Caldo De Res (Kjøttsuppe)
Lær hvordan du lager den autentiske caldo de res, en varm og smakfull oksekjøtt suppe som er perfekt for kalde dager. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Caldo de Res, den tradisjonelle meksikanske kjøttsuppen, er en sann smakseksplosjon av mørke, dype kjøttsmaker, komplekse urter og friske sitrus-toner. Denne klassiske retten stammer fra den mexicanske landsbyens kokkekunst, hvor lokale husmødre har utviklet og raffinert oppskriften gjennom generasjoner. Når du nyter denne suppen, føles det som om du tar et smaksreise rett inn i hjertet av Mexico.
Ingredienser
- 1. 455 gram storfekjøtt, skåret i store biter
- 2. 1 tomat, delt i fire
- 3. 2 poteter, i terninger
- 4. 1 løk, hakket
- 5. 3 gulrøtter, hakket
- 6. 1/2 middels stor kål, hakket
- 7. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 6 teskjeer fersk koriander, hakket
- 9. 1 spiseskje salt
- 10. 1/4 teskje malt spisskummen
- 11. 2 væskeons fersk limesaft
Ingredienser
- 1. 455 gram storfekjøtt, skåret i store biter
- 2. 1 tomat, delt i fire
- 3. 2 poteter, i terninger
- 4. 1 løk, hakket
- 5. 3 gulrøtter, hakket
- 6. 1/2 middels stor kål, hakket
- 7. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 6 teskjeer fersk koriander, hakket
- 9. 1 spiseskje salt
- 10. 1/4 teskje malt spisskummen
- 11. 2 væskeons fersk limesaft
Fremgangsmåte
- 11. I en stor gryte over svak varme kombiner storfekjøtt, tomat, poteter, løk, gulrøtter, kål, hvitløk, 5 teskjeer koriander, salt og spisskummen. Tilsett vann til det dekker, og rør godt. Sett på lokk og la det småkoke i 2 timer.
- 22. Fjern lokket, rør om, og la det småkoke uten lokk i ytterligere en time. Server varmt. Rett før servering, press inn fersk limejuice etter smak og dryss over resten av korianderen.
Tips og Varianter
- 1Bruk storfekjøtt med god marmorering for mest mulig smaksutvikling.
- 2Gi suppen god tid til å trekke smakene - la den småkoke i minst 3 timer for perfekt smaksfylde.
- 3Koriander gir en fantastisk frisk og grønn kontrast, så vær generøs med den ferske kryddeurten.
Serveringsforslag
Servér Caldo de Res med ferske maislefser, ribs eller tortillas for en komplett meksikansk matkombinasjon. Syre fra limejuice og friskhet fra koriander balanserer perfekt de dype, mørke kjøttsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Caldo De Res (Kjøttsuppe)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Caldo De Res (Kjøttsuppe). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Caldo De Res (Kjøttsuppe)?▼
Total tilberedningstid for Caldo De Res (Kjøttsuppe) er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Caldo De Res (Kjøttsuppe) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Caldo De Res (Kjøttsuppe)?▼
En porsjon av Caldo De Res (Kjøttsuppe) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
