Cantaloupe Grappa Semifreddo
Oppskrift på cantaloupe grappa semifreddo, en forfriskende og smakfull dessert perfekt for sommeren. Enkel å lage og imponerende å servere.
Om denne retten
Den Cantaloupe Grappa Semifreddo er et forfriskende og uventede dessert som feirer sommerens søteste meloner. Denne italienske inspirerte semifreddoen kombinerer den intense smaken av modne cantaloupe, den friske aromaen av grappa, og den lette, luftige teksturen av en semifreddo. Den er perfekt for å avslutte et festmåltid eller for å nyte en sommerkveld på terrassen.
Ingredienser
- 455 gram skrellet og hakket cantaloupe (ca. 2 ½ kopper)
- 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer sukker, delt
- 0,6 dl grappa (helst grappa di Moscato d'Asti)
- 3/4 teskje grenadin (for farge; valgfritt)
- 1/8 teskje salt
- 5 store eggeplommer
- 1,8 dl kremfløte
- Utstyr: en avlang form på 23 x 13 x 7,5 cm; to store (6-liters) boller (en av dem i metall); en håndholdt elektrisk mikser
Ingredienser
- 455 gram skrellet og hakket cantaloupe (ca. 2 ½ kopper)
- 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer sukker, delt
- 0,6 dl grappa (helst grappa di Moscato d'Asti)
- 3/4 teskje grenadin (for farge; valgfritt)
- 1/8 teskje salt
- 5 store eggeplommer
- 1,8 dl kremfløte
- Utstyr: en avlang form på 23 x 13 x 7,5 cm; to store (6-liters) boller (en av dem i metall); en håndholdt elektrisk mikser
Fremgangsmåte
- 1Belegg en brødform med plastfolie, med et overheng på hver side. Mos melonen med 1/3 kopp sukker, grappa, grenadine (hvis du bruker det) og salt i en blender til det er glatt. Overfør blandingen til en stor metallskål og rør inn eggeplommene. Sett skålen over en kjele med småkokende vann og pisk med en mikser til blandingen er lys, tykk og har tredoblet volum, og når 170°F på et hurtigtermometer, omtrent 8 minutter. Fjern skålen fra vannet og sett den i et stort isbad. Fortsett å piske til den er avkjølt, ca. 6 minutter. Pisk krem med de resterende 2 spiseskjeene sukker i en annen stor bolle med rene visper til det akkurat danner myke topper. Vend forsiktig men grundig den piskede kremen inn i cantaloupe-blandingen. Hell blandingen i formen og frys den løst dekket med plastfolie til den er fast, minst 5 timer. Fjern plasten og snu semifreddoen opp ned på en tallerken.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, søte cantaloupe for best resultat - det gir desserten den mest intense melonsmaken.
- 2Det er viktig å avkjøle eggedosis-blandingen grundig i isbad for å få den riktige luftige konsistensen.
- 3Kanskje du vil prøve å erstatte grappa med en annen aromarik, italiensk dessertvin som Moscato d'Asti for en litt søtere variant.
Serveringsforslag
Servér Cantaloupe Grappa Semifreddo med friske bær, knuste amaretti-kjeks eller en dryss av hakket pistasjenøtter for ekstra crunch og smakskontraster. En prosecco eller et glass kaldt limoncello passer utmerket til denne lette og forfriskende desserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cantaloupe Grappa Semifreddo?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cantaloupe Grappa Semifreddo. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cantaloupe Grappa Semifreddo?▼
Total tilberedningstid for Cantaloupe Grappa Semifreddo er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cantaloupe Grappa Semifreddo vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cantaloupe Grappa Semifreddo?▼
En porsjon av Cantaloupe Grappa Semifreddo inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
