Butterflied lammelår
Oppskrift på butterflied legg av lam, perfekt for en smakfull og enkel middagsrett. Lær hvordan du fileterer og tilbereder lammet for beste resultat.
Om denne retten
Dette butterflied lammelåret er en klassisk norsk sommerrett som bringer smakene av fjell og fjord sammen i en helt unik og harmonisk opplevelse. Det marinerte, møre kjøttet kombinert med frisk persille og sterk hvitløk gir en forførende duft og smak som passer perfekt til en langsom, avslappende grillkveld med venner eller familie.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl tørr rødvin og soyasaus hver
- 4 store fedd hvitløk, knust
- 1 spiseskje grovkvernet svart pepper
- 10 spiseskjeer grovhakket flatbladpersille
- 1 smørstekt lammelår (ca. 1,8 til 2,3 kg)
Ingredienser
- 1. 1,8 dl tørr rødvin og soyasaus hver
- 4 store fedd hvitløk, knust
- 1 spiseskje grovkvernet svart pepper
- 10 spiseskjeer grovhakket flatbladpersille
- 1 smørstekt lammelår (ca. 1,8 til 2,3 kg)
Fremgangsmåte
- 1Bland vinen, soyasausen, hvitløken, pepperen og 8 spiseskjeer persille. Hell det over lammekjøttet i en grunn form. Sett i kjøleskapet, dekket, i 6 timer eller over natten, og snu lammekjøttet ofte. Ta ut lammekjøttet; sett til side marinaden.
- 2Grill lammekjøttet 10 cm over glovarme kull, ca. 20 minutter på hver side, og pensle ofte. Sjekk om det er ferdig etter 30 minutter av grillinga. Skjær i tynne skiver på skrå, legg dem på et fat og server umiddelbart, drysset med resten av persillen.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra marinerings-tid - jo lenger kjøttet får dra nytte av den aromatiske væsken, jo mer smaksrik blir den endelige retten.
- 2For ekstra mørt kjøtt, bruk en butterflied lammekjøttbit som er litt tykkere enn oppskriften foreslår. Da får du en perfekt rosa indre temperatur uten å risikere at utsiden blir for stekt.
- 3Prøv gjerne å erstatte litt av persillen med frisk timian eller rosmarin for et deilig, urtepreget preg.
Serveringsforslag
Dette lammelåret passer utmerket til å servere med en enkel, frisk sommersalat, gjerne med ingredienser som speiler smakene i retten, som ferske bær, krydrete nøtter og en syrlig vinaigrette. Gå for en lett, fruktig rødvin eller en forfriskende øl for å komplettere den harmoniske smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butterflied lammelår?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butterflied lammelår. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butterflied lammelår?▼
Total tilberedningstid for Butterflied lammelår er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butterflied lammelår vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butterflied lammelår?▼
En porsjon av Butterflied lammelår inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
