Caprese-kjøttboller
Lær hvordan du lager deilige caprese kjøttboller - en enkel og smakfull forrett med tomat, mozzarella og basilikum. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Caprese-kjøttboller er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kjøttdeig av kalkun, italienske brødsmuler, revet Parmesanost og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 455 gram kjøttdeig av kalkun
- 2. 1,2 dl italienske brødsmuler
- 3. 1,2 dl revet Parmesanost
- 4. 1,2 dl pesto
- 5. 1 teskje kosher-salt
- 6. 1/2 teskje svart pepper
- 7. 1 stort egg, pisket
- 8. 113 gram fersk mozzarellaost, skåret i 1/2-tommers terninger
- 9. 11,9 dl klassisk tomat- og basilsaus, oppskrift følger
- 10. 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 11. 1815 gram modne plommetomater eller to bokser à 795 gram hakkede tomater i juice, for eksempel økologiske Muir Glen
- 12. 2 hvitløkhoder, fedd skrelt og delt i to på langs
- 13. 1,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 14. 1 1/2 teskje hete rød pepperflak
- 15. Salt og pepper
- 16. 2,4 dl hakket fersk basilikum
Ingredienser
- 1. 455 gram kjøttdeig av kalkun
- 2. 1,2 dl italienske brødsmuler
- 3. 1,2 dl revet Parmesanost
- 4. 1,2 dl pesto
- 5. 1 teskje kosher-salt
- 6. 1/2 teskje svart pepper
- 7. 1 stort egg, pisket
- 8. 113 gram fersk mozzarellaost, skåret i 1/2-tommers terninger
- 9. 11,9 dl klassisk tomat- og basilsaus, oppskrift følger
- 10. 1,2 dl lavsaltet kyllingkraft
- 11. 1815 gram modne plommetomater eller to bokser à 795 gram hakkede tomater i juice, for eksempel økologiske Muir Glen
- 12. 2 hvitløkhoder, fedd skrelt og delt i to på langs
- 13. 1,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 14. 1 1/2 teskje hete rød pepperflak
- 15. Salt og pepper
- 16. 2,4 dl hakket fersk basilikum
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 22. Bland kalkun, brødsmuler, Parmesan, pesto, salt, pepper og egg i en stor bakebolle med hendene, og pass på å ikke overarbeide kjøttet. Form kjøttboller på størrelse med golfballer (ca. 24 stk.) og fyll hver med en mozzarella-terning. Plasser kjøttbollene jevnt fordelt på stekebrettet. Stek til de akkurat begynner å bli brune, ca. 15 minutter.
- 33. Tilsett den klassiske tomat- og basilsausen og kyllingkraft i slow cookeren. Overfør kjøttbollene til slow cookeren, dekk til og la det småkoke på lav varme i 4 til 6 timer.
- 44. La kjøttbollene avkjøles litt før servering, og smak til med salt og pepper etter behov.
- 55. Skjær et kryss i bunnen av hver tomat og blansjer dem i en stor kjele med kokende vann i 10 sekunder. Overfør tomatene umiddelbart med en hullsleiv til en isvannbad for å avkjøle, skrell deretter, fjern frøene og hakk dem.
- 66. Kok hvitløken i oljen i en liten, tykk kjele over middels varme, og rør av og til til den er gyllen, ca. 3 til 5 minutter. Tilsett tomatene og rød pepperflak, smak til med salt og pepper, og ha i fersk basilikum. Dekk til og la det småkoke i 1 time, rør av og til.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Caprese-kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Caprese-kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Caprese-kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for Caprese-kjøttboller er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Caprese-kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Caprese-kjøttboller?▼
En porsjon av Caprese-kjøttboller inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
