Lasagneruller med butternut squash og spinat
Oppdag en smakfull oppskrift på lasagneruller med butternut squash og spinat. Perfekt for en mettende og sunn middag. Enkel å lage og full av smak!
Foto av Anna Guerrero på Pexels
Ingredienser
- 450 g skrellet, terningkuttet butternut squash
- Kosher salt
- 1 ts olivenolje
- 0.5 dl finhakket sjalottløk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2.5 ss ferskrevet parmesanost
- 280 g frossen hakket spinat, kokt, avkjølt og presset tørr
- 4 dl fettfri ricottaost
- 1 dl revet parmesanost
- 1 stort egg
- 0.5 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 9 lasagneplater, hvete- eller glutenfrie, kokt
- 9 ss revet mozzarellaost med lavt fettinnhold (ca. 85 g)
Ingredienser
- 450 g skrellet, terningkuttet butternut squash
- Kosher salt
- 1 ts olivenolje
- 0.5 dl finhakket sjalottløk
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2.5 ss ferskrevet parmesanost
- 280 g frossen hakket spinat, kokt, avkjølt og presset tørr
- 4 dl fettfri ricottaost
- 1 dl revet parmesanost
- 1 stort egg
- 0.5 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 9 lasagneplater, hvete- eller glutenfrie, kokt
- 9 ss revet mozzarellaost med lavt fettinnhold (ca. 85 g)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Plasser squashen i en stor kjele med nok vann til å dekke den med ca. 5 cm vann. Tilsett 1 ts salt og kok opp. Dekk til og kok på middels lav varme til den er myk, ca. 12 til 14 minutter.
- Fjern squashen med en hullsleiv og legg den i en blender sammen med 0.5 dl av kokevannet. Kjør til puré. Sett til side og reserver ytterligere 2.5 dl av kokevannet.
- I en middels non-stick stekepanne, tilsett oljen og sautér sjalottløk og hvitløk på middels lav varme til de er myke og gylne, ca. 4 til 5 minutter.
- Tilsett puré av butternut squash, krydre med 0.25 ts salt og en klype nykvernet pepper, og tilsett ca. 1.25 til 1.75 dl av det reserverte kokevannet for å tynne ut sausen til den er jevn. Rør inn 2.5 ss parmesanost og sett til side.
- I en middels bolle, bland spinat, ricotta, den resterende 1 dl parmesan, egg, 0.25 ts salt og svart pepper.
- Hell ca. 1.25 dl av butternut squash-sausen i bunnen av en 23x33 cm ildfast form.
- Legg et ark voksfolie på en arbeidsflate og legg de kokte lasagneplatene oppå. Sørg for at platene er tørre.
- Fordel ca. 0.75 dl ricottablanding over hver plate. Rull forsiktig sammen og legg dem med skjøten ned i ildfastformen.
- Hell resten av sausen over lasagne-rullene og topp hver med 1 ss mozzarella.
- Dekk godt til formen med aluminiumsfolie.
- Stek i ca. 40 minutter, til innmaten er gjennomvarmet og osten er smeltet.
Om denne retten
Denne lasagnerulloppskriften er en fantastisk måte å utnytte høstens overflod av butternut squash. De saftige, søtlig-krydrede rullene får et ekstra dyp smaksdybde takket være den kremete ricottafyllingen og den kremet-sauterte puréen av butternut squash. Denne retten er perfekt å servere til en høstmiddag med venner eller familien.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å koke butternut squashen grundig slik at den blir myk og enkel å purere. Ikke la den koke for lenge, da den kan bli vannete.
- 2- Bruk ricottaost av god kvalitet for en kremete og rik fylling. Klem ut all overflødig væske fra den kokte spinaten for best resultat.
- 3- Overfyll ikke lasagneplatene med fylling, da de kan lekke ut under steking. Hold deg til de angitte mengdene.
Serveringsforslag
Denne lasagneretten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat med en syrlig dressing for å balansere de rike smakene. Et glass tørr hvitvin, som en frisk sauvignon blanc, vil også være et utmerket valg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lasagneruller med butternut squash og spinat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lasagneruller med butternut squash og spinat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lasagneruller med butternut squash og spinat?▼
Total tilberedningstid for Lasagneruller med butternut squash og spinat er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lasagneruller med butternut squash og spinat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lasagneruller med butternut squash og spinat?▼
En porsjon av Lasagneruller med butternut squash og spinat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Krydret kokosris med cashewnøtter
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
