Challah-kroner
Lær å lage vakre challah crowns med denne enkle oppskriften. Perfekt til fest og søndagsfrokosten. Enkel å følge steg for steg guide.
Om denne retten
Challah-kronene er ikke bare en nydelig og tradisjonell bakst, men et samlingspunkt for familie og venner. Denne rike, søte brioche-lignende deigen er omhyggelig flettet i en elegant spiral, og når den kommer fersk ut av ovnen fyller den kjøkkenet med deilige, krydrede dufter. Enten du baker dem til en spesiell anledning eller bare for å glede deg selv, vil disse imponerende brødene sette et smil på ansiktet og varme hjertet.
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel (ca. 450 gram, 39 gram), pluss opptil 1,8 dl (ca. 100 gram) mer til utbaking
- 2 spiseskjeer sukker (ca. 25 gram)
- 2 1/4 teskjeer hurtiggjær (en pakke på 7 gram)
- 2,4 dl varmt vann, ca. 43°C
- 0,8 dl honning
- 2 store egg
- 3 store eggeplommer
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje kosher salt
- 1 spiseskje valmuefrø (valgfritt)
Ingredienser
- 9,5 dl hvetemel (ca. 450 gram, 39 gram), pluss opptil 1,8 dl (ca. 100 gram) mer til utbaking
- 2 spiseskjeer sukker (ca. 25 gram)
- 2 1/4 teskjeer hurtiggjær (en pakke på 7 gram)
- 2,4 dl varmt vann, ca. 43°C
- 0,8 dl honning
- 2 store egg
- 3 store eggeplommer
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 1 spiseskje kosher salt
- 1 spiseskje valmuefrø (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Visp mel, sukker og gjær sammen i en stor bolle og lag en fordypning i midten.
- 2Visp vann og honning sammen med ett helt egg, alle eggeplommene, olivenolje og salt i en liten bolle, og hell det i fordypningen. Rør de våte ingrediensene inn i de tørre med en tresleiv til du får en myk, klissete og løs deig.
- 3Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate og elt for hånd, og tilsett opptil 3/4 kopp mer mel etter behov, til deigen er myk og smidig, ca. 8 minutter. Form deigen til en ball.
- 4Pensle en stor bolle med olje og vend deigen rundt i bollen for å dekke den lett. Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle og la den heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
- 5Vend deigen ut på en lett melet arbeidsflate; elt kort for å slippe ut overflødig luft, form den igjen til en ball og legg den tilbake i bollen. Dekk til og la den heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
- 6Legg bakepapir på to stekebrett. Del deigen i to. Lett melet hendene og rull hver del til en 30 cm lang logg. (Hvis deigen motstår, dekk den til og la den hvile i 5 eller 10 minutter før du former den). Rull hver deigstrimmel i en spiral rundt seg selv for å danne et rundt, sammenrullet brød på de forberedte brettene. Strekk forsiktig ut enden av spiralen og fukt den med vann; trykk den forsiktig inn mot siden av brødet for å forsegle spiralen. Press forsiktig ned på brødene, dekk med et kjøkkenhåndkle og la dem heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
- 7Plasser en rist i midten av ovnen og forvarm til 230°C (450°F). Visp det resterende egget med en spiseskje vann og pensle brødene jevnt med det; strø over valmuefrø hvis ønskelig. Sett brødene i ovnen og skru umiddelbart ned temperaturen til 200°C (400°F), og stek til de er gyldne og et øyeblikksmåler som settes inn i midten av brødet viser 90°C (190°F), ca. 30–35 minutter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke vær redd for å bruke litt ekstra mel under elting for å få en behagelig, smidig deig.
- 2Tips 2: La deigen heve lenge nok - det er tålmodighet som gir det luftige, myke resultatet.
- 3Tips 3: Pensle brødene rikelig med eggeblanding for en gyllen og glitrende overflate.
Serveringsforslag
Disse challah-kronene er et fantastisk tilbehør til en festlig middag, men er også uimotståelige til en kopp te eller kaffe. Prøv dem med et glass søt sherry eller et glass mousserende vin for en ekstra feststemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Challah-kroner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Challah-kroner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Challah-kroner?▼
Total tilberedningstid for Challah-kroner er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Challah-kroner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Challah-kroner?▼
En porsjon av Challah-kroner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
