Cappuccinotart
Oppskrift på en smakfull cappuccino tart med kremet fyll og sprø bunn. Perfekt som avslutning på middagen eller til kaffebesøket.
Om denne retten
Denne luksuriøse cappuccinotarten er en perfekt avslutning på et festmåltid. Den kombinerer deilig mørk sjokolade, rik kremfløte og intens kaffe for en utsøkt balanse av søtt, bittert og kremt. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske kaffedrikkens kremet tekstur og dype, aromatiske smaker, og gir en uventet, men mektig dessert.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl melis
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer finhakkede pinjekjerner
- 5. 6 spiseskjeer usaltet smør, avkjølt og i biter
- 6. 2 eggeplommer, lett pisket
- 7. Isvann, etter behov
- 8. 1 stort helt egg
- 9. 1 eggeplomme
- 10. 0,6 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 11. 225 gram mørk sjokolade, grovhakket
- 12. 0,6 dl usaltet smør
- 13. 2 spiseskjeer kaffelikør
- 14. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 15. 0,8 dl kremfløte
- 16. 2 spiseskjeer trippelsterk kaffe eller instant espresso
- 17. 1,2 dl kremfløte
- 18. 1 1/2 spiseskjeer sukker
- 19. 3 spiseskjeer trippelsterk kaffe eller instant espresso
- 20. Sjokoladekledde kaffebønner, til pynt
Ingredienser
- 1. 2,4 dl hvetemel
- 2. 1,2 dl melis
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer finhakkede pinjekjerner
- 5. 6 spiseskjeer usaltet smør, avkjølt og i biter
- 6. 2 eggeplommer, lett pisket
- 7. Isvann, etter behov
- 8. 1 stort helt egg
- 9. 1 eggeplomme
- 10. 0,6 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 11. 225 gram mørk sjokolade, grovhakket
- 12. 0,6 dl usaltet smør
- 13. 2 spiseskjeer kaffelikør
- 14. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 15. 0,8 dl kremfløte
- 16. 2 spiseskjeer trippelsterk kaffe eller instant espresso
- 17. 1,2 dl kremfløte
- 18. 1 1/2 spiseskjeer sukker
- 19. 3 spiseskjeer trippelsterk kaffe eller instant espresso
- 20. Sjokoladekledde kaffebønner, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. For å lage bunnen: Forvarm ovnen til 200 °C. Sikt melet, sukkeret og saltet i en bolle. Tilsett pinjekjernene og smøret, og puls til teksturen ligner grovt maismel, ca. 10–15 sekunder. Med motoren i gang, tilsett eggeplommene. Hvis deigen er for tørr til å danne en myk ball når den presses sammen, tilsett isvann, én spiseskje av gangen, og puls til det er blandet. Ikke overbehandle; deigen bør ikke prosesseres mer enn 30–40 sekunder etter at væskene er tilsatt.
- 22. Overfør deigen til et ark med bakepapir eller plastfolie. Form den til en flat sirkel. Pakk den godt inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 1 time eller opptil 1 dag.
- 33. Trykk den kalde deigen ut i en 25–28 cm (10–11 tommer) bølget terteform, og bruk fingrene til å presse den over bunnen og opp langs sidene av formen. Rull over kantene. Bruk en gaffel til å prikke hull i bunnen over hele overflaten. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time.
- 44. Legg den kalde deigen i et lag med aluminiumsfolie eller bakepapir, og glatt det forsiktig inn i alle hjørner. Legg tørre bønner, ris eller paivekter oppå. Stek i 10–12 minutter, bare for å sette bunnen. Ta ut av ovnen og løft forsiktig av aluminiumsfolien og vektene. Sett tilbake i ovnen i 8–10 minutter, til kantene så vidt begynner å få farge. La avkjøle.
- 55. For fyllet: I en bolle, pisk egget, eggeplommen og sukkeret til det dobler i volum og blir lyst i fargen.
- 66. I et vannbad over middels varme, smelt sjokoladen og smøret. Rør sakte inn likøren og vaniljen til det er helt blandet. Rør sakte inn eggeblandingen i vannbadet, og kok under konstant visping i 3–4 minutter. Ta den øverste pannen av varmen og la den avkjøle.
- 77. Pisk kremfløten med 1 ss sukker til myke topper dannes. Rør sakte inn kaffen og pisk til stive topper. Vend den piskede kremen inn i den avkjølte sjokoladeblandingen. Hell fyllet i tertebunnen, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 3 timer før servering, eller opptil 3 dager.
- 88. For toppingen: Pisk kremfløten med sukker til myke topper. Rør sakte inn kaffen og pisk til stive topper.
- 99. For å servere, skjær terten i stykker. Legg en generøs skje med pisket krem på hver bit, og pynt eventuelt med en sjokoladekaffe-bønne.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssjokolade for en rik, velsmakende fyllsel.
- 2La terten stå lenge i kjøleskapet for at sjokoladefyllet får riktig fast og kremet konsistens.
- 3Sørg for å visp kremfløten riktig - til stive, men fortsatt myke topper, slik at den ikke blir for tørr.
Serveringsforslag
Servér cappuccinotarten sammen med en kopp friskbrygg, trippelsterk kaffe for å forsterke de dype kaffesmakene. En liten skje hjemmelaget karamellsaus gir en ekstra lekker touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cappuccinotart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cappuccinotart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cappuccinotart?▼
Total tilberedningstid for Cappuccinotart er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cappuccinotart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cappuccinotart?▼
En porsjon av Cappuccinotart inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
