Sprø fisk og chips med guacamole
Denne oppskriften gir deg sprø og smakfull fisk og chips med hjemmelaget guacamole, perfekt for en avslappet helgemiddag.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 2 liter rapsolje eller vegetabilsk olje til steking
- 1.4 kg hyse eller annen fast hvit fisk, delt i 5-6 porsjoner
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl hvetemel
- 4.7 dl eggeblanding (like deler hele egg og melk, godt blandet)
- 4.7 dl panko
- 6 halve sitroner, til servering
- 6 mellomstore poteter (f.eks. Idaho)
- 1 moden avokado
- 1 ss sitronsaft
- 2 ss hakket frisk koriander
- 2 ss finhakket tomat
- 0.5 ts salt
- 1 ts Sriracha
Ingredienser
- 2 liter rapsolje eller vegetabilsk olje til steking
- 1.4 kg hyse eller annen fast hvit fisk, delt i 5-6 porsjoner
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.7 dl hvetemel
- 4.7 dl eggeblanding (like deler hele egg og melk, godt blandet)
- 4.7 dl panko
- 6 halve sitroner, til servering
- 6 mellomstore poteter (f.eks. Idaho)
- 1 moden avokado
- 1 ss sitronsaft
- 2 ss hakket frisk koriander
- 2 ss finhakket tomat
- 0.5 ts salt
- 1 ts Sriracha
Slik gjør du:
- Hell nok olje i en dypfrityrkoker, omtrent en tredjedel av dybden. Varm opp oljen til 175 °C.
- Tørk fisken godt med papirhåndklær. Krydre fisken med salt og pepper.
- Dypp fisken i mel og rist av overflødig mel. Dypp deretter fisken i eggeblandingen, og deretter i panko, slik at den blir jevnt dekket.
- Gjenta prosessen med hver fiskefilet. Legg deretter forsiktig den dekkede fisken i frityrkokeren.
- Kok fisken i porsjoner til den er gyllenbrun på begge sider, ca. 6–7 minutter. Ta opp fisken og legg den på papirhåndklær for å la overflødig olje renne av.
- Server fisken med sitronbåter på siden, og valgfritt tilbehør som chips og guacamole.
- Vask, skyll og tørk potetene. Skjær dem deretter i 1.25 cm tykke staver, fra ende til ende. Gjenta prosessen ved å kutte dem på langs, slik at du får 1.25 cm brede og full lengde staver.
- Skyll alle potetstavene i kaldt vann og tørk dem godt med papirhåndklær.
- Varm opp oljen til 175 °C i en dypfrityrkoker.
- Blansjer deretter potetstavene til utsiden begynner å bli lett brun, i 2–3 minutter. Ta dem opp av frityrkokeren og la dem lufttørke, før de settes i kjøleskapet på bakepapir. Potetstavene må avkjøles i en time i kjøleskapet før de stables i oppbevaringskasser.
- Sett oljen tilbake til 175 °C. Legg i ca. 10 potetstaver per porsjon og kok til de er sprø og gyllenbrune, ca. 3–4 minutter. Ta opp kurven, la overflødig olje renne av, og krydre med salt og pepper.
- I en bolle, mos avokadoen og sitronsaften med en tresleiv til den er glatt. Tilsett koriander, tomater, salt og Sriracha. Server umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet til servering.
Om denne retten
Denne Fish and Chips-retten er et smaksfullt og autentisk stykke amerikansk kystkultur på tallerkenen. Kombinasjonen av saftig, panert fisk og sprøstekte, krydrede pommes frites er en kulinarisk ode til den solrike vestkysten. Oppskriften tar oss med til vakre strender og er en perfekt måte å nyte sommeren på.
Tips og Varianter
- 1Bruk frisk, hvit fisk som hyse for å få den karakteristiske teksturen og smaken.
- 2Forbehandling av potetene med blansering og avkjøling er nøkkelen til perfekte, sprø pommes frites.
- 3Sørg for at oljetemperaturen er nøye overvåket for å få fisken gyllenbrun og pommes frites sprø.
Serveringsforslag
Servér retten sammen med en frisk, kremet guacamole og en rekke sitronbåter for å løfte fiskens smak. Avrund måltidet med et glass iskald øl for den ultimate California-stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø fisk og chips med guacamole?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø fisk og chips med guacamole. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø fisk og chips med guacamole?▼
Total tilberedningstid for Sprø fisk og chips med guacamole er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø fisk og chips med guacamole vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø fisk og chips med guacamole?▼
En porsjon av Sprø fisk og chips med guacamole inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
