Caesarsalat
Lær hvordan du lager en klassisk caesar salat med sprø salat, kremet dressing og sprøstekt kylling. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Caesarsalat er en av de mest ikoniske salatskapningene i det amerikanske kjøkkenet, med røtter som strekker seg helt tilbake til et tilfeldig hotellkjøkken i Mexico på 1920-tallet. Denne kreative, smakfulle varianten omfavner alle de klassiske elementene, men tar dem et skritt videre med et spennende spark av ansjossaltet og krydder.
Ingredienser
- 1. 5 ansjosfileter
- 2. 1 teskje knuste svarte pepperkorn
- 3. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1 egg
- 5. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 6. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. 1 spiseskje puré av hvitløk
- 8. 2 teskjeer tørket sennep
- 9. 1 teskje sellerisalt
- 10. 3 dråper Tabasco
- 11. 3 dråper Worcestershire-saus
- 12. 1/2 brød av surdeigs- eller kraftig fransk eller italiensk brød, med skorpe, i terninger til krutonger
- 13. 2 mellomstore hodesalat (romainesalat)
- 14. 1,2 dl nyrevet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 5 ansjosfileter
- 2. 1 teskje knuste svarte pepperkorn
- 3. 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 4. 1 egg
- 5. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 6. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 7. 1 spiseskje puré av hvitløk
- 8. 2 teskjeer tørket sennep
- 9. 1 teskje sellerisalt
- 10. 3 dråper Tabasco
- 11. 3 dråper Worcestershire-saus
- 12. 1/2 brød av surdeigs- eller kraftig fransk eller italiensk brød, med skorpe, i terninger til krutonger
- 13. 2 mellomstore hodesalat (romainesalat)
- 14. 1,2 dl nyrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Bland ansjos, svart pepper og olivenolje i en blender. Kjør til en jevn puré, ca. 5 minutter. Mål opp og sett til side en tredjedels kopp til bruk med krutonger. Kok opp en liten kjele med vann. Legg et kjøleskapskaldt egg på en hullsleiv og legg det forsiktig i det kokende vannet. Kok i 1 1/2 minutt, ta det opp og sett til side. Ha resten av dressingsingrediensene i en stor bolle og visp inn ansjosblandingen. Knekk egget og legg det (inkludert de uskrelte delene) i blandingen. Visp til alt er godt blandet. Dressingen kan oppbevares i kjøleskapet på dette stadiet. Bland den reserverte ansjosblandingen med tertebrød i en bolle og vend godt slik at brødet dekkes. Varm opp en tørr støpejernsgryte på middels høy varme og stek krutongene under konstant omrøring til de er gylne og sprø. Vask og tørk salatbladene, og riv dem i biter. Legg dem i en salatbolle sammen med dressingen og revet parmesanost, og vend godt. Tilsett de ristet krutongene, vend igjen, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, møre ansjoser for den ultimate saltsødme.
- 2Det er avgjørende å få riktig konsistens på dressingen - ikke for tynn, men kremet og binder godt til salaten.
- 3For en ekstra sprø og nøtteaktig tekstur, toaster du krutongene i en tørr panne til de er gyllenbrune.
Serveringsforslag
Denne rike, smakfulle salaten passer perfekt som en forfriskende forrett før en større middag. Server den gjerne med et glass krydret, tørr hvitvin for å utfordre og komplimentere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Caesarsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Caesarsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Caesarsalat?▼
Total tilberedningstid for Caesarsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Caesarsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Caesarsalat?▼
En porsjon av Caesarsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
