Klassisk siciliansk cannoli
Lær å lage autentisk siciliansk cannoli med sprø skall og kremet ricottafyll. Enkel oppskrift og tips for et perfekt resultat.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1.1 kg hvetemel
- 2.5 egg
- 55 g sukker
- 55 g vegetabilsk fett (f.eks. Crisco)
- En klype salt
- En klype malt kanel
- Marsalavin, etter behov
- Soyaolje til frityrsteking
- 1.7 kg ricotta impastata
- 565 g sukker
- Flytende kremfløte, etter behov
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1–2 dråper kanelolje
- 28 g kandisert sitron i terninger
- 28 g sjokoladeknapper
Ingredienser
- 1.1 kg hvetemel
- 2.5 egg
- 55 g sukker
- 55 g vegetabilsk fett (f.eks. Crisco)
- En klype salt
- En klype malt kanel
- Marsalavin, etter behov
- Soyaolje til frityrsteking
- 1.7 kg ricotta impastata
- 565 g sukker
- Flytende kremfløte, etter behov
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1–2 dråper kanelolje
- 28 g kandisert sitron i terninger
- 28 g sjokoladeknapper
Slik gjør du:
- For deigen: Bland sammen mel, egg, sukker, vegetabilsk fett, salt og malt kanel. Tilsett Marsalavin litt etter litt til du får en fast deig.
- Kjør deigen gjennom en deigkjevle til den er tynn. Kutt deigen i ovale former, omtrent 7,5 x 12,5 cm.
- Pakk deigen rundt cannoliformer (metall- eller trepinner). Forsegl kantene godt med eggeplomme.
- La deigformene hvile over natten.
- Forvarm frityrkokeren med soyaolje til 190 °C.
- Stek cannoliskallene til de er gyldne, i 10 til 15 minutter. Avkjøl på et stekebrett dekket med papirhåndkle.
- Når skallene er avkjølt, fjern formene og oppbevar skallene i en lufttett beholder til de skal brukes.
- For ricottakremen: Bland ricottaost med sukker. Tilsett kremfløte etter behov for ønsket konsistens.
- Rør inn vaniljeekstrakt, kanelolje, kandisert sitron og sjokoladeknapper.
- Oppbevar ricottakremen i kjøleskap til den skal brukes.
- Fyll hver cannoli med ricottakrem ved hjelp av en sprøytepose eller en skje rett før servering.
Om denne retten
Cannolo Siciliano er en ikonisk dessert som har sine røtter dypt plantet i Sicilias kulinariske tradisjon. Denne luftige, kremet fylte vaffelskålen er et symbol på øyas stolthet og matglede. Når du biter inn i den sprø skorpen og opplever den intense, søte ricottakremen, blir du umiddelbart transportert til solfylte gater og livlige markedsplasser på Sicilia. Denne desserten er en sann delikatesse som bringer litt av Middelhavsøyas sjel rett på tallerkenen din.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun frisk ricotta av høy kvalitet for den best mulige konsistensen på fyllet.
- 2Pass på at deigen får hvile over natten for å oppnå den perfekte sprøheten når du steker cannoliene.
- 3Sørg for at oljetemperaturen holder seg stabil rundt 190 °C for å få en gyllen, luftig skorpe.
Serveringsforslag
Servér de fyldige, kremet cannoliene med et glass av den sicilianske Marsalavinen for en autentisk smaksopplevelse. En kopp sterk, italiensk espresso bidrar også til å avrunde måltidet på en perfekt måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk siciliansk cannoli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk siciliansk cannoli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk siciliansk cannoli?▼
Total tilberedningstid for Klassisk siciliansk cannoli er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk siciliansk cannoli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk siciliansk cannoli?▼
En porsjon av Klassisk siciliansk cannoli inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
