Calamari stekt med paprika og agurk
Lær hvordan du lager en smakfull calamari stir fry med friske paprika og agurk. Perfekt som en rask og sunn hovedrett for sommermåltidet.
Om denne retten
Enten du er ute etter en smakfull hovedrett til middagsgjestene eller leter etter en rask og enkel middag på en hektisk hverdag, er denne oppskriften på stekte calamari med paprika og agurk et utmerket valg. Den friske og aromatiske retten er inspirert av de klassiske smakene fra Sørøst-Asia, og den vakre kontrasten mellom de sprø blekksprutbitene, de søtlig-syrlige paprikastrimlene og den avkjølende agurkskiven gjør den til en ekte nytelse for både øyne og gane.
Ingredienser
- 455 gram renset blekksprut
- 225 gram risnudler
- Kosher-salt
- 0,8 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje molasses (ikke svartsirup)
- 1 spiseskje soyasaus
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 røde paprika, uten frø og skåret i strimler
- 1 bunt hakkede vårløk, hvite og grønne deler separat
- En 5 cm lang fersk ingefærbit, skrelt og juliennest skåret
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 ½ spiseskje limejuice (fra 1 til 2 lime)
- Nykvernet svart pepper
- 1 liten agurk, tynne skiver
Ingredienser
- 455 gram renset blekksprut
- 225 gram risnudler
- Kosher-salt
- 0,8 dl kyllingkraft
- 1 spiseskje molasses (ikke svartsirup)
- 1 spiseskje soyasaus
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 røde paprika, uten frø og skåret i strimler
- 1 bunt hakkede vårløk, hvite og grønne deler separat
- En 5 cm lang fersk ingefærbit, skrelt og juliennest skåret
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 1 ½ spiseskje limejuice (fra 1 til 2 lime)
- Nykvernet svart pepper
- 1 liten agurk, tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Skjær blekkfiskens kropper på den ene siden slik at de åpner seg flatt. Skjær med en skarp kniv i et rutemønster med 1/4 tomme kryss. Skjær i 1/2 tomme strimler. Del eventuelle tentakler i to.
- 2Kok nudlene i en kjele med kokende, saltet vann til de er møre, ca. 8 minutter. Sil av vannet og skyll under kaldt vann til de er avkjølt.
- 3Rør sammen buljongen, melasse og soyasaus.
- 4Varm opp oljen i en wok eller stor, tykkbunnet stekepanne over høy varme. Når oljen begynner å ryke, tilsett paprika, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper, og kok under omrøring til de er svidd i kantene og sprø møre, ca. 3 minutter. Rør inn hvitløkskivene, ingefær og vårløk, og kok under omrøring til det dufter veldig godt, ca. 2 minutter. Tilsett blekkfisken og sausen i woken, og kok under omrøring til blekkfisken akkurat er kokt, ca. 1 minutt. Rør inn limesaften, og vend deretter blekkfisken sammen med nudlene. La det avkjøle i kjøleskapet til det er kaldt, ca. 30 minutter eller over natten.
- 5Smak til med salt og pepper. Server med strøssel av agurk og vårløksgrønne.
Tips og Varianter
- 1- Skjær blekkspruten i et rutemønster for at den skal bli ekstra sprø og absorbere smakene bedre
- 2- Bruk molasses i stedet for vanlig sirup for å gi retten en dypere, mer kompleks søthet
- 3- La retten avkjøles godt før servering for at alle smakene skal komme til sin rett
Serveringsforslag
Servér den stekte calamari-retten med en frisk asiatisk salatblanding og et glass kald, sprudlende hvitvin for å skape en herlig, balansert smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calamari stekt med paprika og agurk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calamari stekt med paprika og agurk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calamari stekt med paprika og agurk?▼
Total tilberedningstid for Calamari stekt med paprika og agurk er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calamari stekt med paprika og agurk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Calamari stekt med paprika og agurk?▼
En porsjon av Calamari stekt med paprika og agurk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
