Cavatappi med butternut squash
Oppskrift på cavatappi med butternut squash, en smakfull og enkel rett perfekt for høsten. Rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne cavatappi-retten med butternut squash er en smakseksplosjon av høstens beste råvarer. Den cremete, søtlige squashen kombineres sømløst med den al dente pastaen og den rustikke Parmigiano-Reggiano-osten. Resultatet er en varm og tilfredsstillende rett som er perfekt for familiesammenkomster eller hyggekvelden på høstkvelden.
Ingredienser
- 455 gram cavatappi (rørformet pasta med riller) eller penne rigate
- 795 gram smørnut squash, skrelt, frø fjernet og skåret i 2,5 cm store biter (ca. 8,3 dl)
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 2,4 dl vann
- 1 ts finhakket fersk salvie
- 1/2 ts salt
- 3 ss usaltet smør, skåret i 1,3 cm terninger
- 55 gram finrevet Parmigiano-Reggiano (2,4 dl) pluss ekstra til å strø over
Ingredienser
- 455 gram cavatappi (rørformet pasta med riller) eller penne rigate
- 795 gram smørnut squash, skrelt, frø fjernet og skåret i 2,5 cm store biter (ca. 8,3 dl)
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss olivenolje
- 2,4 dl vann
- 1 ts finhakket fersk salvie
- 1/2 ts salt
- 3 ss usaltet smør, skåret i 1,3 cm terninger
- 55 gram finrevet Parmigiano-Reggiano (2,4 dl) pluss ekstra til å strø over
Fremgangsmåte
- 1Kok pasta i en stor kjele på 6 til 8 liter med kokende, saltet vann til den er al dente. Mens vannet varmes opp, pulsér squash i en food processor til den er grovhakket. Kok hvitløk i olje i en tung, 12-tommers stekepanne over middels varme, rør om, til den er blekgull, ca. 1 minutt. Tilsett squash, vann (1 kopp), salvie og salt, og la det småkoke under lokk til squashen er mør, 5 til 7 minutter. Tilsett smør og rør til det er godt innarbeidet. Sett til side 1 kopp av pastavannet, sil av pastaen og ha den tilbake i kjelen. Rør inn squashblandingen, ost og pepper etter smak til det er godt blandet. Smak til med salt, og tilsett litt av det reserverte pastavannet for å fukte om nødvendig.
- 2Kok pasta i en stor kjele på 6 til 8 liter med kokende, saltet vann til den er al dente.
- 3Mens vannet varmes opp, pulsér squash i en food processor til den er grovhakket. Kok hvitløk i olje i en tung, 12-tommers stekepanne over middels varme, rør om, til den er blekgull, ca. 1 minutt. Tilsett squash, vann (1 kopp), salvie og salt, og la det småkoke under lokk til squashen er mør, 5 til 7 minutter. Tilsett smør og rør til det er godt innarbeidet.
- 4Sett til side 1 kopp av pastavannet, sil av pastaen og ha den tilbake i kjelen. Rør inn squashblandingen, ost og pepper etter smak til det er godt blandet. Smak til med salt, og tilsett litt av det reserverte pastavannet for å fukte om nødvendig.
Tips og Varianter
- 1Bruk en matprosessor for å få den perfekte konsistensen på squashpuréen - ikke for fin, men heller ikke for grov.
- 2La gjerne pastavannet koke litt lenger enn vanlig for å få en rikere, mer kremet saus.
- 3Drys gjerne over litt ekstra Parmigiano-Reggiano for en deilig saltbalanse og krydrete smaksnoter.
Serveringsforslag
Servér den fyldige pastaretten med et friskt, grønt salat på siden for en komplett høstmiddag. Et glass tørr, hvit vin vil også utfylle smaksbildet perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cavatappi med butternut squash?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cavatappi med butternut squash. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cavatappi med butternut squash?▼
Total tilberedningstid for Cavatappi med butternut squash er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cavatappi med butternut squash vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cavatappi med butternut squash?▼
En porsjon av Cavatappi med butternut squash inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
