Cannoli-cupcakes med mandelkrem
Lær hvordan du lager deilige cannoli-cupcakes med en smakfull ricottafyll og luftig mandelkrem. Perfekt dessert for spesielle anledninger.
Foto av Andrea Prochilo på Pexels
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel
- 2 ss revet appelsinskall
- 1 ss bakepulver
- 1 ts salt
- 4.7 dl sukker
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 4 egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts appelsinolje
- 2.4 dl melk
- 4.7 dl ricottaost
- 1.2 dl melis
- 2 ss finhakket bittersøt sjokolade
- 2 ss finhakket kandisert appelsinskall
- 150 g bittersøt sjokolade, finhakket
- 1.7 dl kremfløte
- 2 ss sukker
- 4.7 dl kremfløte
- 1.2 dl melis
- 1.2 dl mandelmasse
- Ristede mandler, til pynt
Ingredienser
- 5.9 dl hvetemel
- 2 ss revet appelsinskall
- 1 ss bakepulver
- 1 ts salt
- 4.7 dl sukker
- 225 g usaltet smør, romtemperert
- 4 egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0.5 ts appelsinolje
- 2.4 dl melk
- 4.7 dl ricottaost
- 1.2 dl melis
- 2 ss finhakket bittersøt sjokolade
- 2 ss finhakket kandisert appelsinskall
- 150 g bittersøt sjokolade, finhakket
- 1.7 dl kremfløte
- 2 ss sukker
- 4.7 dl kremfløte
- 1.2 dl melis
- 1.2 dl mandelmasse
- Ristede mandler, til pynt
Slik gjør du:
- For cupcakesene:
- Forvarm ovnen til 160 °C (varmluft). Kle 24 muffinsformer med papirformer.
- Bland hvetemel, revet appelsinskall, bakepulver og salt i en bolle.
- I en kjøkkenmaskin, pisk sukker og smør på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 4-8 minutter.
- Tilsett eggene ett om gangen, og skrap ned sidene av bollen etter behov.
- Tilsett vaniljeekstrakt og appelsinolje.
- På lav hastighet, veksle gradvis mellom å tilsette melblandingen og melken. Begynn og avslutt med de tørre ingrediensene, og bland til røren er jevn.
- Fordel røren jevnt i de forberedte muffinsformene.
- Stek i ca. 15 minutter, eller til de er lett brune og gjennomstekte. Avkjøl helt på rist.
- Til fyllet:
- Bland ricotta, melis, finhakket sjokolade og kandisert appelsinskall i en middels stor bolle med en tresleiv eller metallskje til det er godt blandet.
- Til ganachen:
- Plasser den finhakkede sjokoladen i en middels varmebestandig bolle.
- I en liten kjele, varm opp kremfløte og sukker til kokepunktet. Rør til sukkeret er helt oppløst.
- Hell den varme fløte- og sukkermiksen over sjokoladen og la det stå i 5 minutter.
- Visp gradvis til ganachen er glatt. Avkjøl helt.
- Til mandelkremsen:
- I en kjøkkenmaskin med visp, pisk kremfløte, melis og mandelmasse til kremen er fast nok til å sprøytes på cupcakes, men ikke for stiv og smøraktig.
- For montering:
- Lag et lite hull i midten av hver cupcake, for eksempel med en eplekjerner, og fyll med cannolifyll.
- Sprøyt en liten mengde ganache over hele overflaten av hver cupcake.
- Sprøyt deretter mandelkremen over ganachen.
- Topp med ristede mandler.
Om denne retten
Cannoli-cupcakes med mandelkrem er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, revet appelsinskall, bakepulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 24 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er romtemperert for å få en luftig og jevn røre. Ikke overmiks røren etter at melet er tilsatt, da dette kan gjøre cupcakesene tørre. Avkjøl alle komponentene (cupcakes, fyll og ganache) helt før montering for best resultat.
Serveringsforslag
Disse cannoli-cupcakesene er perfekte som en elegant dessert til festlige anledninger, eller som en søt godbit til kaffen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cannoli-cupcakes med mandelkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cannoli-cupcakes med mandelkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cannoli-cupcakes med mandelkrem?▼
Total tilberedningstid for Cannoli-cupcakes med mandelkrem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 24 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cannoli-cupcakes med mandelkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cannoli-cupcakes med mandelkrem?▼
En porsjon av Cannoli-cupcakes med mandelkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
