Ingredienser
- 4 hele nellikspiker
- 4 grønne kardemommekapsler
- 1 kanelstang
- 14 g tørket hel ingefær
- 3 svarte pepperkorn
- 4,5 dl kremfløte
- 3 dl melk
- 85 g sukker
- 215 g semisøt sjokolade
- 14 g Darjeeling-te
- 7 eggeplommer
- 1,7 dl kremfløte
- 0,85 dl melk
- 43 g sukker
- 0,75 ss tørket, malt ingefær
- 1 gelatinblad
- En klype salt
Ingredienser
- 4 hele nellikspiker
- 4 grønne kardemommekapsler
- 1 kanelstang
- 14 g tørket hel ingefær
- 3 svarte pepperkorn
- 4,5 dl kremfløte
- 3 dl melk
- 85 g sukker
- 215 g semisøt sjokolade
- 14 g Darjeeling-te
- 7 eggeplommer
- 1,7 dl kremfløte
- 0,85 dl melk
- 43 g sukker
- 0,75 ss tørket, malt ingefær
- 1 gelatinblad
- En klype salt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 grader Celsius. Bland alle krydderne og legg dem i en morter. Bruk støtet til å knuse dem. Sett til side.
- I en middels stor kjele, bland kremfløten, melken og sukkeret. Varm opp til det begynner å dampe, men ikke koke. Ta kjelen av varmen.
- Tilsett de knuste krydderne og la det trekke i omtrent 10 minutter. Tilsett den hakkede sjokoladen og rør til sjokoladen har smeltet og blandingen er jevn.
- Varm blandingen lett opp igjen, tilsett teen og la den trekke i 10 minutter. Sil blandingen for å fjerne krydder og te.
- Tilsett en liten mengde av den varme blandingen til eggeplommene for å temperere dem. Hell deretter hele eggeplommeblandingen tilbake i vaniljekremen og rør.
- Sil hele blandingen gjennom en chinois (finmasket sil). Hell vaniljekremen i ovnsikre former, fyll ca. 2/3 opp, slik at det er plass til ingefærkremen.
- Stek i vannbad til den er akkurat stivnet. La vaniljekremen avkjøles til romtemperatur i ca. 30 minutter. Sett den deretter i kjøleskapet.
- For ingefærkremen: Bland kremfløten, melken og sukkeret. Varm opp til det begynner å dampe, men ikke koke. Ta kjelen av varmen.
- Tilsett malt ingefær og la det trekke i ca. 15 minutter. I mellomtiden bløtlegges et gelatinblad i kaldt vann.
- Sil melken og ingefærblandingen gjennom en chinois. Klem ut vannet av gelatinbladet og tilsett det i den varme blandingen. Rør til det er oppløst.
- Avkjøl blandingen i et isbad under omrøring. Rett før den begynner å stivne, hell ingefærkremen over den stekte sjokoladekremen.
- Overflaten skal være jevn, og bare den hvite fargen skal vises. Sett i kjøleskapet og la ingefærkremen stivne.
Om denne retten
Denne unike, kremede dessertkombinasjonen tar klassiske chai-smaker og forener dem på mesterlig vis med sjokolade og vanilje. Oppskriften bringer inspirasjon fra ulike deler av verden sammen i en harmonisk og uimotståelig kreasjon som vil imponere både øyne og gane. Perfekt å avslutte et middagsselskap med eller å nyte alene som en liten luksus.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitets-chai-krydder for mest autentisk smak.
- 2La krydderinfusjonen trekke godt slik at alle smaker kommer frem.
- 3Rør sjokoladen forsiktig inn i kremen for jevn konsistens.
Serveringsforslag
Serveres kald med en klatt kremet ingefærkrem på toppen og et dryss av malt ingefær. Passer utmerket sammen med en kopp sterk kaffe eller et glass søt sherry.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chai-krem med sjokolade- og ingefærkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chai-krem med sjokolade- og ingefærkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chai-krem med sjokolade- og ingefærkrem?▼
Total tilberedningstid for Chai-krem med sjokolade- og ingefærkrem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chai-krem med sjokolade- og ingefærkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chai-krem med sjokolade- og ingefærkrem?▼
En porsjon av Chai-krem med sjokolade- og ingefærkrem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Grønn blåbærpai med limegelé
