Ricottakake med pærer og sjokolade
Oppskrift på en deilig italiensk ricottakake med sjokolade og syrlige pærer. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. Enkel å lage hjemme.
Foto av Regina Ferraz på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl ricottaost
- 2 ss sukker
- 2,4 dl kremfløte
- 3 ss bittersøt sjokolade, finhakket
- 1 (20 cm) paibunn, blindstekt
- 3 pærer, skrellet, delt i to og kjernet ut
- 7,1 dl vann
- 3 ss aprikosmarmelade
Ingredienser
- 4,7 dl ricottaost
- 2 ss sukker
- 2,4 dl kremfløte
- 3 ss bittersøt sjokolade, finhakket
- 1 (20 cm) paibunn, blindstekt
- 3 pærer, skrellet, delt i to og kjernet ut
- 7,1 dl vann
- 3 ss aprikosmarmelade
Slik gjør du:
- Oppbevar ricottaosten i en sil i kjøleskapet over natten slik at overflødig fuktighet fjernes.
- I en blandebolle, bland ricottaost og 1,5 ss sukker med en håndmikser til det får en glatt og kremet konsistens.
- I en separat bolle, pisk fløten med 0,5 ss sukker.
- Vend forsiktig den piskede fløten inn i ricottablandingen sammen med den bittersøte sjokoladen.
- Fordel fyllet i paibunnen og sett den i kjøleskapet.
- I en kjele, varm opp de resterende 1,5 ss sukker og 4,7 dl vann.
- Når sukkeret er oppløst, tilsett pærene og la dem småkoke forsiktig til de er møre når de stikkes med en kniv.
- Ta pærene ut av kjelen og la dem avkjøle.
- Skjær pærene i skiver og legg dem i et vifteformet mønster på toppen av paifyllet, slik at hele overflaten dekkes.
- Fyll eventuelt på med ekstra pæreskiver for å dekke eventuelle hull.
- I en annen kjele, varm opp de resterende 2,4 dl vann og aprikosmarmeladen.
- Rør og kok opp til glasuren er blitt flytende.
- Smør aprikosglasuren over pærene og la paien hvile i kjøleskapet i 4 timer før servering.
Om denne retten
Carlas rike og kremete ricottakake er en sann fornøyelse for ganen. Denne klassiske italienske kaken har sine røtter i den tradisjonelle ostekaken, men Carla har satt sitt eget særpreg på den med sjokolade og syrlige pærer som gir den en unik, sofistikert smaksopplevelse. Perfekt som avslutning på et festmåltid eller som søt dessert en rolig kveld.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at ricottaosten er skikkelig drenert for overflødig fuktighet; dette gir en mykere og tettere konsistens i fyllmassen.
- 2- Bruk bittersøt sjokolade for å balansere den søte ricottaen og de syrlige pærene.
- 3- Arranger pæreskivene i et fint mønster for en vakker presentasjon.
Serveringsforslag
Carlas ricottakake passer utmerket sammen med et glass av din yndlingskaffelikør eller et glass av en fruktig rødvin. De syrlige pærene og den kakeaktige konsistensen gjør den også til et perfekt dessertvalg etter en tung hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricottakake med pærer og sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricottakake med pærer og sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricottakake med pærer og sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Ricottakake med pærer og sjokolade er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricottakake med pærer og sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricottakake med pærer og sjokolade?▼
En porsjon av Ricottakake med pærer og sjokolade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Små djevelkaker av sjokoladekake
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Grønn blåbærpai med limegelé
