Stekt calamari med paprika og agurk

Ingredienser

2porsjoner

450 g renset blekksprut

225 g risnudler

Kosher-salt

0.8 dl kyllingkraft

1 ss molasses (ikke svartsirup)

1 ss soyasaus

2 ss vegetabilsk olje

2 røde paprika, uten frø og skåret i strimler

1 bunt hakket vårløk, hvite og grønne deler separat

En 5 cm lang fersk ingefærbit, skrelt og juliennestrimlet

1 ss finhakket hvitløk

1.5 ss limejuice (fra 1 til 2 lime)

Nykvernet svart pepper

1 liten agurk, i tynne skiver

Ingredienser

2porsjoner

450 g renset blekksprut

225 g risnudler

Kosher-salt

0.8 dl kyllingkraft

1 ss molasses (ikke svartsirup)

1 ss soyasaus

2 ss vegetabilsk olje

2 røde paprika, uten frø og skåret i strimler

1 bunt hakket vårløk, hvite og grønne deler separat

En 5 cm lang fersk ingefærbit, skrelt og juliennestrimlet

1 ss finhakket hvitløk

1.5 ss limejuice (fra 1 til 2 lime)

Nykvernet svart pepper

1 liten agurk, i tynne skiver

Slik gjør du:

Skjær blekksprutens kropper på den ene siden slik at de åpner seg flatt. Skjær med en skarp kniv i et rutemønster med 0.6 cm kryss. Skjær i 1.2 cm strimler. Del eventuelle tentakler i to.

Kok nudlene i en kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 8 minutter. Sil av vannet og skyll under kaldt vann til de er avkjølt.

Rør sammen buljongen, molasses og soyasaus.

Varm opp oljen i en wok eller stor, tykkbunnet stekepanne over høy varme. Når oljen begynner å ryke, tilsett paprika, 1 ts salt og 0.5 ts pepper, og kok under omrøring til de er svidd i kantene og sprø-møre, ca. 3 minutter.

Rør inn hvitløk, ingefær og vårløk, og kok under omrøring til det dufter veldig godt, ca. 2 minutter.

Tilsett blekkspruten og sausen i woken, og kok under omrøring til blekkspruten akkurat er kokt, ca. 1 minutt.

Rør inn limesaften, og vend deretter blekkspruten sammen med nudlene. La det avkjøle i kjøleskapet til det er kaldt, ca. 30 minutter eller over natten.

Smak til med salt og pepper. Server med strøssel av agurk og vårløksgrønt.

Om denne retten

Enten du er ute etter en smakfull hovedrett til middagsgjestene eller leter etter en rask og enkel middag på en hektisk hverdag, er denne oppskriften på stekt calamari med paprika og agurk et utmerket valg. Den friske og aromatiske retten er inspirert av de klassiske smakene fra Sørøst-Asia, og den vakre kontrasten mellom de sprø blekksprutbitene, de søtlig-syrlige paprikastrimlene og den avkjølende agurkskiven gjør den til en ekte nytelse for både øyne og gane.

Tips og Varianter

1- Skjær blekkspruten i et rutemønster for at den skal bli ekstra sprø og absorbere smakene bedre

2- Bruk molasses i stedet for vanlig sirup for å gi retten en dypere, mer kompleks søthet

3- La retten avkjøles godt før servering for at alle smakene skal komme til sin rett

Serveringsforslag

Servér den stekte calamari-retten med en frisk asiatisk salatblanding og et glass kald, sprudlende hvitvin for å skape en herlig, balansert smaksopplevelse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Stekt calamari med paprika og agurk?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt calamari med paprika og agurk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Stekt calamari med paprika og agurk?▼

Total tilberedningstid for Stekt calamari med paprika og agurk er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Stekt calamari med paprika og agurk vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Stekt calamari med paprika og agurk?▼

En porsjon av Stekt calamari med paprika og agurk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.