Calabriske kjøttspyd
Lær hvordan du lager calabriske kjøttspyd, en smakfull italiensk rett med krydrede kjøttbiter på spyd. Perfekt for grillkvelden!
Foto av Mateusz Feliksik på Pexels
Ingredienser
- 900 g kjøttdeig av svin
- 2 ss grått salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd
- 1.2 dl chilipulver (søt)
- 0.5 ss chiliflak
- 1.2 dl øl
- 0.6 dl fennikelfrø
Ingredienser
- 900 g kjøttdeig av svin
- 2 ss grått salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 4 hvitløksfedd
- 1.2 dl chilipulver (søt)
- 0.5 ss chiliflak
- 1.2 dl øl
- 0.6 dl fennikelfrø
Slik gjør du:
- Krydre kjøttdeigen godt med svart pepper og grått salt.
- Finhakk hvitløken, strø over litt salt og mos den til en pasta med siden av en kniv. Dette hjelper smakene å spre seg jevnt.
- Tilsett hvitløkspastaen, chilipulver, chiliflak, øl og fennikelfrø i kjøttdeigen. Bland alt godt.
- Dekk bollen med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten for å la smakene utvikle seg.
- Forvarm en grill.
- Bløtlegg 30 cm lange trespyd i vann i minst 1 time før grilling for å forhindre at de brenner.
- Form kjøttdeigen til kjøttboller på størrelse med en baseball. Klem dem flate til burgere.
- Legg to spyd midt i hver «burger» og pakk kjøttdeigen godt rundt spydene for å forme spydene.
- Plasser spydene på den kjøligere delen av grillen eller på en middels varm grill. Drypp med olivenolje.
- Grill i ca. 10 minutter på hver side, til de er godt gjennomstekte.
Om denne retten
De calabriske kjøttspydene er en klassisk og deilig grillrett fra Sør-Italia. Kjøttet har en dyptgående, røffere smak takket være den karakteristiske krydderblandingen med søtt chilipulver, fyldig hvitløk og aromatiske fennikelfrø. Oppskriften har røtter tilbake til de gamle calabriske gjeterenes måte å lage grillmat på, og spydene passer perfekt både til den uformelle familiemiddagen og sommerens utekvelder med venner.
Tips og Varianter
- 1For å få mest mulig smak, lar du kjøttdeigen hvile over natten med krydderblanding og øl. På den måten får smakene tid til å utvikle seg.
- 2Om du vil teste krydderutviklingen, kan du steke litt av kjøttblandingen og smake før du former spydene. Da kan du justere krydderinnholdet etter ønske.
- 3For at spydene ikke skal trekke til seg for mye røyk og bli bitre, bør du plassere dem på den kjøligere delen av grillen eller på en middels varm grill.
Serveringsforslag
De saftige, krydrete spydene passer utmerket sammen med en frisk, sprø salat og et glass sprudlende rødvin eller italiensk øl. Servér gjerne med grillet focaccia til for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Calabriske kjøttspyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Calabriske kjøttspyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Calabriske kjøttspyd?▼
Total tilberedningstid for Calabriske kjøttspyd er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Calabriske kjøttspyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Calabriske kjøttspyd?▼
En porsjon av Calabriske kjøttspyd inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
