Cannolo Siciliano
Lær hvordan du lager den populære sicilianske dessertkaken, cannolo siciliano, med enkel oppskrift og tips for perfekt resultat.
Om denne retten
Cannolo Siciliano er en ikonisk dessert som har sine røtter dypt plantet i Sicilias kulinariske tradisjon. Denne luftige, kremet fylte vaffelskålen er et symbol på øyas stolthet og matglede. Når du biter inn i den sprø skorpen og opplever den intense, søte ricottakremen, blir du umiddelbart transportert til solbeskinnede gater og livlige markedsplasser på Sicilia. Denne rettferdig utvalgte desserten er et sann delikatesse som bringer litt av Middelhavsøyas sjel rett på tallerkenen din.
Ingredienser
- 1. 1. 2 ½ pund allsidig mel
- 2. 2 ½ hele egg
- 3. 55 gram sukker
- 4. 55 gram vegetabilsk fett (anbefalt: Crisco)
- 5. En klype salt
- 6. En klype malt kanel
- 7. Marsala-vin, etter behov
- 8. Soyabønneolje til dypsteking
- 9. 1700 gram ricotta impastata
- 10. 565 gram sukker
- 11. Flytende krem, etter behov
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 13. 1–2 dråper kanelolje
- 14. 28 gram kandisert sitron i terninger
- 15. 28 gram sjokoladeknapper (4000 stk)
Ingredienser
- 1. 1. 2 ½ pund allsidig mel
- 2. 2 ½ hele egg
- 3. 55 gram sukker
- 4. 55 gram vegetabilsk fett (anbefalt: Crisco)
- 5. En klype salt
- 6. En klype malt kanel
- 7. Marsala-vin, etter behov
- 8. Soyabønneolje til dypsteking
- 9. 1700 gram ricotta impastata
- 10. 565 gram sukker
- 11. Flytende krem, etter behov
- 12. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 13. 1–2 dråper kanelolje
- 14. 28 gram kandisert sitron i terninger
- 15. 28 gram sjokoladeknapper (4000 stk)
Fremgangsmåte
- 11. For deigen: Bland sammen alle ingrediensene unntatt marsala. Tilsett marsala etter behov for å danne en fast deig. Kjør deigen gjennom en deigkjevle. Kutt deigen i ovale former, omtrent 7,5 x 12,5 cm. Pakk deigen rundt en trepinne. Forsegl godt med eggeplomme. La hvile over natten.
- 22. Forvarm frityrkokeren med soyabønneolje til 190 grader Celsius.
- 33. Stek skålene til de er gyldne, i 10 til 15 minutter, og avkjøl på et stekebrett dekket med papirhåndkle. Når de er avkjølt, fjern metall- eller trepinnene og oppbevar i lufttett beholder til bruk.
- 44. For ricottakremen: Bland ricottaost med sukker. Tilsett fløte etter behov. Rør inn vaniljeekstrakt, kanelolje, sitron og sjokoladeknapper. Oppbevar i kjøleskap til bruk.
- 55. Fyll hver cannoli med ricottakrem ved hjelp av en sprøytepose eller skje.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun frisk, kvalitetsricotta for den best mulige konsistensen på fyllet.
- 2Pass på at deigen får hvile over natten for å oppnå den perfekte sprøheten når du steker kannoliene.
- 3Sørg for at oljetemperaturen holder seg stabil rundt 190°C for å få en gyllen, luftig skorpe.
Serveringsforslag
Servér de fyldige, kremet cannoliene med et glass av den sicilianske Marsala-vinen for en autentisk smaksopplevelse. En kopp sterk, italiensk espresso bidrar også til å avrunde måltidet på en perfekt måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cannolo Siciliano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cannolo Siciliano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cannolo Siciliano?▼
Total tilberedningstid for Cannolo Siciliano er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cannolo Siciliano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cannolo Siciliano?▼
En porsjon av Cannolo Siciliano inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
