Cannoli Cheesecake
Lær hvordan du lager en deilig cannoli ostekake med denne enkle oppskriften. Perfekt for dessertelskere som vil prøve noe nytt og smakfullt.
Om denne retten
Cannoli Cheesecake er en forførende kombinasjon av to italienske klassikere - den luftige, kremmerhusformede cannolien og den kremete ostekaken. Denne uvanlige dessertkaken byr på en forlokkende balanse mellom søt ricotta, syrlig appelsin og mørk sjokolade, omfavnet av en saftig grahamkjeksbunnbunn. Perfekt for enhver feiring hvor du ønsker å imponere gjestene med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 4 (4 ¾ x 2 ½ tommers) kjeks av grahamkjeks, knust
- 0,8 dl skivede mandler
- 3 spiseskjeer sukker
- ½ stykke usaltet smør, smeltet
- 1 ¾ kopper (425 gram) helmelkrikotta
- ¼ kopp sukker
- 1 spiseskje revet appelsinskall
- 1 stort egg, delt
- ⅓ kopp kandisert appelsinskall, hakket
- ⅓ kopp semisøte sjokoladebiter, hakket
- 4 store eggehviter
- 2 teskjeer melis
- Utstyr: en 23 cm rund kakeform med løs bunn
Ingredienser
- 4 (4 ¾ x 2 ½ tommers) kjeks av grahamkjeks, knust
- 0,8 dl skivede mandler
- 3 spiseskjeer sukker
- ½ stykke usaltet smør, smeltet
- 1 ¾ kopper (425 gram) helmelkrikotta
- ¼ kopp sukker
- 1 spiseskje revet appelsinskall
- 1 stort egg, delt
- ⅓ kopp kandisert appelsinskall, hakket
- ⅓ kopp semisøte sjokoladebiter, hakket
- 4 store eggehviter
- 2 teskjeer melis
- Utstyr: en 23 cm rund kakeform med løs bunn
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Forvarm ovnen til 175°C (350°F) med risten i midten. Vend bunnen av en springform (for å gjøre det lettere å få kaken ut av formen) og lås den på sidene. Pulsér grahamkjeks, mandler og sukker i en food processor til det er finmalt, overfør deretter til en bolle. Rør inn smør til det er godt blandet. Trykk smulene jevnt utover bunnen og opp 1,5 cm opp på sidene av formen. Stek bunnen i 8 minutter. Avkjøl til romtemperatur (fortsatt i formen), ca. 15 minutter. La ovnen stå på.
- 2Lag ostekaken: Rør sammen ricotta, sukker, revet skall og eggeplomme i en stor bolle til det er godt blandet, deretter rører du inn kandisert appelsinskall og sjokoladebiter. Pisk eggehvitene (alle 5) og en klype salt i en annen bolle med en elektrisk mikser til de danner myke topper. Vend forsiktig men grundig inn i ricottablandingen. Hell fyllet i bunnen og stek til toppen er puffet og gyllen, ca. 55 minutter til 1 time. Avkjøl i formen i 15 minutter. Bruk en tynn kniv til å løsne kaken rundt kanten, og fjern deretter sidene av formen. Avkjøl til romtemperatur, ca. 1 time. Pynt med melis.
- 3Gjenta: Rør sammen ricotta, sukker, revet skall og eggeplomme i en stor bolle til det er godt blandet, deretter rører du inn kandisert appelsinskall og sjokoladebiter. Pisk eggehvitene (alle 5) og en klype salt i en annen bolle med en elektrisk mikser til de danner myke topper. Vend forsiktig men grundig inn i ricottablandingen. Hell fyllet i bunnen og stek til toppen er puffet og gyllen, ca. 55 minutter til 1 time. Avkjøl i formen i 15 minutter. Bruk en tynn kniv til å løsne kaken rundt kanten, og fjern deretter sidene av formen. Avkjøl til romtemperatur, ca. 1 time. Pynt med melis.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Vær forsiktig så du ikke overpulverer grahamkjeksene - la noen små biter være igjen for litt krunch i bunnen.
- 2Tips 2: Bruk frisk, god kvalitets ricotta for å få den ultimate, kremsige konsistensen.
- 3Tips 3: Ikke glem å avkjøle kaken godt før servering - dette gir den en fast, men likevel luftig tekstur.
Serveringsforslag
Nyt denne Cannoli Cheesecake sammen med en god kopp italiensk kaffe eller et glas rødvin. For et ekstra festivt preg kan du toppet den med litt ekstra kandisert appelsinskall eller drysse over litt melis like før servering.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cannoli Cheesecake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cannoli Cheesecake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cannoli Cheesecake?▼
Total tilberedningstid for Cannoli Cheesecake er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cannoli Cheesecake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cannoli Cheesecake?▼
En porsjon av Cannoli Cheesecake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
