Champagnecupcakes med italiensk smørkrem
Oppskrift på champagnecupcakes toppet med luftig italiensk smørkrem. Perfekt til festlige anledninger og feiringer.
Foto av Jess Bailey Designs på Pexels
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel
- 7,1 dl hvitt sukker
- 5 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 0,25 ts salt
- 4 dl melk
- 2,4 dl fettstoff (for eksempel matfett)
- 1,2 dl champagne
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 8 eggehviter
- 4,7 dl sukker
- 8 store eggehviter
- 905 g usaltet smør, i terninger, romtemperert
- 1 ss vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel
- 7,1 dl hvitt sukker
- 5 ts bakepulver
- 0,5 ts natron
- 0,25 ts salt
- 4 dl melk
- 2,4 dl fettstoff (for eksempel matfett)
- 1,2 dl champagne
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 8 eggehviter
- 4,7 dl sukker
- 8 store eggehviter
- 905 g usaltet smør, i terninger, romtemperert
- 1 ss vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- For kakene:
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Legg muffinsformer i en muffinsform med 24 fordypninger.
- I en veldig stor bolle, rør sammen mel, sukker, bakepulver, natron og salt.
- Tilsett melk, matfett, champagne og vanilje.
- Pisk på lav til middels hastighet i omtrent 30 sekunder, eller til det er akkurat blandet.
- Skrap ned sidene av bollen kontinuerlig, og pisk på middels hastighet i 2 minutter.
- Tilsett eggehvitene og pisk i 2 minutter.
- Fyll muffinsformene halvfulle med røre, og stek til midten spretter tilbake når du trykker på den, ca. 12 minutter.
- Avkjøl kakene helt før du har på smørkrem.
- For smørkremen:
- Ha eggehvitene i en stor bolle på en kjøkkenmaskin utstyrt med visp.
- Ha 3,5 dl sukker og 1,2 dl vann i en tykk kjele og kok opp over middels til høy varme.
- La det koke til det når soft ball-stadiet (ca. 115 °C), i 4 til 7 minutter.
- I mellomtiden, pisk eggehvitene på høy hastighet til myke topper dannes.
- Når motoren går, tilsett gradvis resten av sukkeret (1,2 dl), og fortsett å piske til middels topper dannes.
- Når sukkervannet når 115 °C, øk hastigheten til høy og tilsett sakte sukkervannet i en tynn stråle i eggehvitene for å unngå å koke eggehvitene.
- La maskinen gå på høy hastighet i 2 minutter, og reduser deretter hastigheten til middels til kremen har avkjølt seg til romtemperatur, ca. 5 til 8 minutter.
- Når den er avkjølt, tilsett smøret i porsjoner, og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott.
- Tilsett vanilje og pisk.
- Pynt de avkjølte kakene med smørkrem.
Om denne retten
Disse champagnecupcakesene er en luksuriøs og festlig godbit som bringer litt glamour til ethvert arrangement. Inspirert av den klassiske kombinasjonen av boblevin og søte, kremete desserter, er disse småkakene en forfriskende og delikat variant av den tradisjonelle cupcaken. Med sin lette, luftige konsistens og forfriskende champagnesmak, er de perfekte for alt fra bryllupsfeiringer til juleselskaper.
Tips og Varianter
- 1- Bruk champagne av god kvalitet for å få den optimale bobleaktige smaken.
- 2- Sørg for at eggehvitene er ved romtemperatur for å få best mulig skumvolum i smørkremen.
- 3- Avkjøl cupcakesene helt før du har på smørkremen, ellers kan den smelte.
Serveringsforslag
Disse lekre champagnecupcakesene passer utmerket som dessert eller kaffekake, servert sammen med et glass deilig musserende vin. En frisk, fruktdominert cava eller prosecco vil komplimentere smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Champagnecupcakes med italiensk smørkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Champagnecupcakes med italiensk smørkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Champagnecupcakes med italiensk smørkrem?▼
Total tilberedningstid for Champagnecupcakes med italiensk smørkrem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Champagnecupcakes med italiensk smørkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Champagnecupcakes med italiensk smørkrem?▼
En porsjon av Champagnecupcakes med italiensk smørkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
