Kremet spinat- og butternut squashgrateng
Lær hvordan du lager en deilig grateng med butternut squash og kremet spinat. Perfekt som en smakfull hovedrett eller tilbehør til høstmiddagen.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 1360 g fersk spinat, stilkene fjernet, eller 3 (280 g) pakker frossen bladspinat, tint
- 5 ss usaltet smør, pluss litt til å smøre formen
- 1.8 dl finhakket løk (1 liten)
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1.5 ts salt
- 0.75 ts svart pepper
- Ca. 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- 2.4 dl kremfløte
- 1815 g butternut squash (2 store), skrelt, delt i kvarte og frø fjernet
- 14 g finrevet Parmigiano-Reggiano (0.6 dl)
Ingredienser
- 1360 g fersk spinat, stilkene fjernet, eller 3 (280 g) pakker frossen bladspinat, tint
- 5 ss usaltet smør, pluss litt til å smøre formen
- 1.8 dl finhakket løk (1 liten)
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1.5 ts salt
- 0.75 ts svart pepper
- Ca. 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- 2.4 dl kremfløte
- 1815 g butternut squash (2 store), skrelt, delt i kvarte og frø fjernet
- 14 g finrevet Parmigiano-Reggiano (0.6 dl)
Slik gjør du:
- Hvis du bruker fersk spinat, kok opp 2.5 cm vann i en stor kjele over høy varme.
- Tilsett spinat, noen nevevis om gangen, og kok, vend med tang, til den faller sammen, 3 til 5 minutter.
- Sil av i en sil og skyll under kaldt vann.
- Klem grundig ut overflødig vann fra den kokte, ferske eller tint frosne spinaten i små nevevis, og hakk den grovt før den overføres til en bolle.
- Smelt 3 ss smør i en 20 cm tykk stekepanne over moderat lav varme.
- Stek løk og hvitløk, under omrøring, til de er myke, 3 til 5 minutter.
- Tilsett løk- og hvitløksblandingen i spinaten sammen med salt, pepper, muskatnøtt og fløte, og rør godt.
- Sett ovnsristen i den øvre tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 200°C.
- Smør en 3-liters dyp ildfast form (ca. 33x23 cm; ikke glass).
- Kutt squashen for å skille den gule, pæreformede delen fra den faste, lange delen.
- Skjær deretter squashen i tynne skiver på ca. 3 mm med en skiveskærer.
- Legg lagvis squash og spinatblanding i formen, med omtrent en femtedel av squashen og en fjerdedel av spinaten i hvert lag.
- Begynn og avslutt med squash.
- Strø det øverste laget av squash jevnt med ost og fordel de resterende 2 ss smør over.
- Dekk deretter formen direkte med et ark bakepapir eller vokspapir.
- Stek til squashen er mør og fyllet bobler, 25 til 30 minutter.
- Ta av papiret og stek gratengen til den er gyllenbrun på steder, 10 til 15 minutter.
- Alternativt kan du bruke grillelementet 7.5 cm fra varmen i 2 til 3 minutter for å få en gyllen overflate.
Om denne retten
Kremet spinat- og butternut squashgrateng er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer finhakket løk (1 liten), hvitløksfedd, hakket, salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet spinat- og butternut squashgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet spinat- og butternut squashgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet spinat- og butternut squashgrateng?▼
Total tilberedningstid for Kremet spinat- og butternut squashgrateng er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet spinat- og butternut squashgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet spinat- og butternut squashgrateng?▼
En porsjon av Kremet spinat- og butternut squashgrateng inneholder omtrent 300 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
