CCRyder's eple- og røykede ribbe
Lær hvordan du lager saftige og smakfulle ribs med cider-smoking. Perfekt for en helgekos eller grilling i sommermånedene.
Om denne retten
Denne fantastiske oppskriften på eple- og røykte ribbe er et mesterstykke av smak og tekstur. Ribbenes røffe, krydrede overflate møter den møre, saftige kjøttfylden, akkompagnert av den deilige, søte appelsinen fra eplecidermarinaden. En sann feiring av høstens overflod og norske tradisjoner.
Ingredienser
- Rib Rub:
- 3 spiseskjeer hvitt sukker
- 3 spiseskjeer pakket brunt sukker
- 2 spiseskjeer havsalt
- 1 1/2 spiseskjeer malt New Mexico chilipulver
- 1 spiseskje hvitløkspulver
- 1 spiseskje løkpulver
- 1 spiseskje ungarsk paprika
- 1 spiseskje malt ancho chilipulver
- 1 spiseskje malt svart pepper
- 1 1/2 teskjeer tørket rosmarin
- 1 1/2 teskjeer tørket timian, eller mer etter smak
- 1 1/2 teskjeer malt spisskummen, eller mer etter smak
- 1 1/2 teskjeer malt muskatnøtt, eller mer etter smak
- 1 1/2 teskjeer malt allehånde
- 1/2 teskje cayennepepper, eller mer etter smak
- 3 ribbeinsstykker av baby back pork ribs
- 9,5 dl eplecider, eller etter behov
- 4,7 dl barbecuesaus
Ingredienser
- Rib Rub:
- 3 spiseskjeer hvitt sukker
- 3 spiseskjeer pakket brunt sukker
- 2 spiseskjeer havsalt
- 1 1/2 spiseskjeer malt New Mexico chilipulver
- 1 spiseskje hvitløkspulver
- 1 spiseskje løkpulver
- 1 spiseskje ungarsk paprika
- 1 spiseskje malt ancho chilipulver
- 1 spiseskje malt svart pepper
- 1 1/2 teskjeer tørket rosmarin
- 1 1/2 teskjeer tørket timian, eller mer etter smak
- 1 1/2 teskjeer malt spisskummen, eller mer etter smak
- 1 1/2 teskjeer malt muskatnøtt, eller mer etter smak
- 1 1/2 teskjeer malt allehånde
- 1/2 teskje cayennepepper, eller mer etter smak
- 3 ribbeinsstykker av baby back pork ribs
- 9,5 dl eplecider, eller etter behov
- 4,7 dl barbecuesaus
Fremgangsmåte
- 1Bland hvitt sukker, brunt sukker, havsalt, chilipulver, hvitløkpulver, løkpulver, paprika, ancho chilipulver, svart pepper, rosmarin, timian, spisskummen, muskatnøtt, allehånde og cayennepepper i en bolle for å lage ribberubben.
- 2Gni ribben jevnt inn med rubben. Dekk til med plastfolie og la marinere i kjøleskapet i 8 timer til over natten.
- 3Forvarm røykeren til 150 grader Celsius (300 grader Fahrenheit) i henhold til produsentens instruksjoner. Plasser ribben med kjøttsiden opp i røykeren. Røyk til de er brune, omtrent 1 ½ time. Ta ut ribben.
- 4Hell eplecider i en aluminiumsform til steking. Plasser ribben i formen, stående oppreist om nødvendig. Dekk med aluminiumsfolie. Sett tilbake i røykeren. Fortsett å røyke ribben til de er møre, omtrent 2 timer til.
- 5Overfør ribben til en grill. Pensle med barbequesaus på toppen. Grill til de er mørkebrune, ca. 10 minutter på hver side.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å tilpasse krydderblandingen etter dine egne preferanser - smak til underveis for å finne den perfekte balansen.
- 2Bruken av både røyking og grilling gir dette stykket kjøtt en dybde av smak som virkelig setter det i en særklasse.
- 3Pass på å jevnlig pensle ribbene med eplecidermarinaden for å holde dem saftige og smaksfulle gjennom hele tilberedningsprosessen.
Serveringsforslag
Denne robuste retten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass av vår lokale, tørre eplemost. Eplefruktene og sitrus-tonene i retten vil utmerket komplimentere den friske, syrligheten i salaten og mosten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man CCRyder's eple- og røykede ribbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage CCRyder's eple- og røykede ribbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage CCRyder's eple- og røykede ribbe?▼
Total tilberedningstid for CCRyder's eple- og røykede ribbe er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er CCRyder's eple- og røykede ribbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i CCRyder's eple- og røykede ribbe?▼
En porsjon av CCRyder's eple- og røykede ribbe inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
