Klassisk Cajun Gumbo med Kylling og Sjømat
Lær å lage en smakfull og autentisk Cajun gumbo med vår enkle oppskrift. Perfekt for middagen, full av krydder og rik på smak.
Foto av Emmanuel Codden på Pexels
Ingredienser
- 1 hel kylling, delt i 8 stykker
- 1,4 kg okra
- 2,4 dl smør, delt
- 1 løk, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 0,5 ts tørket basilikum
- 0,5 ts tørket timian
- 2 laurbærblad
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g pølse, kokt og skåret i 1,5 cm biter
- 450 g skinke, kokt og i terninger
- 450 g små eller mellomstore reker, vasket og renset
- 450 g krabbekjøtt, renset
- Filépulver
- Sterk peppersaus
- Kokt ris, til servering
Ingredienser
- 1 hel kylling, delt i 8 stykker
- 1,4 kg okra
- 2,4 dl smør, delt
- 1 løk, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 0,5 ts tørket basilikum
- 0,5 ts tørket timian
- 2 laurbærblad
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 450 g pølse, kokt og skåret i 1,5 cm biter
- 450 g skinke, kokt og i terninger
- 450 g små eller mellomstore reker, vasket og renset
- 450 g krabbekjøtt, renset
- Filépulver
- Sterk peppersaus
- Kokt ris, til servering
Slik gjør du:
- Kok kyllingbiter i 3,8 liter lettsaltet vann i omtrent 1 time, eller til de er gjennomkokte. Sett kyllingkraften til side som base for gumboen.
- Vask okra og tørk den med et kjøkkenpapir. Kutt av endene på okraen og skjær den i runde skiver. Stek skivene i en stekepanne med 1,2 dl smør til all slim har forlatt okraen. Dette tar mellom 30 og 45 minutter. Rør jevnlig i okraen for å hindre at den setter seg fast i bunnen av pannen.
- Stek løk, grønn paprika og selleri i resten av smøret (1,2 dl) til de er lett brune. Legg den kokte okraen og løkblandingen i kyllingkraften. Tilsett basilikum, timian, laurbærblad og hvitløk i kraften. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter.
- Fjern skinn og bein fra kyllingen, og skjær den i bitestørrelse. Sett til side. Tilsett kylling, pølse og skinke i kraften. La det koke opp igjen.
- Tilsett reker og krabbekjøtt, og kok i ytterligere 5 minutter. Krydre med filépulver, svart pepper og sterk peppersaus etter smak.
- Server med ris.
Om denne retten
Klassisk Cajun Gumbo med Kylling og Sjømat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hel kylling, delt i 8 stykker, okra, smør, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Cajun Gumbo med Kylling og Sjømat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Cajun Gumbo med Kylling og Sjømat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Cajun Gumbo med Kylling og Sjømat?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Cajun Gumbo med Kylling og Sjømat er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Cajun Gumbo med Kylling og Sjømat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Cajun Gumbo med Kylling og Sjømat?▼
En porsjon av Klassisk Cajun Gumbo med Kylling og Sjømat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
