Carla sin Ricottakake
Oppskrift på carla's torta di ricotta, en deilig italiensk ostekake. Perfekt som dessert eller til kaffekosen. Enkel å lage hjemme.
Om denne retten
Carlas rike og kremet ricottakake er en sann fornøyelse for ganen. Denne klassiske italienske kaken har sine røtter i den tradisjonelle ostekaken, men Carla har satt sitt eget særpreg på den med sjokolade og syrlige pærer som gir den en unik, sofistikert smaksopplevelse. Perfekt som avslutning på et festmåltid eller som søt dessert en rolig kveld.
Ingredienser
- 4,7 dl ricottaost pluss 2 spiseskjeer
- 3 spiseskjeer sukker
- 2,4 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer bittersøt sjokolade, finhakket
- 1 (20 cm) paibunn, blindstekt til den er gjennomstekt og gyllenbrun
- 3 pærer, skrellet, delt i to og kjernet ut
- 7,1 dl vann
- 3 spiseskjeer aprikosmarmelade
Ingredienser
- 4,7 dl ricottaost pluss 2 spiseskjeer
- 3 spiseskjeer sukker
- 2,4 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer bittersøt sjokolade, finhakket
- 1 (20 cm) paibunn, blindstekt til den er gjennomstekt og gyllenbrun
- 3 pærer, skrellet, delt i to og kjernet ut
- 7,1 dl vann
- 3 spiseskjeer aprikosmarmelade
Fremgangsmåte
- 1Oppbevar ricottaosten i en sil i kjøleskapet over natten slik at overflødig fuktighet fjernes. I en blandebolle, bland ricottaost og 1 ½ ss sukker med en håndmixer til det får en glatt og kremet konsistens. I en separat bolle, pisk fløten med ½ ss sukker. Vend forsiktig den piskede fløten inn i ricottablandingen sammen med den bittersøte sjokoladen. Fordel fyllet i paibunnen og sett den i kjøleskapet.
- 2I en kjele, varm opp de resterende 1 ½ ss sukker og 2 kopper vann. Når sukkeret er oppløst, tilsett pærene og la dem småkoke forsiktig til de er møre når de stikkes med en kniv. Ta pærene ut av kjelen og la dem avkjøle. Skjær pærene i skiver og legg dem i en fan på toppen av paifyllet, slik at hele overflaten dekkes. Fyll eventuelt på med ekstra pæreskiver for å dekke eventuelle hull.
- 3I en annen kjele, varm opp de resterende 1 koppen vann og aprikossyltetøyet. Rør og kok opp til geléen er blitt flytende, slik at den kan brukes som glasur. Smør aprikosglasyren over pærene og la paien hvile i kjøleskapet i 4 timer før servering.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at ricottaosten er skikkelig drenert for overflødig fuktighet, dette gir en mykere og tettere konsistens i fyllmassen.
- 2- Bruk bittersøt sjokolade for å balansere den søte ricottaen og de syrlige pærene.
- 3- Arranger pæreskivene i et fint mønster for en vakker presentasjon.
Serveringsforslag
Carlas ricottakake passer utmerket sammen med et glass av din yndlingskaffelikør eller et glass av en fruktig rødvin. De syrlige pærene og den kakeaktige konsistensen gjør den også til et perfekt dessertvalg etter en tung hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Carla sin Ricottakake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Carla sin Ricottakake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Carla sin Ricottakake?▼
Total tilberedningstid for Carla sin Ricottakake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Carla sin Ricottakake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Carla sin Ricottakake?▼
En porsjon av Carla sin Ricottakake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
