Capellini med reker og kremet tomatsaus
Lær hvordan du lager deilige capellini med reker og kremet tomatsaus. En rask og smakfull rett perfekt for en lett middag eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne retten tar oss til den solrike Amalfikyst, hvor friske reker og syrlige tomater smelter sammen i en kremet, smakfull saus. Capellini-nudlene, med sine lange, tynne tråder, fanger opp hver dråpe av denne utrolige smakskombinasjonen. Perfekt for en avslappende middag med venner eller familie, denne retten byr på Middelhavsfeeling hjemme i ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 450 gram skrelte store reker
- 3 store hvitløksfedd, presset gjennom hvitløkspresse
- 1/4 teskje tørket oregano
- 1,2 dl søt (rød) vermut
- 1 (400–425 gram) boks hakkede tomater, drenert
- 1,8 dl kremfløte
- 1/2 teskje fersk sitronsaft
- 225 gram capellini
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 450 gram skrelte store reker
- 3 store hvitløksfedd, presset gjennom hvitløkspresse
- 1/4 teskje tørket oregano
- 1,2 dl søt (rød) vermut
- 1 (400–425 gram) boks hakkede tomater, drenert
- 1,8 dl kremfløte
- 1/2 teskje fersk sitronsaft
- 225 gram capellini
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en 30 cm tykkbunnet stekepanne over middels høy varme til den skinner, deretter kok reker og hvitløk med oregano, 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, snu en gang, til de er gylne, omtrent 2 minutter totalt. Rør inn vermut og tomater, og skrap opp eventuelle brune biter fra bunnen av pannen. Tilsett fløte og la det småkoke kraftig til sausen har tyknet litt, omtrent 1 minutt. Rør inn sitronsaft.
- 2I mellomtiden, kok capellini i en stor gryte med kokende, saltet vann (3 spiseskjeer salt per 6 liter vann) til de er al dente. Reserver 1 kopp av pastavannet, og sil av pastaen.
- 3Server umiddelbart, toppet med reker og saus. Tynn ut med litt av det reserverte vannet om nødvendig.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, krabbefangete reker for best mulig smak og fast konsistens.
- 2Sørg for at sausen får koke opp slik at den tykner ordentlig - dette gir en rikere tekstur.
- 3Sparsomt med sitronsaft mot slutten tilfører en velbalansert friskhet som løfter hele retten.
Serveringsforslag
Servér capellini med reker og kremet tomatsaus sammen med et deilig, grønt salat og et glass kald hvitvin for å nyte den fulle Amalfi-opplevelsen hjemme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Capellini med reker og kremet tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Capellini med reker og kremet tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Capellini med reker og kremet tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Capellini med reker og kremet tomatsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Capellini med reker og kremet tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Capellini med reker og kremet tomatsaus?▼
En porsjon av Capellini med reker og kremet tomatsaus inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
