Calypso-bønner, tomat- og poblano-gryte
En smakfull og enkel oppskrift på calypso bønner, tomat og poblano gryte. Perfekt for en varmende middag i helgen.
Om denne retten
Denne autentiske karibiske gryteretten utløser en eksplosjon av smaker i munnen. De kremete calypso-bønnene, de røykfulle chipotlene og de søt-syrlige tomatene skaper en harmonisk balanse av teksturer og smaker som virkelig frister sansene. Retten er en smaksfull reise gjennom Caribiens krydrede kulinariske landskap.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 laurbærblad
- 1 skinkeledd
- 450 gram tørkede calypso-bønner (eller svarte øye-bønner), bløtlagt over natten og avrent
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 3 hermetiske chipotle-pepper i adobosaus
- 4 poblano-chili, ristet, frøet og hakket
- 4 tomater, frøet og hakket
- 1 bunt ferske korianderblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Limebåter, til pynt
Ingredienser
- 3 spiseskjeer ekstra jomfrolivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 laurbærblad
- 1 skinkeledd
- 450 gram tørkede calypso-bønner (eller svarte øye-bønner), bløtlagt over natten og avrent
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 3 hermetiske chipotle-pepper i adobosaus
- 4 poblano-chili, ristet, frøet og hakket
- 4 tomater, frøet og hakket
- 1 bunt ferske korianderblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Limebåter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en stor gryte over middels høy varme, tilsett olivenolje. Når oljen er varm, tilsett løk, hvitløk, laurbærblad og skinkehalvdel; kok i 5 minutter. Tilsett bønnene og rør inn spisskummen, chipotles, chili, tomater og koriander; krydre med salt og pepper. Hell i nok vann til å dekke bønnene med ca. 2,5 cm, og kok opp. Dekk til og la det småkoke over middels lav varme til bønnene er møre, omtrent 1 time. Fjern laurbærbladet og kast det. Plukk ut kjøttet fra skinkehalvdelene, kast benet, og legg kjøttet tilbake i gryten. Smak til og juster krydderet. Server med limebåter som garnityr.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at bønnene er godt bløtlagte før tilberedning for best konsistens\nSkyll chipotle-pepperne godt før bruk for å fjerne overflødig adobosaus\nLa gryten småkoke saktelig i én time for å oppnå perfekt møre og smaksfulle bønner
Serveringsforslag
Serveres best med ferske limebåter, sprøstekt bacon og krydret ris for en komplett og balansert middag som treffer alle de rette smaksnoteringene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calypso-bønner, tomat- og poblano-gryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calypso-bønner, tomat- og poblano-gryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calypso-bønner, tomat- og poblano-gryte?▼
Total tilberedningstid for Calypso-bønner, tomat- og poblano-gryte er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calypso-bønner, tomat- og poblano-gryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Calypso-bønner, tomat- og poblano-gryte?▼
En porsjon av Calypso-bønner, tomat- og poblano-gryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
