Scampi Bucatini med sitron og hvitvinssaus

Ingredienser

4porsjoner

Salt

450 g bucatini pasta

680 g store reker, skrelte og rensede, med halen fjernet

1 ss sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)

2 sitroner, én skivet og én presset

113 g smør

6 fedd hvitløk, finhakket

1 ts rød pepperflak

2.4 dl flatbladpersille, løst pakket

2 ss ekstra virgin olivenolje

1 ts fennikelfrø

1.2 dl hvitvin eller hvit vermut

Ingredienser

4porsjoner

Salt

450 g bucatini pasta

680 g store reker, skrelte og rensede, med halen fjernet

1 ss sjømatkrydder (f.eks. Old Bay)

2 sitroner, én skivet og én presset

113 g smør

6 fedd hvitløk, finhakket

1 ts rød pepperflak

2.4 dl flatbladpersille, løst pakket

2 ss ekstra virgin olivenolje

1 ts fennikelfrø

1.2 dl hvitvin eller hvit vermut

Slik gjør du:

Kok opp en stor kjele med saltet vann over middels varme. Tilsett pastaen og kok til den er akkurat under al dente. Fjern og sett til side 2.4 dl av kokevannet.

Ha reker, sjømatkrydder og 1 skivet sitron i en middels stor bolle og vend godt. Sett til side.

Smelt smør i en liten kjele over lav varme, og rør inn hvitløk og rød pepperflak. La det koke og småkoke forsiktig i 10 minutter. Hakk persillen og sett til side.

Varm opp en stor stekepanne med 2 ss olivenolje over middels høy varme. Tilsett fennikelfrø og rekene med sitronskivene. Kok til rekene er rosa, ca. 5–6 minutter. Rør inn hvitvin eller vermut og saften av 1 sitron.

Sil av pastaen. Ha pastaen, det reserverte kokevannet og smøret i en pastaskål, og vend godt til væsken er absorbert av pastaen, ca. 1–2 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak.

Overfør pastaen til serveringsskålen med rekene og pynt med persille før servering.

Om denne retten

Denne spesielle scampi-retten med bucatini-pasta tar oss rett til Italias solskinnskyster. Den smørige, krydderfylte sausen omfavner de saftige rekene og den porøse pastaen på en måte som forener sjøsaltsmaken med komfortabel hjemmelaget hygge. Resultatet er en rett som er perfekt for en avslappet middag med venner eller en romantisk datekveld.

Tips og Varianter

1Bruk store, ferske reker for best mulig smaksutbytte.

2Eksperimentér gjerne med ulike krydderblandinger, som den klassiske Old Bay, for en ekstra piff i retten.

3Rør inn litt av det kokte pastavannet for å skape en kremet konsistens på sausen.

Serveringsforslag

Server denne scampi-pastaretten med en frisk, grønn salat og et glass tørr, mineralrik hvitvin for å forsterke de maritime smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Scampi Bucatini med sitron og hvitvinssaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Scampi Bucatini med sitron og hvitvinssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Scampi Bucatini med sitron og hvitvinssaus?▼

Total tilberedningstid for Scampi Bucatini med sitron og hvitvinssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Scampi Bucatini med sitron og hvitvinssaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Scampi Bucatini med sitron og hvitvinssaus?▼

En porsjon av Scampi Bucatini med sitron og hvitvinssaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.