Capirotada
Oppskrift på capirotada, en søt og fyldig meksikansk dessert med brød, sirup og nøtter. Perfekt for høytiden eller enhver anledning.
Om denne retten
Capirotada er en tradisjonell meksikansk dessert med dype røtter i den rike kulinariske historien til landet. Denne søtlige og krydrede brødpudingen er en hyllest til de mauriske, spanske og urfolkskulturene som har formet det meksikanske kjøkkenet over århundrene. Kryderne, brødbitene og smeltelosten gir et spennende samspill av smaker og teksturer som virkelig tar ganen på en smaksreise.
Ingredienser
- 7,1 dl vann
- 7,1 dl brunt sukker, delt
- 2 kanelstenger
- 4,7 dl smør, myknet
- 2 brød, skivet og ristet
- 1/4 teskje malt kanel, eller etter smak
- 1/4 teskje malt muskatnøtt, eller etter smak
- 1/8 teskje malt nellik, eller etter smak
- 4,7 dl rosiner
- 4,7 dl peanøtter
- 455 gram revet skarp Cheddar-ost
Ingredienser
- 7,1 dl vann
- 7,1 dl brunt sukker, delt
- 2 kanelstenger
- 4,7 dl smør, myknet
- 2 brød, skivet og ristet
- 1/4 teskje malt kanel, eller etter smak
- 1/4 teskje malt muskatnøtt, eller etter smak
- 1/8 teskje malt nellik, eller etter smak
- 4,7 dl rosiner
- 4,7 dl peanøtter
- 455 gram revet skarp Cheddar-ost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F).
- 2Bland vann, 2 kopper brunt sukker og kanelstenger i en kjele; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, rør av og til, til sukkeret er oppløst og væsken har kokt inn til en sirup, ca. 15 minutter. Fjern kanelstengene med en hullsleiv.
- 3Smør på hver skive ristet brød. Legg ett lag med smørt brød i en dyp ildfast form eller ovnsfast kjele. Strø kanel, muskat og nellik over brødet. Fordel en fjerdedel av rosiner, peanøtter, resten av det brune sukkeret og Cheddar-osten over laget. Gjenta lagdelingen med resten av ingrediensene. Hell kanel-sirupen over hele retten, og dekk med aluminiumsfolie.
- 4Stek i den forvarmede ovnen til retten er gjennomstekt, ca. 30 minutter. La den avkjøle i 20 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke stekt, ristet brød for å oppnå riktig konsistens.
- 2Det er viktig at sukkervæsken får koke inn til en tykk sirup for å få den rette balansen mellom sødme og krydder.
- 3Før du legger på osten, pass på at alle ingredienser er jevnt fordelt i hvert lag for å sikre en harmonisk smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Capirotada smaker utmerket som en varm, søt dessert sammen med en kopp god, sterk kaffe. For en ekstra lekker variant kan den også serveres med en kule vaniljeis på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Capirotada?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Capirotada. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Capirotada?▼
Total tilberedningstid for Capirotada er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Capirotada vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Capirotada?▼
En porsjon av Capirotada inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
