Butternut squash-tart med stekt salvie
Lær hvordan du lager en smakfull butternut squash tart med sprø stekt salvie. En perfekt rett for høstsesongen, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Når den først møter blikket, tar denne tarten av smørnut squash pusten fra deg. Den kombinerer søte, jordiske smaker fra den ristede gresskar-huden og de sprø, krydrete salviebladvene for et overraskende og delikat resultat. Oppskriften er en moderne vri på en klassisk fransk quiche, med en lett og luftig bunn som pakker inn de vakre grønnsakene.
Ingredienser
- 1. 1 ark med tint ferdigbakt butterdeig, tint (fra en pakke på 490 gram)
- 2. 1 stort egg, vispet med 1 teskje vann
- 3. 12 skiver av smørnut squash, ca. 1/8 tomme tykke, skrelt
- 4. kosher-salt
- 5. 0,6 dl honning
- 6. 1 tynnskåret Fresno-, jalapeño- eller rød Thai-chili
- 7. 3 spiseskjeer olivenolje
- 8. 12 ferske salvieblader
- 9. 0,6 dl revet Parmesan
- 10. svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 ark med tint ferdigbakt butterdeig, tint (fra en pakke på 490 gram)
- 2. 1 stort egg, vispet med 1 teskje vann
- 3. 12 skiver av smørnut squash, ca. 1/8 tomme tykke, skrelt
- 4. kosher-salt
- 5. 0,6 dl honning
- 6. 1 tynnskåret Fresno-, jalapeño- eller rød Thai-chili
- 7. 3 spiseskjeer olivenolje
- 8. 12 ferske salvieblader
- 9. 0,6 dl revet Parmesan
- 10. svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 375°F. Legg et stort, rimet bakepapir på et stekebrett. Rull forsiktig ut ett ark frossen butterdeig, tint (fra en pakke på 17,3 unser), på en lett melet overflate til en 25 cm kvadrat (akkurat nok til å jevne ut). Overfør til det forberedte stekebrettet. Pensle deigen med ett stort egg, pisket sammen med en teskje vann. Legg tolv skiver av smørnut squash, skåret fra squashens nakke, som er 3 mm tykke, over deigen, overlappende etter behov, og la det være en 1,3 cm kant rundt. Legg et nytt ark med bakepapir over squashen. Sett et annet stort, rimet stekebrett over tarten. (Dette vil presse ned deigen og dampe squashskivene.) Stek i ovnen til bunnen av deigen begynner å bli brun og toppen begynner å puffe seg opp, ca. 10 minutter. Fjern det øverste stekebrettet og kast det øverste arket med bakepapir. Pensle squashskivene med en spiseskje olivenolje og krydre med kosher-salt. Sett tarten tilbake i ovnen, uten dekke, og stek til deigen er dyp gyldenbrun og gjennomstekt, ytterligere 25-30 minutter.
- 2I mellomtiden, bland sammen en kvart kopp honning, en tynnskåret Fresno-, jalapeño- eller rød Thai-chili, og to spiseskjeer vann i en liten kjele. Kok opp over middels varme (tilsett gjerne en ekstra tynnskåret chili hvis mer varme ønskes). La det koke til det er litt tykkere og sirupsaktig, ca. 6 minutter.
- 3Dekk en tallerken med papirhåndklær. Varm opp to spiseskjeer olivenolje i en liten stekepanne til det begynner å ryke lett. Tilsett tolv ferske salvieblader og stek til de er sprø, ca. 30 sekunder. Overfør til papirhåndklær for å renne av.
- 4Skjær tarten i
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du rullet ut deigen - la den hvile litt mellom hver runde slik at glutenet får tid til å slappe av og deigen blir smidere.
- 2Er du ikke fan av chili, kan du bytte den ut med en nyperose eller sitrontimian for en mindre sterk variant.
- 3Sørg for at salviebladvene får litt tid i oljen slik at de blir ordentlig sprø - de gir så mye smak til tarten!
Serveringsforslag
Denne tarten passer perfekt som et lett måltid sammen med en frisk salat med sitrusfrukt og ruccola. Nyt den også gjerne som en delikat forrett etterfulgt av et glass krystalklart hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut squash-tart med stekt salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut squash-tart med stekt salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut squash-tart med stekt salvie?▼
Total tilberedningstid for Butternut squash-tart med stekt salvie er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut squash-tart med stekt salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut squash-tart med stekt salvie?▼
En porsjon av Butternut squash-tart med stekt salvie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
