Carolina-style ribber
Lær hvordan du lager deilige carolina style ribs med denne enkle oppskriften. Perfekt for grillkvelden eller helgekosen. Steg for steg guide for saftige og møre ribs.
Om denne retten
Disse møre, saftige Carolina-style ribberestene er en ekte smakssensasjon. Oppskriften stammer fra det rike barbecue-kjøkkenets tradisjoner i den amerikanske Sør-Atlanteren, hvor kjøtt har blitt langsomt stekt over glødende kull i generasjoner. Perfekt for en uformell middag med venner, eller som et vanvittig godt hovedmåltid som imponerer hele familien.
Ingredienser
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,8 dl fersk sitronjuice
- 0,6 dl hvit eddik
- 0,6 dl eplecidereddik
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 0,6 dl melasse
- 4,7 dl ferdiglaget sennep
- 2 teskjeer tørket finhakket hvitløk
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 1/2 teskje hvit pepper
- 1/4 teskje cayennepepper
- 2 rader svinekjøttribbe
- 1,2 dl grillkrydder, eller etter smak
Ingredienser
- 1,2 dl brunt sukker
- 0,8 dl fersk sitronjuice
- 0,6 dl hvit eddik
- 0,6 dl eplecidereddik
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 0,6 dl melasse
- 4,7 dl ferdiglaget sennep
- 2 teskjeer tørket finhakket hvitløk
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 teskje knuste rød pepperflak
- 1/2 teskje hvit pepper
- 1/4 teskje cayennepepper
- 2 rader svinekjøttribbe
- 1,2 dl grillkrydder, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor bolle, visp sammen brunt sukker, sitronsaft, hvit eddik, eplecidereddik, Worcestershire-saus, melasse og sennep. Krydre med granulat hvitløk, salt, pepper, rød pepperflak, hvit pepper og cayennepepper, og bland godt. Sett til side.
- 2Forvarm en utendørs grill eller røyker til 110–120 grader Celsius (225–250 grader Fahrenheit).
- 3Gni ribbeina rikelig inn med grillkrydder, og plasser dem deretter i røyker eller grill, og dekk til. Kok i 4 timer, eller til kjøttet er veldig mørt. Kjøttet vil lett løsne fra benet. Pensle ribbeina rikelig med sennepssaus de siste 30 minuttene. Varm opp resten av sausen til kokepunktet, og server ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å gni ribberestene godt inn med grillkrydder for maksimal smak - det er hemmelighetene til de lokale barbecue-mesterne!\nFor enda mørere og saftigere ribber, kan du la dem marineres i sennepssausen i opptil 24 timer før tilberedning.\nPass på å pensle ribberestene rikelig med sennepssausen de siste 30 minuttene av stekingen - det gir dem en deilig glans og en herlig, karamellisert skorpe.
Serveringsforslag
Servér de smakfulle Carolina-style ribbene med en kremet potatssalat og et glass isskald te - en klassisk sør-amerikansk kombo som fullender måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Carolina-style ribber?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Carolina-style ribber. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Carolina-style ribber?▼
Total tilberedningstid for Carolina-style ribber er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Carolina-style ribber vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Carolina-style ribber?▼
En porsjon av Carolina-style ribber inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
