Cannoli-cupcakes
Lær hvordan du lager deilige cannoli cupcakes med denne enkle oppskriften. Perfekt dessert for spesielle anledninger og søte fristelser.
Om denne retten
Cannoli-cupcakes er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, spiseskjeer appelsinskall, revet, spiseskje bakepulver og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 12 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer appelsinskall, revet
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 4,7 dl sukker
- 225 gram (2 staver) usaltet smør
- 4 egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje appelsinolje
- 2,4 dl melk
- 4,7 dl ricottaost
- 1,2 dl melis (sukker)
- 2 spiseskjeer finhakket bittersøt sjokolade
- 2 spiseskjeer finhakket kandisert appelsinskall
- 150 gram bittersøt sjokolade, finhakket
- 170 ml kremfløte
- 2 spiseskjeer sukker
- 4,7 dl kremfløte
- 1,2 dl melis (sukker)
- 1,2 dl mandelmasse
- Ristede mandler, til pynt
Ingredienser
- 5,9 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer appelsinskall, revet
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje salt
- 4,7 dl sukker
- 225 gram (2 staver) usaltet smør
- 4 egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1/2 teskje appelsinolje
- 2,4 dl melk
- 4,7 dl ricottaost
- 1,2 dl melis (sukker)
- 2 spiseskjeer finhakket bittersøt sjokolade
- 2 spiseskjeer finhakket kandisert appelsinskall
- 150 gram bittersøt sjokolade, finhakket
- 170 ml kremfløte
- 2 spiseskjeer sukker
- 4,7 dl kremfløte
- 1,2 dl melis (sukker)
- 1,2 dl mandelmasse
- Ristede mandler, til pynt
Fremgangsmåte
- 1For cupcakesene: Forvarm en varmluftsovn til 160 grader Celsius. Kle 24 muffinsformer med papirformer.
- 2Bland melet, appelsinskallet, bakepulveret og saltet i en bolle. I en kjøkkenmaskin, pisk sukker og smør på middels hastighet til det er lyst og luftig, ca. 4 til 8 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og skrap ned i bollen etter behov. Tilsett vaniljeekstrakt og appelsinolje i maskinen. På lav hastighet, veksle gradvis mellom å tilsette melet og melken, begynn og avslutt med de tørre ingrediensene, og bland til det er jevnt.
- 3Når blandingen er glatt, fordel røren jevnt i de forberedte muffinsformene. Stek til de er lett brune og gjennomstekte, ca. 15 minutter. Avkjøl helt.
- 4Til fyllet: Med en stor tresleiv eller metallskje, bland ricotta, melis, sjokolade og appelsinskall i en middels stor bolle til det er godt blandet.
- 5Til ganachen: Plasser sjokoladen i en middels varmebestandig bolle. I en liten kjele, varm opp fløte og sukker til kokepunktet, og sørg for at sukkeret er helt oppløst. Hell fløte- og sukkermiksen over sjokoladen og la det stå i 5 minutter. Visp gradvis til det er glatt. Avkjøl helt.
- 6Til mandelkremsen: I en kjøkkenmaskin med vispvedlegg, pisk kremfløte, sukker og mandelmasse til kremen er fast nok til å sprøytes på cupcakes, men ikke for stiv og smøraktig.
- 7For montering: Lag et lite hull i hver cupcake, tilsvarende størrelsen på et eplekjerne, og fyll med cannolifyll. Sprøyt en liten mengde ganache over hele overflaten av cupcakeen, og gjør det samme med mandelkremsen. Topp med ristet mandler.
- 8Denne oppskriften er utviklet av en deltaker under en kokkekonkurranse. Food Network-kjøkkenet har ikke testet den for hjemmebruk, og vi kan derfor ikke gi noen garantier for resultatet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cannoli-cupcakes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cannoli-cupcakes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cannoli-cupcakes?▼
Total tilberedningstid for Cannoli-cupcakes er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cannoli-cupcakes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cannoli-cupcakes?▼
En porsjon av Cannoli-cupcakes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
