Cacio e Pepe-kjeks med Pecorino og pepper
Oppskrift på Cacio e Pepe-kjeks – sprø og smakfulle kjeks med ost og pepper, perfekt som snacks eller tilbehør til et italiensk måltid.
Foto av frank minjarez på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 ss bakepulver
- 1 ss nykvernet svart pepper, pluss mer til dryssing
- 1 ts kosher-salt
- 100 g kaldt usaltet smør, skåret i terninger
- 2,4 dl revet Pecorino Romano (ca. 140 g), pluss 2 ss til topping
- 1,8 dl melk
- 2 ss kremfløte
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1 ss bakepulver
- 1 ss nykvernet svart pepper, pluss mer til dryssing
- 1 ts kosher-salt
- 100 g kaldt usaltet smør, skåret i terninger
- 2,4 dl revet Pecorino Romano (ca. 140 g), pluss 2 ss til topping
- 1,8 dl melk
- 2 ss kremfløte
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kle et stekebrett med bakepapir.
- Visp sammen hvetemel, bakepulver, svart pepper og salt i en stor bolle.
- Smuldre smøret inn i melblandingen med fingertuppene til det er jevnt fordelt og har konsistens som grove brødsmuler.
- Rør inn 2,4 dl Pecorino Romano. Vend deretter forsiktig inn melken med en gaffel til du får en løs deig.
- Hell deigen ut på et lett melet arbeidsbord. Form den til et rektangel som er ca. 1,5 cm tykt.
- Brett deigen i tre like deler, som et forretningsbrev. Trykk den deretter ut til et rektangel på ca. 20x13 cm og ca. 2 cm tykt.
- Bruk en rund kutter med en diameter på 7,5 cm til å stikke ut 6 kjeks. Samle restene av deigen, trykk den lett sammen og stikk ut ytterligere 2 kjeks. Legg alle kjeksene på det forberedte stekebrettet.
- Pensle lett toppen av kjeksene med kremfløte, og dryss deretter jevnt over resten av Pecorino Romano og en klype svart pepper.
- Stek i ovnen til kjeksene er puffet opp og har en gyllenbrun farge på toppen, ca. 20 til 22 minutter.
- Avkjøl på en rist i 5 minutter før servering.
Om denne retten
De luftige, peprete Cacio e Pepe-kjeksene er et uventet og utrolig smaksrikt bakeverk som bringer den klassiske italienske pastaretten inn i en helt ny form. Med den intense Pecorino-smaken og den deilige, knasende teksturen blir disse kjeksene et uimotståelig snacks eller et unikt tilbehør til et italiensk inspirert måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk kaldt, usaltet smør for best resultat – dette gir kjeksene den myke, smøraktige konsistensen.
- 2Sørg for å rive Pecorino-osten fint for jevn fordeling av smak.
- 3Ikke la kjeksene bli for tykke, da de vil kreve lengre steketid og kan bli for sprø.
Serveringsforslag
Disse Cacio e Pepe-kjeksene passer ypperlig til et glass tørr, italiensk hvitvin eller Prosecco. De utgjør også et fantastisk bidrag til et italiensk inspirert tapasutvalg, kombinert med for eksempel prosciutto, oliven og rød paprika.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Cacio e Pepe-kjeks med Pecorino og pepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Cacio e Pepe-kjeks med Pecorino og pepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Cacio e Pepe-kjeks med Pecorino og pepper?▼
Total tilberedningstid for Cacio e Pepe-kjeks med Pecorino og pepper er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8-10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Cacio e Pepe-kjeks med Pecorino og pepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Cacio e Pepe-kjeks med Pecorino og pepper?▼
En porsjon av Cacio e Pepe-kjeks med Pecorino og pepper inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
