Blandet bærpai med smørdeig
Prøv denne enkle og smakfulle oppskriften på blandet bærpai. Perfekt for sommerens friske smaker, ideell som dessert eller til helgekaffen.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 7 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1,2 dl kaldt matfett
- 1,2 dl kaldt smør
- 0,5-0,8 dl isvann
- 4,7 dl blåbær, ferske eller frosne
- 4,7 dl bringebær, ferske eller frosne
- 2,4 dl bjørnebær, ferske eller frosne
- 1,2 dl hvetemel
- 2,4 dl sukker
- 1,5 ts kanel, malt
- 1,5 ss smør
Ingredienser
- 7 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 1,2 dl kaldt matfett
- 1,2 dl kaldt smør
- 0,5-0,8 dl isvann
- 4,7 dl blåbær, ferske eller frosne
- 4,7 dl bringebær, ferske eller frosne
- 2,4 dl bjørnebær, ferske eller frosne
- 1,2 dl hvetemel
- 2,4 dl sukker
- 1,5 ts kanel, malt
- 1,5 ss smør
Slik gjør du:
- Til bunnen: Kjør hvetemel, salt, matfett og smør i en foodprosessor til du får en fin smuldrete konsistens.
- Ha det smuldrete melet i en bolle. Lag en fordypning i melet med en gaffel. Hell iskaldt vann i fordypningen og bland forsiktig vannet inn i melet. Fortsett denne prosessen til deigen har en konsistens som leire.
- Dryss mel på arbeidsflaten og kjevle ut deigen. Del deigen i to like deler og kjevle ut til to runde paibunner, ca. 23 cm i diameter.
- Til fyllet: Hvis du bruker frosne bær, mål opp først, la dem deretter tine og renne av.
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Bland hvetemel, sukker og kanel, og rør med en gaffel. Legg den ene paibunnen i paiformen. Fordel en tredjedel av sukker- og kanelblandingen i bunnen, og legg på bærene. Topp bærene med resten av sukker- og kanelblandingen. Fordel 1,5 ss smør i små klatter over bærfyllet.
- Fukt kantene på bunnen med fingeren dyppet i iskaldt vann. Legg den andre paibunnen på toppen av paien og trykk forsiktig deigen ned mot bunnen. Trim kantene med en kniv og rull dem under. Trykk sammen med tommel og pekefinger for å lage en bølget kant.
- Lag åtte snitt på ca. 2 cm i toppen av paien med en kniv. Stek i ca. 45 minutter.
- For å sjekke om fyllet er ferdig, stikk en kniv inn i midten av paien. Hvis det er lite eller ingen motstand, er paien ferdig.
Om denne retten
Denne blandede bærpaien er en tradisjonell norsk sommerfavoritt som tar alle de beste sommerbærene og pakker dem inn i en deilig smørdeig. Denne paien er et perfekt avrundende innslag på ethvert 17. mai-bord eller sommergrillkveld, med sin vakre fargeprakt og bedårende smak av sødme og friskhet.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kombinasjon av ferske og frosne bær for best tekstur – de frosne gir en saftig fylde, mens de ferske bærene holder formen sin bedre under steking.
- 2Pass på å ikke overkjevle deigen, da den kan bli seig. La den hvile litt før utrulling for best resultat.
- 3La paien avkjøle litt før servering, slik at fyllet får tid til å sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Bærpaien er best servert litt lunken, kanskje med en skje vaniljekrem eller en kule vaniljeis på toppen. En god kopp kaffe eller et glass lett, fruktig hvitvin er også et utmerket følge til denne deilige sommerpaien.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blandet bærpai med smørdeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blandet bærpai med smørdeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blandet bærpai med smørdeig?▼
Total tilberedningstid for Blandet bærpai med smørdeig er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blandet bærpai med smørdeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blandet bærpai med smørdeig?▼
En porsjon av Blandet bærpai med smørdeig inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
