Campanelle med tomater og feta
Lær hvordan du lager en smakfull campanelle med friske tomater og fetaost. Perfekt for en rask og enkel hovedrett til sommeren.
Om denne retten
Denne campanelle-pastaretten er en smaksfull og fargerik feiring av Middelhavet på tallerkenen. Med en kombinasjon av saftige drue- og cherrytomater, sprø ruccola og kremet fetaost, gir denne retten en velsmagende balanse mellom søte, salte og friske smaker. Det er en enkel, men elegant rett som passer perfekt for sommerens middager eller som et fyldige bidrag til en middelhavsinspirert buffet.
Ingredienser
- 1. 1. 225 gram campanelle (trumpetformet pasta) eller fusilli (spiralformet pasta)
- 2. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 3. 6 grønne løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 4. 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1 pint hele cherrytomater
- 6. 1 pint hele drue-tomater
- 7. 11,9 dl (løst pakket) ruccola
- 8. 1 ½ kopper smuldret fetaost (ca. 200 gram)
Ingredienser
- 1. 1. 225 gram campanelle (trumpetformet pasta) eller fusilli (spiralformet pasta)
- 2. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 3. 6 grønne løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 4. 3 store hvitløksfedd, finhakket
- 5. 1 pint hele cherrytomater
- 6. 1 pint hele drue-tomater
- 7. 11,9 dl (løst pakket) ruccola
- 8. 1 ½ kopper smuldret fetaost (ca. 200 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i, og rør av og til. I mellomtiden varmer du opp 3 spiseskjeer olivenolje i en stor, tykk stekepanne over høy varme. Tilsett grønn løk, hvitløk og alle tomatene; sautér til tomatene begynner å mykne og falle sammen, omtrent 7 minutter. Strø over salt og pepper. Sil av pastaen. Ha den tilbake i kjelen. Tilsett tomatblandingen, ruccola og de resterende 3 spiseskjeene olivenolje; vend forsiktig til ruccola begynner å visne. Smak til med salt og pepper. Overfør pastaen til tallerkener. Strø over fetaost og server.
- 22. Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i, og rør av og til.
- 33. I mellomtiden varmer du opp 3 spiseskjeer olivenolje i en stor, tykk stekepanne over høy varme. Tilsett grønn løk, hvitløk og alle tomatene; sautér til tomatene begynner å mykne og falle sammen, omtrent 7 minutter. Strø over salt og pepper.
- 44. Sil av pastaen. Ha den tilbake i kjelen. Tilsett tomatblandingen, ruccola og de resterende 3 spiseskjeene olivenolje; vend forsiktig til ruccola begynner å visne. Smak til med salt og pepper. Overfør pastaen til tallerkener. Strø over fetaost og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk et utvalg av både drue- og cherrytomater for å få en flott blanding av størrelser og teksturer.
- 2Tips 2: La pastaen koke litt lenger enn vanlig for en mer al dente-konsistens som holder bedre sammen med de myke tomatene.
- 3Tips 3: Fordel fetaosten jevnt over pastaretten for en jevn, kremet smak i hvert bitt.
Serveringsforslag
Denne campanelle-retten passer utmerket sammen med et glass tørr hvitvin, som for eksempel en frisk, mineralrik siciliansk hvitvinsvariant. Som tilbehør anbefaler vi en enkel salat med ingredienter som spiller på de samme middelhavske smakene, som for eksempel basilikum, rødløk og sitronjuice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Campanelle med tomater og feta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Campanelle med tomater og feta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Campanelle med tomater og feta?▼
Total tilberedningstid for Campanelle med tomater og feta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Campanelle med tomater og feta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Campanelle med tomater og feta?▼
En porsjon av Campanelle med tomater og feta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
