Calamari på pasta
Lær hvordan du lager smakfull calamari on pasta med denne enkle oppskriften. Perfekt som en rask og godt måltid for sjømatelskere.
Om denne retten
Calamari på pasta er en herlig miks av Middelhavssmak og klassisk pasta. Denne retten tar oss med på en kulinarisk reise til Italias solkysste kystområder, der fersk fangst fra havet møter tradisjonsrik pastastil. Med sin intense, aromatiske tomatsaus og møre, smaksfulle blekksprut, er dette en rett som virkelig vil fremheve de beste kvalitetene ved begge ingredienser.
Ingredienser
- 1. 680 gram blekksprut, renset
- 2. 3 til 4 spiseskjeer olivenolje
- 3. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 4. 1 sjalottløk, tynne skiver
- 5. 1 (794 gram) boks tomatsaus
- 6. 0,6 dl vann
- 7. 2,4 dl hvitvin
- 8. 1,2 dl hakkede persilleblader
- 9. 455 gram linguini eller spaghetti
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 680 gram blekksprut, renset
- 2. 3 til 4 spiseskjeer olivenolje
- 3. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 4. 1 sjalottløk, tynne skiver
- 5. 1 (794 gram) boks tomatsaus
- 6. 0,6 dl vann
- 7. 2,4 dl hvitvin
- 8. 1,2 dl hakkede persilleblader
- 9. 455 gram linguini eller spaghetti
- 10. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Kutt blekksprutens krop i to på langs, og deretter i to på tvers. Hvis tentaklene er store, kan du dele dem i to på langs. Sett til side.
- 22. Varm opp olivenolje i en stor stekepanne. Tilsett hvitløk og sjalottløk, og kok over middels høy varme i ca. 5 minutter. Tilsett tomatsaus, ¼ kopp vann og hvitvin. Kok sausen på høy varme i 5 minutter, til den reduseres og tykner. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 33. Tilsett all, bortsett fra 1 spiseskje, av persillen i tomatsausen, senk varmen, og la det småkoke uten lokk i ca. 15 minutter.
- 44. I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett linguini eller spaghetti og kok til det er mørt (tiden vil variere avhengig av pastaens friskhet, men det bør ta minst 7 minutter). Sil av vannet, og rist forsiktig i silen for å fjerne overflødig fuktighet.
- 55. Tilsett blekkspruten i tomatsausen, og kok i 3 til 5 minutter, eller til den er gjennomkokt. Smak til med krydder, og tilsett mer salt og pepper om ønskelig. Bland inn den avsilte pastaen og vend godt. For å servere, pynt med resten av persillen.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk og rå blekksprut for best resultat - det gir en langt bedre konsistens og smak enn frossen variant.\nSørg for å koke pastaen akkurat til den er perfekt al dente, slik at den ikke blir for myk når den blandes med sausen.\nKjør litt av persillen gjennom en kjøkkenmaskin før servering for å lage en deilig, grønn persilletopping.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt sammen med et glass tørr, hvit vin som fremhever rettens maritime preg. Server gjerne også et friskt salat av f.eks. rucola, cherrytomater og mozzarella for en komplett og balansert middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calamari på pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calamari på pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calamari på pasta?▼
Total tilberedningstid for Calamari på pasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calamari på pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Calamari på pasta?▼
En porsjon av Calamari på pasta inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
