Butternut squash-tart med sprøstekt salvie
Lær hvordan du lager en smakfull butternut squash-tart med sprø stekt salvie. En perfekt rett for høstsesongen, enkel å lage og full av smak.
Ingredienser
- 1 ark tint ferdigbakt butterdeig (fra en pakke på 490 g)
- 1 stort egg, vispet med 1 ts vann
- 12 skiver butternut squash, ca. 3 mm tykke, skrelt
- Kosher-salt
- 0,6 dl honning
- 1 tynnskåret Fresno-, jalapeño- eller rød Thai-chili
- 3 ss olivenolje
- 12 ferske salvieblader
- 0,6 dl revet Parmesan
- Svart pepper
Ingredienser
- 1 ark tint ferdigbakt butterdeig (fra en pakke på 490 g)
- 1 stort egg, vispet med 1 ts vann
- 12 skiver butternut squash, ca. 3 mm tykke, skrelt
- Kosher-salt
- 0,6 dl honning
- 1 tynnskåret Fresno-, jalapeño- eller rød Thai-chili
- 3 ss olivenolje
- 12 ferske salvieblader
- 0,6 dl revet Parmesan
- Svart pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Legg et stort bakepapir på et stekebrett.
- Rull forsiktig ut ett ark tint butterdeig på en lett melet overflate til en 25 cm kvadrat. Overfør til det forberedte stekebrettet.
- Pensle deigen med egget vispet med vann. Legg tolv skiver butternut squash, skåret fra squashens nakke, over deigen. Overlapp skivene etter behov, og la det være en 1,3 cm kant rundt.
- Legg et nytt ark med bakepapir over squashen. Sett et annet stort stekebrett over tarten. Dette vil presse ned deigen og dampe squashskivene.
- Stek i ovnen til bunnen av deigen begynner å bli brun og toppen begynner å puffe seg opp, ca. 10 minutter.
- Fjern det øverste stekebrettet og kast det øverste arket med bakepapir. Pensle squashskivene med 1 ss olivenolje og krydre med kosher-salt.
- Sett tarten tilbake i ovnen, uten dekke, og stek til deigen er dyp gyllenbrun og gjennomstekt, ytterligere 25-30 minutter.
- I mellomtiden, bland sammen 0,6 dl honning, en tynnskåret Fresno-, jalapeño- eller rød Thai-chili, og 2 ss vann i en liten kjele. Kok opp over middels varme (tilsett gjerne en ekstra tynnskåret chili hvis mer varme ønskes).
- La det koke til det er litt tykkere og sirupsaktig, ca. 6 minutter.
- Dekk en tallerken med papirhåndklær. Varm opp 2 ss olivenolje i en liten stekepanne til det begynner å ryke lett.
- Tilsett tolv ferske salvieblader og stek til de er sprø, ca. 30 sekunder. Overfør til papirhåndklær for å renne av.
- Ta tarten ut av ovnen og dryss over revet parmesan og sprøstekt salvie. Skjær tarten i porsjoner og server.
Om denne retten
Når den først møter blikket, tar denne tarten av butternut squash pusten fra deg. Den kombinerer søte, jordlige smaker fra den ristede gresskar-huden og de sprø, krydrede salviebladene for et overraskende og delikat resultat. Oppskriften er en moderne vri på en klassisk fransk quiche, med en lett og luftig bunn som pakker inn de vakre grønnsakene.
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du ruller ut deigen – la den hvile litt mellom hver runde slik at glutenet får tid til å slappe av og deigen blir smidigere.
- 2Er du ikke fan av chili, kan du bytte den ut med nyperose eller sitrontimian for en mindre sterk variant.
- 3Sørg for at salviebladene får litt tid i oljen slik at de blir ordentlig sprø – de gir så mye smak til tarten!
Serveringsforslag
Denne tarten passer perfekt som et lett måltid sammen med en frisk salat med sitrusfrukt og ruccola. Nyt den også gjerne som en delikat forrett etterfulgt av et glass krystallklar hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut squash-tart med sprøstekt salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut squash-tart med sprøstekt salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut squash-tart med sprøstekt salvie?▼
Total tilberedningstid for Butternut squash-tart med sprøstekt salvie er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut squash-tart med sprøstekt salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut squash-tart med sprøstekt salvie?▼
En porsjon av Butternut squash-tart med sprøstekt salvie inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
