Butternut Squash Tacos
Oppskrift på deilige og enkle butternut squash tacos. Perfekt for en vegetarisk hovedrett med rike smaker og sunnhet. Prøv denne raske oppskriften i dag!
Om denne retten
Disse butternut-squash-tacosene tar oss rett tilbake til hjemmekokkingens gylne tider. Det er en nærende, smakfull rett som kombinerer den søte, karamelliserte gresskarkjøttet med den krydrete, lettkrøllede svarte bønnefyllingen. Perfekt for en uformell, hyggelig middag med familie eller venner.
Ingredienser
- 1/2 butternut squash – skrelt, frøet og kuttet i 1-tommers terninger
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 2 teskjeer rød pepperflak
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 (440 gram) boks svarte bønner, drenert
- 1 teskje spisskummen
- 1 teskje chilipulver
- Et lite klype salt
- 1 gul løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 8 mel tortillas på 15 cm
- 1,2 dl hakket grønn løk
- 1,2 dl hakket koriander
- 1 lime, skivet
Ingredienser
- 1/2 butternut squash – skrelt, frøet og kuttet i 1-tommers terninger
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje, delt
- 2 teskjeer rød pepperflak
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 (440 gram) boks svarte bønner, drenert
- 1 teskje spisskummen
- 1 teskje chilipulver
- Et lite klype salt
- 1 gul løk, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 8 mel tortillas på 15 cm
- 1,2 dl hakket grønn løk
- 1,2 dl hakket koriander
- 1 lime, skivet
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit).
- 2Bland terningkuttet gresskar, 1 spiseskje olje, rød pepperflak og hvitløk i en stor bolle; vend godt slik at det blir dekket. Fordel på et bakepapirkledd stekebrett.
- 3Stek i den forvarmede ovnen til gresskaret er mørt, ca. 25 minutter. Ta ut av ovnen.
- 4Bland svarte bønner, spisskummen, chilipulver og salt i en liten kjele. Varm opp på middels lav varme til smakene har blandet seg, ca. 10 minutter.
- 5Varm opp den resterende spiseskjeen olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett løk og rød paprika; stek og rør til de er møre, 5 til 10 minutter.
- 6Varm en stor stekepanne på middels varme. Legg to tortillalefser i pannen og varm dem til de er gjennomvarme, ca. 1 minutt per side. Gjenta med de resterende lefsene.
- 7Legg stekt gresskar, svarte bønner og løk-rød pepper-blandingen på tortillalefsene. Pynt med hakket grønn løk, koriander og lime.
Tips og Varianter
- 1- Forvarm ovnen godt for å få en skikkelig karamellisering på gresskaret
- 2- Bruk ferske, modne bønner for best tekstur og smak
- 3- Juster mengden av rød pepperflak etter hvor sterk du liker tacosene
Serveringsforslag
Servér tacosene med friske limeskiver, en duft av fersk koriander og rykende varm mais-tortilla. En kjølig, kremete avokadorøre og et glass frisk, sitrusaktig hvitvin er det perfekte tilbehøret til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut Squash Tacos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut Squash Tacos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut Squash Tacos?▼
Total tilberedningstid for Butternut Squash Tacos er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut Squash Tacos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut Squash Tacos?▼
En porsjon av Butternut Squash Tacos inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
