Cannoli ostekake med appelsin og sjokolade
Lær hvordan du lager en deilig cannoli ostekake med denne enkle oppskriften. Perfekt for dessertelskere som vil prøve noe nytt og smakfullt.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 4 grahamkjeks (ca. 120g), knust
- 0.8 dl skivede mandler
- 3 ss sukker
- 50 g usaltet smør, smeltet
- 425 g helmelksricotta
- 0.6 dl sukker
- 1 ss revet appelsinskall
- 1 stort egg, delt (eggeplomme og eggehvite)
- 0.8 dl kandisert appelsinskall, hakket
- 0.8 dl semisøte sjokoladebiter, hakket
- 4 store eggehviter
- 2 ts melis
- Utstyr: en 23 cm rund kakeform med løs bunn
Ingredienser
- 4 grahamkjeks (ca. 120g), knust
- 0.8 dl skivede mandler
- 3 ss sukker
- 50 g usaltet smør, smeltet
- 425 g helmelksricotta
- 0.6 dl sukker
- 1 ss revet appelsinskall
- 1 stort egg, delt (eggeplomme og eggehvite)
- 0.8 dl kandisert appelsinskall, hakket
- 0.8 dl semisøte sjokoladebiter, hakket
- 4 store eggehviter
- 2 ts melis
- Utstyr: en 23 cm rund kakeform med løs bunn
Slik gjør du:
- Lag bunnen: Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Vend bunnen av en springform (for å gjøre det lettere å få kaken ut av formen) og lås den på sidene.
- Pulsér grahamkjeks, mandler og sukker i en foodprosessor til det er finmalt. Overfør deretter til en bolle.
- Rør inn smeltet smør til det er godt blandet. Trykk smulene jevnt utover bunnen og 1.5 cm opp på sidene av formen.
- Stek bunnen i 8 minutter. Avkjøl til romtemperatur (fortsatt i formen), ca. 15 minutter. La ovnen stå på.
- Lag ostekaken: Rør sammen ricotta, sukker, revet appelsinskall og eggeplomme i en stor bolle til det er godt blandet.
- Rør deretter inn kandisert appelsinskall og sjokoladebiter.
- Pisk eggehvitene (alle 5, inkludert den fra det delte egget) og en klype salt i en annen bolle med en elektrisk mikser til de danner myke topper.
- Vend forsiktig, men grundig, inn i ricottablandingen.
- Hell fyllet i bunnen og stek til toppen er puffet og gyllen, ca. 55 minutter til 1 time.
- Avkjøl i formen i 15 minutter. Bruk en tynn kniv til å løsne kaken rundt kanten, og fjern deretter sidene av formen.
- Avkjøl til romtemperatur, ca. 1 time. Pynt med melis før servering.
Om denne retten
Cannoli ostekake er en forførende kombinasjon av to italienske klassikere – den luftige, kremmerhusformede cannolien og den kremete ostekaken. Denne uvanlige dessertkaken byr på en forlokkende balanse mellom søt ricotta, syrlig appelsin og mørk sjokolade, omfavnet av en saftig grahamkjeksbunn. Perfekt for enhver feiring hvor du ønsker å imponere gjestene med noe utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær forsiktig så du ikke overpulveriserer grahamkjeksene – la noen små biter være igjen for litt krønsj i bunnen.
- 2Tips 2: Bruk frisk ricotta av god kvalitet for å få den ultimate, kremete konsistensen.
- 3Tips 3: Ikke glem å avkjøle kaken godt før servering – dette gir den en fast, men likevel luftig tekstur.
Serveringsforslag
Nyt denne Cannoli ostekaken sammen med en god kopp italiensk kaffe eller et glass rødvin. For et ekstra festlig preg kan du toppe den med litt ekstra kandisert appelsinskall eller drysse over litt melis like før servering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cannoli ostekake med appelsin og sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cannoli ostekake med appelsin og sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cannoli ostekake med appelsin og sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Cannoli ostekake med appelsin og sjokolade er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cannoli ostekake med appelsin og sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cannoli ostekake med appelsin og sjokolade?▼
En porsjon av Cannoli ostekake med appelsin og sjokolade inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
