Butternut squash- og ruccolapizza
Lær hvordan du lager en smakfull og enkel pizza med butternut squash og ruccola. Perfekt for en lett og sunn middag, spesielt om høsten.
Om denne retten
Denne butternut squash- og ruccolapizzan er en smaksrik og sunn hovedrett som kombinerer de søte og kremete egenskapene til butternut squash med den friske bitterheten til ruccola. Inspirert av tradisjonell italiensk pizza, har denne retten fått et moderne twist ved å bytte ut den klassiske tomatsausen med en base av infusert olivenolje og toppet med et utvalg av sesongmessige, lokalproduserte ingredienser.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl brødmel eller all-purpose mel, pluss mer til utstøting
- 1 spiseskje ferske rosmarinkvister
- 1 1/2 teskjeer aktiv tørrgjær
- 1/2 teskje sukker
- Kasjersalt
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
- Maismel, til utstøting, valgfritt
- Én 900 grams smørnut squash, skrelt, delt i to, frø fjernet og skåret i 1/4-tommers skiver
- 2 1/2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ferske salvieblader, revet i biter
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 1 stor hvitløksfedd, knust
- 4,7 dl revet mozzarella
- 115 gram geitost, grovt smuldret
- 7,1 dl babyruccola
- Skall av 1 sitron pluss saften av 1/2 sitron
Ingredienser
- 1. 4,7 dl brødmel eller all-purpose mel, pluss mer til utstøting
- 1 spiseskje ferske rosmarinkvister
- 1 1/2 teskjeer aktiv tørrgjær
- 1/2 teskje sukker
- Kasjersalt
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
- Maismel, til utstøting, valgfritt
- Én 900 grams smørnut squash, skrelt, delt i to, frø fjernet og skåret i 1/4-tommers skiver
- 2 1/2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer ferske salvieblader, revet i biter
- 1 teskje finhakket fersk rosmarin
- 1/4 teskje knuste rød pepperflak
- 1 stor hvitløksfedd, knust
- 4,7 dl revet mozzarella
- 115 gram geitost, grovt smuldret
- 7,1 dl babyruccola
- Skall av 1 sitron pluss saften av 1/2 sitron
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: en 14-tommers pizzapanne
- 2Til deigen: Bland melet, rosmarinen, gjæren, sukkeret og 1 teskje salt i en food processor og puls til det er godt blandet. Tilsett 3/4 kopp varmt vann og oljen, og kjør til deigen samler seg til en ball. Overfør deigen til en stor, lett oljet bolle og dekk med plastfolie. La den heve på et lunt, trekkfritt sted til den er doblet i størrelse, ca. 1 1/2 time.
- 3Til toppingen: I mellomtiden, forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit (ca. 200 grader Celsius).
- 4Vend squashen med 1/2 spiseskje olivenolje, 1/4 teskje salt og pepper etter smak. Stek i ovnen til den er akkurat mør, ca. 10 minutter.
- 5I en liten kjele over middels lav varme, tilsett de resterende 2 spiseskjeene olivenolje, salvie, rosmarin, rød pepperflak og hvitløk. Varm i 1 til 2 minutter, bare for å infusere oljen.
- 6Strø maismel eller mel på en 14-tommers pizzapanne og sett til side.
- 7Mel en ren arbeidsflate rikelig. Legg deigen oppå og bruk hendene til å strekke den ut til en 14-tommers sirkel. Legg forsiktig deigen på pizzapannen. Pensle den infuserte oljen over deigen. Topp med mozzarella og den stekte squashen, og la det være en 1-tommers kant rundt kanten. Stek pizzaen til skorpen er gyllenbrun, ca. 14 til 18 minutter. Strø forsiktig geitosten jevnt over toppen.
- 8Vend ruccolaen med 2 teskjeer olivenolje, sitrusskall og -saft, samt en klype salt og svart pepper. Topp pizzaen med ruccolaen, og skjær den i skiver før servering.
Tips og Varianter
- 1- Skjær squashen i tynne, jevne skiver for jevn steking og bedre tekstur på pizzaen.
- 2- Bruk ferske, krydrete urteblandinger som salvia og rosmarin for å gi pizzaen en ekstra smaksdimensjon.
- 3- Lag en infusert olivenolje ved å varme den sammen med hvitløk og krydder - dette gir en deilig bunn for pizzaen.
Serveringsforslag
Servér denne butternut squash- og ruccolapizzan med et glass tørr, fruktig rødvin for å komplettere de søte og jordnære smakene. En enkel salat med ferske, grønne blader kan også være en perfekt ledsager til denne næringsrike og smaksrike hovedretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butternut squash- og ruccolapizza?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butternut squash- og ruccolapizza. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butternut squash- og ruccolapizza?▼
Total tilberedningstid for Butternut squash- og ruccolapizza er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butternut squash- og ruccolapizza vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butternut squash- og ruccolapizza?▼
En porsjon av Butternut squash- og ruccolapizza inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
