Grillede kyllingenchiladas med calabacitas
En smakfull og sunn oppskrift på grillede kyllingenchiladas med friske calabacitas, perfekt for en mettende middag.
Foto av Mateusz Feliksik på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 16 Roma-tomater, delt i fire
- 1 middels løk, skivet
- 6 hvitløksfedd, skrelte
- 2 ts chilipulver
- 2 ts malt spisskummen
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 1 ts paprika
- 1 ts chilipulver
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts olivenolje
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbrysthalvdeler (ca. 85 g hver), fett fjernet
- 4 mellomstore (ca. 15 cm) fullkornstortillaer
- 1.2 dl revet cheddarost
- 1.2 dl hakket grønn chili (Anaheim-chili, fersk eller hermetisk)
- 1 ss pluss 2 ts rapsolje
- 1 liten squash, skivet i halvmåner, 1.2 cm tykk
- 1 liten gul squash, skivet i halvmåner, 1.2 cm tykk
- 1 Roma-tomat, hakket
- 1 liten løk, hakket
- 1.2 dl frosne eller ferske maiskorn
- 1 ts hakket fersk oregano
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 16 Roma-tomater, delt i fire
- 1 middels løk, skivet
- 6 hvitløksfedd, skrelte
- 2 ts chilipulver
- 2 ts malt spisskummen
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 1 ts paprika
- 1 ts chilipulver
- 1 ts malt spisskummen
- 1 ts olivenolje
- 4 benfrie, skinnløse kyllingbrysthalvdeler (ca. 85 g hver), fett fjernet
- 4 mellomstore (ca. 15 cm) fullkornstortillaer
- 1.2 dl revet cheddarost
- 1.2 dl hakket grønn chili (Anaheim-chili, fersk eller hermetisk)
- 1 ss pluss 2 ts rapsolje
- 1 liten squash, skivet i halvmåner, 1.2 cm tykk
- 1 liten gul squash, skivet i halvmåner, 1.2 cm tykk
- 1 Roma-tomat, hakket
- 1 liten løk, hakket
- 1.2 dl frosne eller ferske maiskorn
- 1 ts hakket fersk oregano
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts svart pepper
Slik gjør du:
- For sausen, forvarm ovnen til 200°C. Olje en bakeplate lett. Legg tomater, løk og hvitløk på bakeplaten. Stek i 15 minutter eller til løk og hvitløk blir gyldne. Ta grønnsakene ut av ovnen og avkjøl.
- Ha de avkjølte grønnsakene i en blender sammen med 2 ts chilipulver, 2 ts spisskummen, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Kjør til en jevn puré. Sett sausen til side.
- Til enchiladasen, bland paprika, 1 ts spisskummen og 1 ts chilipulver i en liten bolle. Tilsett 1 ts olivenolje og 2 ts vann, og bland til en pasta. Gni krydderpastaen på kyllingen.
- Grill eller stek kyllingen under grillen i 3 til 5 minutter på hver side, eller til saften er klar når du stikker med en gaffel. Avkjøl og skjær hvert kyllingbryst i lange strimler (ca. 2 cm brede og 10 cm lange).
- Legg tortillalefser på en flat overflate. Plasser 3 kyllingstrimler, 2 ss ost og 2 ss grønn chili på hver tortilla. Rull sammen og legg i en 23 x 33 cm stor ildfast form.
- Dekk enchiladasene med sausen. Reduser ovnstemperaturen til 175°C. Stek enchiladasene i 15 til 20 minutter, eller til sausen bobler.
- Mens enchiladasene steker, forbered calabacitasen. Øk ovnstemperaturen til 220°C. Olje en bakeplate lett med 1 ss rapsolje. Legg squash og gul squash på bakeplaten og stek i 5 til 10 minutter, eller til de blir gyldne.
- Olje en stekepanne lett med 2 ts rapsolje. Tilsett squash, gul squash, hakket tomat, hakket løk og mais. Sauter over middels varme i ca. 5 minutter. Tilsett oregano, 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper.
- Server calabacitasen sammen med enchiladasen.
Om denne retten
Grillede kyllingenchiladas med calabacitas er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, Roma-tomater, delt i fire, middels løk, skivet og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillede kyllingenchiladas med calabacitas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillede kyllingenchiladas med calabacitas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillede kyllingenchiladas med calabacitas?▼
Total tilberedningstid for Grillede kyllingenchiladas med calabacitas er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillede kyllingenchiladas med calabacitas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillede kyllingenchiladas med calabacitas?▼
En porsjon av Grillede kyllingenchiladas med calabacitas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
