Challah brødpudding med sjokolade og rosiner

Ingredienser

• 9.5 dl helmelk, varmet
• 115 g smør, smeltet
• 3.5 dl sukker
• 6 egg
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 brød challah, skåret i 4 cm tykke skiver
• 2.4 dl sjokoladebiter
• 1.2 dl rosiner
• Sjokoladeganache (se fremgangsmåte)

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 160 °C.
2. Bland den varme melken og det smeltede smøret med sukkeret, eggene og vaniljen i en stor blandebolle. Visp til det er godt blandet og glatt.
3. Legg to tredjedeler av challah-skivene i en stor ildfast form. Strø over halvparten av sjokoladebitene og halvparten av rosinene. Legg deretter et lag med de resterende challah-skivene, og fordel resten av sjokoladebitene og rosinene mellom lagene.
4. Hell melkeblandingen forsiktig over alt sammen, og la det stå til brødet har absorbert nesten all væsken, ca. 5 til 10 minutter.
5. Dekk formen tett med aluminiumsfolie og stek i 35 minutter. Fjern folien og stek i ytterligere 10 til 15 minutter, til midten er fast og toppen er lett brunet.
6. Ta ut av ovnen og la det avkjøle før servering. Server med sjokoladeganache over toppen.
7. Sjokoladeganache:
8. 2.5 dl kremfløte
9. 2.5 dl semisøt sjokoladebiter
10. Varm opp kremfløten i en liten kjele til rett under kokepunktet.
11. Ha sjokoladebitene i en middels varmebestandig bolle og hell den varme fløten over sjokoladen.
12. Dekk til med plastfolie og la det stå i 5 minutter.
13. Fjern plasten og visp kraftig til ganachen blir jevn og glatt, som en sjokoladesaus. Server mens den er varm.
14. Kokkens notat: For å lage i forveien, la den avkjøle, dekk godt til og oppbevar i kjøleskapet til den skal brukes. Varm opp i mikrobølgeovn på lav effekt i 20 til 30 sekunder av gangen, eller varm over et vannbad.