Calypso-bønner med tomat og poblano-gryte
En smakfull og enkel oppskrift på calypso-bønner, tomat og poblano-gryte. Perfekt for en varmende middag.
Foto av Sylwester Ficek på Pexels
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 laurbærblad
- 1 skinkeledd
- 450 g tørkede calypso-bønner (eller svarte øye-bønner), bløtlagt over natten og avrent
- 1 ss malt spisskummen
- 3 hermetiske chipotle-pepper i adobosaus
- 4 poblano-chili, ristet, frøet og hakket
- 4 tomater, frøet og hakket
- 1 bunt ferske korianderblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Limebåter, til pynt
Ingredienser
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 laurbærblad
- 1 skinkeledd
- 450 g tørkede calypso-bønner (eller svarte øye-bønner), bløtlagt over natten og avrent
- 1 ss malt spisskummen
- 3 hermetiske chipotle-pepper i adobosaus
- 4 poblano-chili, ristet, frøet og hakket
- 4 tomater, frøet og hakket
- 1 bunt ferske korianderblader
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- Limebåter, til pynt
Slik gjør du:
- Varm olivenolje i en stor gryte over middels høy varme.
- Tilsett løk, hvitløk, laurbærblad og skinkeledd; kok i 5 minutter.
- Tilsett bønnene og rør inn spisskummen, chipotles, chili, tomater og koriander.
- Krydre med salt og pepper.
- Hell i nok vann til å dekke bønnene med ca. 2,5 cm, og kok opp.
- Dekk til og la det småkoke over middels lav varme til bønnene er møre, omtrent 1 time.
- Fjern laurbærbladet og kast det.
- Plukk ut kjøttet fra skinkeleddet, kast benet, og legg kjøttet tilbake i gryten.
- Smak til og juster krydderet.
- Server med limebåter som garnityr.
Om denne retten
Denne autentiske karibiske gryteretten utløser en eksplosjon av smaker i munnen. De kremete calypso-bønnene, de røykfulle chipotlene og de søt-syrlige tomatene skaper en harmonisk balanse av teksturer og smaker som virkelig frister sansene. Retten er en smaksfull reise gjennom Karibiens krydrede kulinariske landskap.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at bønnene er godt bløtlagte før tilberedning for best konsistens.
- 2Skyll chipotle-pepperne godt før bruk for å fjerne overflødig adobosaus.
- 3La gryten småkoke saktelig i én time for å oppnå perfekt møre og smaksfulle bønner.
Serveringsforslag
Serveres best med ferske limebåter, sprøstekt bacon og krydret ris for en komplett og balansert middag som treffer alle de rette smaksnotene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calypso-bønner med tomat og poblano-gryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calypso-bønner med tomat og poblano-gryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calypso-bønner med tomat og poblano-gryte?▼
Total tilberedningstid for Calypso-bønner med tomat og poblano-gryte er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calypso-bønner med tomat og poblano-gryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Calypso-bønner med tomat og poblano-gryte?▼
En porsjon av Calypso-bønner med tomat og poblano-gryte inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
