Butter-Me-Up Scampi Bucatini
Lær hvordan du lager en deilig smør-me-up scampi bucatini. En enkel, smakfull og rask pastarett perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne spesielle scampi-retten med bucatini-pasta tar oss rett til Italias solbeskinnede kyster. Det smørige, krydderfylte sausen omfavner de saftige rekene og den porøse pastaen på en måte som forener sjøsaltsmaken med komfortabel hjemmelaget hygge. Resultatet er en rett som er perfekt for en avslappet middag med venner eller en romantisk datekveld.
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 450 gram bucatini pasta
- 3. 680 gram store reker, skrelte og rensede, med halen fjernet
- 4. 1 spiseskje sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 5. 2 sitroner, én skivet og én presset
- 6. 1 stang smør
- 7. 6 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 1 teskje rød pepperflak
- 9. 2,4 dl flatbladpersille, løst pakket
- 10. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 11. 1 teskje fennikelfrø
- 12. 1,2 dl hvitvin eller hvit vermut
Ingredienser
- 1. Salt
- 2. 450 gram bucatini pasta
- 3. 680 gram store reker, skrelte og rensede, med halen fjernet
- 4. 1 spiseskje sjømatkrydder (anbefalt: Old Bay)
- 5. 2 sitroner, én skivet og én presset
- 6. 1 stang smør
- 7. 6 fedd hvitløk, finhakket
- 8. 1 teskje rød pepperflak
- 9. 2,4 dl flatbladpersille, løst pakket
- 10. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 11. 1 teskje fennikelfrø
- 12. 1,2 dl hvitvin eller hvit vermut
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann over middels varme. Tilsett pastaen og kok til akkurat under al dente. Fjern og sett til side 1 kopp av kokevannet.
- 22. Ha reker, sjømatkrydder og 1 skivet sitron i en middels stor bolle og vend godt. Sett til side.
- 33. Smelt smør i en liten kjele over lav varme, og rør inn hvitløk og rød pepperflak. La det koke og småkoke forsiktig i 10 minutter. Hakk persillen og sett til side.
- 44. Varm opp en stor stekepanne med 2 ss olivenolje over middels høy varme. Tilsett fennikelfrø og rekene med sitronskivene. Kok til rekene er rosa, ca. 5–6 minutter. Rør inn hvitvin eller vermut og saften av 1 sitron. Overfør til en serveringsskål og pynt med persille før servering.
- 55. Sil av pastaen. Ha pastaen, det reserverte kokevannet og smøret i en pastaskål, og vend godt til væsken er absorbert av pastaen, ca. 1–2 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, ferske reker for best mulig smaksutbytte.
- 2Eksperimentér gjerne med ulike krydderblander, som den klassiske Old Bay, for en ekstra spark i retten.
- 3Rør inn litt av det kokte pastavannet for å skape en kremet konsistens på sausen.
Serveringsforslag
Server denne scampi-pastaretten med et friskt, grønt salat og et glass tørr, mineralrik hvitvin for å forsterke de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butter-Me-Up Scampi Bucatini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butter-Me-Up Scampi Bucatini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butter-Me-Up Scampi Bucatini?▼
Total tilberedningstid for Butter-Me-Up Scampi Bucatini er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butter-Me-Up Scampi Bucatini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butter-Me-Up Scampi Bucatini?▼
En porsjon av Butter-Me-Up Scampi Bucatini inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
