Ingredienser
- 1 ss olivenolje, delt
- 1.5 dl hakket purre (ca. 2 små stilker; bare de hvite og lysegrønne delene)
- 225 g skivet aromasopp (baby bella)
- 2 hvitløksfedd, presset
- 2.25 ts finhakket fersk rosmarin
- 1 boks (400 g) hakkede tomater i juice
- 2.4 dl perlebygg
- 9.5 dl (eller mer) grønnsaksbuljong
- 1 bunt grønnkål (ca. 225 gram), trimmet, fjernet midtstilker, blader grovhakket (ca. 1.9 liter pakket)
Ingredienser
- 1 ss olivenolje, delt
- 1.5 dl hakket purre (ca. 2 små stilker; bare de hvite og lysegrønne delene)
- 225 g skivet aromasopp (baby bella)
- 2 hvitløksfedd, presset
- 2.25 ts finhakket fersk rosmarin
- 1 boks (400 g) hakkede tomater i juice
- 2.4 dl perlebygg
- 9.5 dl (eller mer) grønnsaksbuljong
- 1 bunt grønnkål (ca. 225 gram), trimmet, fjernet midtstilker, blader grovhakket (ca. 1.9 liter pakket)
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor, tykkbunnet gryte på middels varme.
- Tilsett purre; dryss over salt og pepper, og la det surre til purren begynner å bli myk, rør ofte, i omtrent 5 minutter.
- Tilsett sopp, hvitløk og rosmarin; øk varmen til middels-høy og la det surre til soppen blir myk og begynner å få farge, rør ofte, i omtrent 7 minutter.
- Tilsett tomater med juice; rør i 1 minutt.
- Tilsett bygg og 9.5 dl buljong; kok opp.
- Skru ned varmen til lav, dekk til, og la det småkoke til byggkornene nesten er møre, i omtrent 20 minutter.
- Tilsett grønnkål; rør til den har visnet, i omtrent 1 minutt.
- Dekk til og la det småkoke til grønnkålen og byggkornene er møre, og tilsett mer buljong i 0.6 dl av gangen etter behov for ønsket konsistens på gryten, i omtrent 10 minutter.
Om denne retten
Denne næringsrike byggrynsgryten er en smaksfull og komfortabel rett som bringer sammen de beste høstingrediensene. Den er inspirert av tradisjonelle, næringsrike gryter fra norsk landbrukskultur, men med en moderne vri. Byggryn og grønnsaker som purre, sopp og grønnkål danner et kremet og fyldig fundament, krydret av frisk rosmarin - perfekt for en kald høstkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, ferske sopper for best mulig smak og tekstur.
- 2La byggrynene småkoke lenge slik at de blir møre og absorberer all den gode smaken.
- 3Finhakk grønnkålen for en mykere konsistens i gryten.
Serveringsforslag
Server byggrynsgryten varm med grovt brød og en frisk, grønn salat for et komplett og tilfredsstillende høstmåltid.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Byggrynsgryte med purre, sopp og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Byggrynsgryte med purre, sopp og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Byggrynsgryte med purre, sopp og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Byggrynsgryte med purre, sopp og grønnsaker er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Byggrynsgryte med purre, sopp og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Byggrynsgryte med purre, sopp og grønnsaker?▼
En porsjon av Byggrynsgryte med purre, sopp og grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
