Cannoli-kaker med ricotta- og kremostglasur
Oppskrift på deilige cannoli cupcakes fylt med ricotta og toppet med kremostfrosting. Enkel å lage og perfekt som dessert eller festkake.
Om denne retten
Disse søte cannoli-kakene kombinerer den deilige, kremoste ricottafyllingen med den sprø pistasjebunn og den silkemyke glasuren. Oppskriften er et stykke søritalensk tradisjon i moderne drakt, og er perfekt for festlige anledninger som jul, nyttår eller en spesiell bursdag.
Ingredienser
- 5,9 dl kakehvetemel
- 4,7 dl sukker
- 2 1/4 teskjeer natron
- 1/2 teskje fint havsalt
- 2,4 dl kulturmelk
- 1,8 dl rapsolje
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4 ekstra store egg, romtempererte
- Skallet av 1 appelsin
- Én 8-unse pakke kremost, romtemperert
- 5,9 dl helmelk ricotta
- 2,4 dl sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
- 4 store egg
- 3,6 dl mini sjokoladebiter
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,6 dl ristede, malte pistasjnøtter
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer sukker
- 455 gram kremost, romtemperert
- 1/2 stang (2 unse) smør
- 2,4 dl helmelk ricotta
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 7,1 dl melis
Ingredienser
- 5,9 dl kakehvetemel
- 4,7 dl sukker
- 2 1/4 teskjeer natron
- 1/2 teskje fint havsalt
- 2,4 dl kulturmelk
- 1,8 dl rapsolje
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 4 ekstra store egg, romtempererte
- Skallet av 1 appelsin
- Én 8-unse pakke kremost, romtemperert
- 5,9 dl helmelk ricotta
- 2,4 dl sukker
- 1 spiseskje maisstivelse
- 4 store egg
- 3,6 dl mini sjokoladebiter
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1,6 dl ristede, malte pistasjnøtter
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer sukker
- 455 gram kremost, romtemperert
- 1/2 stang (2 unse) smør
- 2,4 dl helmelk ricotta
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 7,1 dl melis
Fremgangsmåte
- 1Til cupcakesene: Forvarm ovnen til 160 grader Celsius og kle muffinsformene med papirformer.
- 2Sikt kakemelet, sukkeret, natron og salt i en stor bolle.
- 3I bollen på en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker, bland sammen kulturmelk, olje, vanilje og egg. Tilsett de siktede ingrediensene litt etter litt i de våte ingrediensene og bland til det akkurat er blandet. Vend inn appelsinskallet.
- 4Til ostekaken: I mikserbollen, pisk kremosten til den er glatt og kremete. Tilsett ricotta og sukker, og pisk i 2–3 minutter til det er jevnt. Rør inn maisstivelsen. Tilsett ett egg om gangen og pisk inn. Bland inn mini sjokoladebiter og vanilje til alt er godt blandet.
- 5Til bunnen: I en liten bolle, bland sammen pistasjnøtter, smør og sukker.
- 6For montering: Legg 2 teskjeer pistasjbunn i bunnen av hver papirform. Hell over ca. 1/4 kopp røre over bunnen. Fyll ostekakerøren i en sprøytepose og fyll opp resten av papirformen til den er litt over tre fjerdedeler full. Stek i 17–19 minutter. Når de er avkjølt nok til å håndteres, flytt cupcakesene til et stekebrett og sett dem i kjøleskapet mens du forbereder glasuren.
- 7Til glasuren: I en elektrisk kjøkkenmaskin utstyrt med visp, pisk kremost og smør til det er lett og luftig, og alle klumper er borte. Pisk inn ricotta og vanilje. Tilsett gradvis melis og pisk til det er godt blandet.
- 8Pynt hver cupcake med ricottaglasur.
Tips og Varianter
- 1Ikke overfyll muffinsformene, da dette kan føre til at kakene sprekker under stekingen.
- 2La kakene avkjøles helt før du tilsetter glasuren, ellers kan den renne av.
- 3Bruk fersk, god kvalitets-ricotta for å få den mest kremet og smaksrike fyllingen.
Serveringsforslag
Disse kakene er et perfekt søtt punktum for et italiensk inspirert middagsselskap. Server dem gjerne med en god kopp espresso eller en glass Vin Santo for en autentisk dolce-opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cannoli-kaker med ricotta- og kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cannoli-kaker med ricotta- og kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cannoli-kaker med ricotta- og kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Cannoli-kaker med ricotta- og kremostglasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cannoli-kaker med ricotta- og kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cannoli-kaker med ricotta- og kremostglasur?▼
En porsjon av Cannoli-kaker med ricotta- og kremostglasur inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
