,4 dl ferske sopp i skiver
- 455 gram mediumstore reker, skrelte og rensede
- 1 ½ kopp champagne
- ¼ teskje salt
- 2 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 2 plommetomater, hakket
- 2,4 dl kremfløte
- salt og pepper etter smak
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- nyrevet Parmesanost
Ingredienser
- 225 gram angel hair-pasta
- 1 spiseskje ekstra jomfrolivenolje
- 2,4 dl ferske sopp i skiver
- 455 gram mediumstore reker, skrelte og rensede
- 1 ½ kopp champagne
- ¼ teskje salt
- 2 spiseskjeer finhakkede sjalottløk
- 2 plommetomater, hakket
- 2,4 dl kremfløte
- salt og pepper etter smak
- 3 spiseskjeer hakket fersk persille
- nyrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Kok pasta i det kokende vannet i 6 til 8 minutter eller til den er al dente; sil av vannet.
- 2I mellomtiden varmer du opp olje på middels høy varme i en stor stekepanne. Kok og rør inn sopp i oljen til den er mør. Fjern soppen fra pannen, og sett den til side.
- 3Bland reker, champagne og salt i stekepannen, og kok på høy varme. Når væsken akkurat begynner å koke, tar du rekene ut av pannen. Tilsett sjalottløk og tomater i champagnen; kok til væsken er redusert til 1/2 kopp, omtrent 8 minutter. Rør inn 3/4 kopp kremfløte; kok til det er litt tykt, ca. 1 til 2 minutter. Tilsett rekene og soppen i sausen, og varm opp. Juster krydderet etter smak.
- 4Vend den varme, kokte pastaen med resten av kremfløten og persille. For å servere, legg rekene med saus over pastaen, og topp med parmesanost.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare fersk, førsteklasses skrei for best kvalitet og smak.
- 2Skyll rekene grundig før bruk for å fjerne eventuelle rester.
- 3Reduser sausen godt slik at den får en nydelig kremete og sirupsaktig konsistens.
Serveringsforslag
Servér denne retten med en frisk salat av blandede grønnsaker, et glass tørr, ung hvitvin, og avslutt med et glass kjølig champagne for å virkelig løfte denne utsøkte opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Champagneskrei og pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Champagneskrei og pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Champagneskrei og pasta?▼
Total tilberedningstid for Champagneskrei og pasta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Champagneskrei og pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Champagneskrei og pasta?▼
En porsjon av Champagneskrei og pasta inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
