Calvados iskrem
Lær hvordan du lager en kremet calvados iskrem med enkel oppskrift. Perfekt for sommerdager eller som en elegant avslutning på middagen.
Om denne retten
Den klassiske Calvados-isen er en gylden skatt fra Normandie-regionen i Frankrike. Denne lekre iskremoppskriften kombinerer den friske appelsinaktige smaken fra Calvados-eplebrandy med en kremet vaniljebase, slik at hver bit får en sofistikert men likevel forfriskende karakter. Det er en perfekt avslutning på et festmåltid eller et særskilt intime middagsselskap.
Ingredienser
- 1. 7,1 dl halvhavmelk
- 2. 1 vaniljestang, delt på langs
- 3. 1,8 dl sukker
- 4. 6 store eggeplommer
- 5. 1 spiseskje lys mais sirup
- 6. 1,2 dl crème fraîche eller rømme
- 7. 3 spiseskjeer Calvados (eplebrandy)
Ingredienser
- 1. 7,1 dl halvhavmelk
- 2. 1 vaniljestang, delt på langs
- 3. 1,8 dl sukker
- 4. 6 store eggeplommer
- 5. 1 spiseskje lys mais sirup
- 6. 1,2 dl crème fraîche eller rømme
- 7. 3 spiseskjeer Calvados (eplebrandy)
Fremgangsmåte
- 1Hell halvparten og halvparten i en tung, middels stor kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; legg stangen i kjelen. Kok opp. Visp sukker, eggeplommer og mais sirup i en middels varmebestandig bolle til det er godt blandet. Rør gradvis inn den varme halvparten og halvparten blandingen. Sett tilbake i kjelen. Rør over middels-lav varme til kremen tykner og legger seg en sti på baken av skjeen når du drar fingeren over, ca. 5 minutter (ikke la det koke). Sil over i en bolle. Bland inn crème fraîche og Calvados. La avkjøle til kaldt. Overfør til iskremmaskin; kjør i henhold til produsentens instruksjoner. Overfør til en dekket beholder; frys. (Kan lages 3 dager i forveien.)
Tips og Varianter
- 1Bruk kun eggeplommer, ikke hele egg, for en mykere og rikere konsistens.
- 2Kjør iskremmen jevnlig under fryseprosessen for å unngå krystaller og oppnå en jevnere tekstur.
- 3La iskremmen hvile i fryser i 30 minutter før servering for best mulig smak og konsistens.
Serveringsforslag
Server den kremet Calvados-iskremmen som et delikat avslutningspoeng sammen med et glass av Calvados eller et annet søtt, eplesyrlig normandisk eplevin. En dekorativ topping av karamelliserte eplebiter eller crumble gir en flott visuell effekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calvados iskrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calvados iskrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calvados iskrem?▼
Total tilberedningstid for Calvados iskrem er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calvados iskrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Calvados iskrem?▼
En porsjon av Calvados iskrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
Janettes banan-yogurt-pinner
