Butter Chicken (Indisk kylling i tomat- og fløtesaus)
Oppskrift på smør kylling, en populær indisk rett med saftig kylling i kremet tomatsaus. Enkel å lage og perfekt for hvilemåltidet.
Om denne retten
Butter Chicken er en klassisk nordindisk rett som står i en særstilling blant kyllingretter. Dens dype, komplekse smaksprofil og delikate kremete tekstur gjør den til en ren nytelse. Oppskriften har røtter tilbake til 1950-tallet og har siden blitt en uunnværlig del av det indiske kjøkkenets kanon. Enten det er til en koselig middag med familie eller et festmåltid med venner, inviterer denne retten til en sanselig kulinarisk reise.
Ingredienser
- 1 ss garam masala-krydderblanding
- 1 ½ ts malt ingefær
- ½ ts malt kanel
- ¼ ts cayennepepper
- 3 ss smør
- 1 stor løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 2 ts finhakket hvitløk på glass
- 1 ss tomatpuré
- 1 (425 g) boks tomatsaus
- 1 (410 g) boks hakkede tomater i juice
- 1 uten skinn rotisseriekylling, utbeinet og revet i biter på ca. 3,8 x 1,3 cm
- 1 (280 g) pose frosne erter, plassert i en sil og skylt med varmt vann for å tine
- ⅓ kopp kremfløte
- Varm basmatiris til servering
- Pita-brød, varmet etter pakkeinstruksjoner, til servering
Ingredienser
- 1 ss garam masala-krydderblanding
- 1 ½ ts malt ingefær
- ½ ts malt kanel
- ¼ ts cayennepepper
- 3 ss smør
- 1 stor løk, hakket (ca. 2,4 dl)
- 2 ts finhakket hvitløk på glass
- 1 ss tomatpuré
- 1 (425 g) boks tomatsaus
- 1 (410 g) boks hakkede tomater i juice
- 1 uten skinn rotisseriekylling, utbeinet og revet i biter på ca. 3,8 x 1,3 cm
- 1 (280 g) pose frosne erter, plassert i en sil og skylt med varmt vann for å tine
- ⅓ kopp kremfløte
- Varm basmatiris til servering
- Pita-brød, varmet etter pakkeinstruksjoner, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For å lage krydderblandingen: Rør sammen ingrediensene i en liten bolle og sett til side.
- 3For å lage sausen: Smelt smøret i en 30 cm non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett løken og kok, rør ofte, til bitene akkurat begynner å bli gylne, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk, tomatpuré og krydderblandingen, og kok i 1 minutt, rør kontinuerlig for å unngå at det brenner seg. Kryddene vil bli aromatiske. Tilsett tomatsaus og hakkede tomater og rør godt. Legg kyllingbitene i pannen, skje sausen over og la det småkoke. Skru ned varmen til lav og kok, uten lokk, til kyllingen er gjennomvarm og sausen er smakfull, ca. 10 minutter. Rør ofte. Ta kyllingen ut av pannen og legg den på et serveringsfat, dekk til for å holde den varm.
- 4Rist av eventuelt overflødig vann fra ertene. Tilsett ertene og fløten i sausen i pannen, rør godt og varm opp uten å koke. Fordel sausen over kyllingen. Server med ris og varm pitabrød.
Tips og Varianter
- 1Garam masala-krydderblandingen er nøkkelen til å skape den ekte smaken av Butter Chicken. Prøv å lag den selv for best resultat.\nVær nøye med å brune løken grundig før du tilsetter krydder og tomater. Dette utvikler en dybde i smaken.\nBruk en rotisseriekylling for å få den perfekte teksturen - den gir en mør og saftig kyllingbit.\nRør fløten forsiktig inn i sausen rett før servering for å unngå at den koker, da kan den skille seg.
Serveringsforslag
Den kremete og krydrede Butter Chicken smelter perfekt sammen med den nøytrale, duftende basmatiisen. Legg til varme pitabrød for å runde av måltidet og for å friske opp smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Butter Chicken (Indisk kylling i tomat- og fløtesaus)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Butter Chicken (Indisk kylling i tomat- og fløtesaus). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Butter Chicken (Indisk kylling i tomat- og fløtesaus)?▼
Total tilberedningstid for Butter Chicken (Indisk kylling i tomat- og fløtesaus) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Butter Chicken (Indisk kylling i tomat- og fløtesaus) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Butter Chicken (Indisk kylling i tomat- og fløtesaus)?▼
En porsjon av Butter Chicken (Indisk kylling i tomat- og fløtesaus) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
