Champagne-cupcakes med italiensk smørkrem
Oppskrift på champagne cupcakes toppet med luftig italiensk buttercream. Perfekt til festlige anledninger og feiringer.
Om denne retten
Disse Champagne-cupcakene er en luksuriøs og festlig forrett som bringer litt glamour til ethvert arrangement. Inspirert av den klassiske komboen av boblevin og søte, kremete desserter, er disse småkakene en forfriskende og delikat variant av den tradisjonelle cupcaken. Med sin lette, luftige konsistens og forfriskende champagnesmak, er de perfekte for alt fra bryllupsfeiringer til juleselskaper.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl hvetemel
- 2. 7,1 dl hvitt sukker
- 3. 5 teskjeer bakepulver
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 4 dl melk
- 7. 2,4 dl fettstoff (for eksempel kortning)
- 8. 1,2 dl champagne
- 9. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 10. 8 eggehviter
- 11. 4,7 dl sukker
- 12. 8 store eggehviter
- 13. 9,5 dl (905 gram) usaltet smør, i terninger, romtemperert
- 14. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 9,5 dl hvetemel
- 2. 7,1 dl hvitt sukker
- 3. 5 teskjeer bakepulver
- 4. 1/2 teskje natron
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 4 dl melk
- 7. 2,4 dl fettstoff (for eksempel kortning)
- 8. 1,2 dl champagne
- 9. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 10. 8 eggehviter
- 11. 4,7 dl sukker
- 12. 8 store eggehviter
- 13. 9,5 dl (905 gram) usaltet smør, i terninger, romtemperert
- 14. 1 spiseskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1For kakene: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Legg muffinsformer i en muffinsform med 24 former. I en veldig stor bolle, rør sammen mel, sukker, bakepulver, natron og salt. Tilsett melk, smørfett, Champagne og vanilje. Pisk på lav til middels hastighet i omtrent 30 sekunder, eller til det er akkurat blandet. Skrap ned i bollen kontinuerlig, og pisk på middels hastighet i 2 minutter. Tilsett eggehvitene og pisk i 2 minutter. Fyll muffinsformene til halvfull med røre, og stek til midten spretter tilbake når du trykker på den, ca. 12 minutter. Avkjøl før du har på frosting.
- 2For smørkremen: Ha eggehvitene i en stor bolle på en kjøkkenmaskin utstyrt med visp. Ha 1 ½ kopp sukker og ½ kopp vann i en tykk kjele og kok opp over middels til høy varme. La det koke til det når soft ball-stage (ca. 115 grader Celsius), i 4 til 7 minutter. I mellomtiden, pisk eggehvitene på høy hastighet til myke topper dannes. Når motoren går, tilsett gradvis resten av sukkeret (½ kopp), og fortsett å piske til medium topper dannes. Når sukkervannet når 115 grader Celsius, øk hastigheten til høy og tilsett sakte sukkervannet i en tynn stråle i eggehvitene for å unngå å koke eggehvitene. La maskinen gå på høy i 2 minutter, og reduser deretter hastigheten til middels til kremen har avkjølt seg til romtemperatur, ca. 5 til 8 minutter. Når den er avkjølt, tilsett smøret i porsjoner, og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott. Tilsett vanilje og pisk. Pynt de avkjølte kakene med smørkrem. Denne oppskriften er laget av en deltaker under en kokkekonkurranse. Food Network-kjøkkenet har ikke testet den for hjemmebruk, og vi kan derfor ikke gi noen garantier for resultatene.
Tips og Varianter
- 1- Bruk god kvalitets-Champagne for å få den optimale bobleaktige smaken.
- 2- Sørg for at eggehvitene er ved romtemperatur for å få best mulig skumvolum i smørkremen.
- 3- Avkjøl cupcakene helt før du frotterer på smørkremen, ellers kan den smeltes.
Serveringsforslag
Disse lekre Champagne-cupcakene passer utmerket som dessert eller kaffekake, servert sammen med et glass deilig mousserende vin. En frisk, fruktdominert cava eller Prosecco vil komplimentere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Champagne-cupcakes med italiensk smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Champagne-cupcakes med italiensk smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Champagne-cupcakes med italiensk smørkrem?▼
Total tilberedningstid for Champagne-cupcakes med italiensk smørkrem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Champagne-cupcakes med italiensk smørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Champagne-cupcakes med italiensk smørkrem?▼
En porsjon av Champagne-cupcakes med italiensk smørkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
