Cavatelli med tomatsaus og ricotta
Lær hvordan du lager deilige cavatelli med hjemmelaget tomatsaus og ricotta. En enkel og smakfull rett for hele familien.
Om denne retten
Denne cavatelli-retten er en autentisk smaksopplevelse fra Sør-Italia. Pastaen, med sine karakteristiske skjell-former, omfavner den friske og fyllige tomatsausen og den kremmede ricottaen på en måte som virkelig feirer regionens rike kulinariske arv. Perfekt for en hyggelig middagskveld sammen med familie eller venner.
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram cavatelli-pasta
- 0,6 dl ekstra jomfroliv olje
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 1,8 dl fersk basilikum, revet i biter
- 1 boks på 800 gram hele San Marzano-tomater, knust for hånd
- 2,4 dl ricottaost
- 0,6 dl revet pecorino romano-ost
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- Kosher salt
- 340 gram cavatelli-pasta
- 0,6 dl ekstra jomfroliv olje
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 1,8 dl fersk basilikum, revet i biter
- 1 boks på 800 gram hele San Marzano-tomater, knust for hånd
- 2,4 dl ricottaost
- 0,6 dl revet pecorino romano-ost
- Nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett cavatelli og kok etter anvisning på pakken. Sett til side 1/4 kopp kokevann, og sil av vannet.
- 2I mellomtiden varmer du opp olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk, 1/2 teskje salt og rød pepperflak, og kok til hvitløken er myk, men ikke brunet, i 3 til 4 minutter. Rør inn basilikum og tomater med juice. Øk varmen til høy og kok til sausen har tyknet, ca. 10 minutter.
- 3Tilsett cavatelli og det reserverte kokevannet i stekepannen; kok under omrøring til det er gjennomvarmt, 2 til 3 minutter. Fordel i skåler og topp med ricotta og pecorino. Krydre med salt og pepper.
- 4Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk San Marzano-tomater for den ultimate søthet og kompleksitet i sausen.
- 2La pastavannet være litt av sausen for å binde alt sammen og gi en glatt, kremete konsistens.
- 3Bruk en blanding av ricotta og pecorino for en perfekt balanse av fløyelsmyk og saltaktig smak.
Serveringsforslag
Server cavatelli-retten med et friskt, grønt salat og et glass tørr, italiensk rødvin for å komplimentere de intense, søte tomatene og den kremet ricottaen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cavatelli med tomatsaus og ricotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cavatelli med tomatsaus og ricotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cavatelli med tomatsaus og ricotta?▼
Total tilberedningstid for Cavatelli med tomatsaus og ricotta er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cavatelli med tomatsaus og ricotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cavatelli med tomatsaus og ricotta?▼
En porsjon av Cavatelli med tomatsaus og ricotta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
