Klassisk Cacio e Pepe
Oppskrift på Cacio e Pepe, en enkel og smakfull italiensk pasta laget med ost og pepper. Perfekt for en rask middag.
Foto av Satyam Verma på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 170 g pasta (for eksempel egg tagliolini, bucatini eller spaghetti)
- 3 ss usaltet smør, i terninger, delt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1.8 dl finrevet Grana Padano eller Parmesan
- 0.8 dl finrevet Pecorino
Ingredienser
- Kosher salt
- 170 g pasta (for eksempel egg tagliolini, bucatini eller spaghetti)
- 3 ss usaltet smør, i terninger, delt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1.8 dl finrevet Grana Padano eller Parmesan
- 0.8 dl finrevet Pecorino
Slik gjør du:
- Kok opp 2.8 liter vann i en stor kjele (ca. 4.7 liter). Krydre med salt; tilsett pasta og kok, rør av og til, til det er omtrent 2 minutter før det er al dente. Sil av vannet, og spar 1.8 dl av kokevannet fra pastaen.
- Smelt 2 ss smør i en stor, tykk stekepanne over middels varme.
- Tilsett pepper og kok, sving pannen, til det er lett ristet, ca. 1 minutt.
- Tilsett 1.2 dl av det reserverte kokevannet i pannen og la det småkoke.
- Ha i pastaen og resten av smøret. Skru ned varmen til lav og tilsett Grana Padano, og rør og vend med tang til osten er smeltet.
- Ta pannen av varmen; tilsett Pecorino, og rør og vend til osten smelter, sausen dekker pastaen, og pastaen er al dente. (Tilsett mer kokevann hvis sausen virker tørr.)
- Overfør pastaen til varme boller og server.
Om denne retten
Klassisk Cacio e Pepe er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kosher salt, usaltet smør, i terninger, delt, nykvernet svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Cacio e Pepe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Cacio e Pepe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Cacio e Pepe?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Cacio e Pepe er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Cacio e Pepe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Cacio e Pepe?▼
En porsjon av Klassisk Cacio e Pepe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
