Castagnaccio: Kastanjemel-kake
Lær hvordan du lager en tradisjonell castagnaccio, en italiensk kastanjekake laget med kastanjemel. Enkel oppskrift for en smakfull dessert.
Om denne retten
Castagnaccio er en tradisjonsrik dessert fra Toscana-regionen i Italia. Denne rike og intensive kaken lages av kastanjemel, som gir en unik, nøtteaktig smak og kremet tekstur. Oppskriften har røtter som strekker seg tilbake til middelalderen, da den var en populær måte å bruke overskuddsmel fra kastanjehøsten på. I dag er Castagnaccio fortsatt en elsket dessert som bringer smakene av den toskanske høsten inn i kjøkkenet.
Ingredienser
- 395 gram/400 g kastanjemel
- 2 spiseskjeer/30 ml sukker
- En klype salt
- 4,7 dl/½ l vann
- 4 spiseskjeer/60 ml ekstra jomfru olivenolje
- ½ kopp/125 ml rosiner
- ½ kopp/125 ml pinjekjerner
- En kvist fersk rosmarin
- Skall av 1 appelsin
Ingredienser
- 395 gram/400 g kastanjemel
- 2 spiseskjeer/30 ml sukker
- En klype salt
- 4,7 dl/½ l vann
- 4 spiseskjeer/60 ml ekstra jomfru olivenolje
- ½ kopp/125 ml rosiner
- ½ kopp/125 ml pinjekjerner
- En kvist fersk rosmarin
- Skall av 1 appelsin
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. I en blandebolle kombiner mel, sukker, salt og vann. Visp røren godt til den er silkemyk i konsistensen. Hell olivenolje i en non-stick paiform og varm den i ovnen i 5 minutter. Når oljen og formen er varme, heller du i røren. Jevn ut røren. Strø rosinene, pinjekjernene, rosmarinen og appelsinskallet på toppen. Stek kaken i 10 til 15 minutter, eller til toppen er gyllen.
Tips og Varianter
- 1Bruk nykvernet kastanjemel for best resultat - det gir kaken en mykere og mer smakfull konsistens.
- 2For ekstra fuktighet, prøv å la kaken hvile i 10 minutter etter at den er tatt ut av ovnen før du serverer den.
- 3Strø ekstra pinjekjerner og rosiner på toppen like før servering for å gi kaken et flott utseende.
Serveringsforslag
Castagnaccio smaker fantastisk med en kopp sterk kaffe eller te. Den passer også utmerket som avslutning på et italiensk måltid sammen med et glass søt Vin Santo-vin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Castagnaccio: Kastanjemel-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Castagnaccio: Kastanjemel-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Castagnaccio: Kastanjemel-kake?▼
Total tilberedningstid for Castagnaccio: Kastanjemel-kake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Castagnaccio: Kastanjemel-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Castagnaccio: Kastanjemel-kake?▼
En porsjon av Castagnaccio: Kastanjemel-kake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
