Cacio e Pepe-kjeks
Oppskrift på cacio e pepe kjeks - sprø og smakfulle kjeks med ost og pepper, perfekt som snacks eller tilbehør.
Om denne retten
De luftige, peprete Cacio e Pepe-kjeksene er et uventet og utrolig smaksrikt bakeverk som bringer den klassiske italienske pastaretten inn i en helt ny form. Med den intense Pecorino-smaken og den deilige, knasende teksturen blir disse kjeksene et uimotståelig snacks eller en unik avslutning på et italiensk inspirert måltid.
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking (se Kok's Note)
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper, pluss mer til dryssing
- 1 teskje kosher-salt
- 7 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer revet Pecorino-Romano (ca. 140 gram)
- 1,8 dl melk
- 2 spiseskjeer kremfløte
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking (se Kok's Note)
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper, pluss mer til dryssing
- 1 teskje kosher-salt
- 7 spiseskjeer kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 2,4 dl pluss 2 spiseskjeer revet Pecorino-Romano (ca. 140 gram)
- 1,8 dl melk
- 2 spiseskjeer kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en rund kutter med diameter på 3 tommer
- 2Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 3Visp sammen melet, bakepulveret, svart pepper og salt. Gni smøret inn i melet med fingertuppene, til det er jevnt fordelt i små biter omtrent på størrelse med en ert. Rør inn 1 kopp Pecorino Romano, og vend deretter forsiktig inn melken med en gaffel for å lage en løs deig.
- 4Hell deigen ut på et lett smurt arbeidsbord. Form den til en 1/2 tommer tykk rektangel. Brett deigen i tre like deler som en forretningsbrev. Trykk den ut til en 8x5 tommer rektangel med ca. 3/4 tommers tykkelse. Bruk en rund kutter med diameter på 3 tommer for å stikke ut 6 kjeks. Press sammen restene av deigen, stikk ut 2 til, og legg alle på det forberedte bakepapiret.
- 5Lett børst toppen av kjeksene med krem, og dryss deretter jevnt over resten av Pecorino Romano og en klype svart pepper. Stek til de er puffet opp og har en gylden brun farge på toppen, ca. 20 til 22 minutter. Avkjøl på en rist i 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kjølig, usaltet smør for best resultat - dette gir kjeksene den myke, smørrige konsistensen.\nSørg for å rive Pecorino-osten fint for jevn fordeling av smak.\nLa ikke kjeksene bli for tykke, da de vil kreve lengre steketid og bli for sprø.
Serveringsforslag
Disse Cacio e Pepe-kjeksene passer ypperlig til et glass tørr, italiensk hvitvin eller Prosecco. De utgjør også et fantastisk avsluttende bidrag til et italiensk inspirert tapasutvalg, kombinert med f.eks. prosciutto, oliven og rød paprika.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cacio e Pepe-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cacio e Pepe-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cacio e Pepe-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Cacio e Pepe-kjeks er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cacio e Pepe-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cacio e Pepe-kjeks?▼
En porsjon av Cacio e Pepe-kjeks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
