Bunuelos med anis-sirup
Oppskrift på bunuelos med anis-sirup - en deilig dessert som kombinerer sprø tekstur med aromatisk anis. Enkel å lage og perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Disse buñuelos med anis-sirup er en hyllest til Mexicos rike dessert-tradisjon. Inspirert av de luftige frityrstekte deigringene som serveres over hele landet, er dette en delikat variant som kombinerer den krydrede, smakfulle anisoljen med en lekker, karamellisert sirup. Perfekt for dem som elsker unike smaker og teksturer!
Ingredienser
- 1. 9,5 dl vann
- 4 koner piloncillo* (ca. 400 gram), grovhakket
- 1 appelsin, delt i fire
- 1/2 stor lime
- 3 kanelstenger
- 1 ss anisfrø
- 1,8 dl vann
- 1,8 dl appelsinjuice
- 1 stort egg
- 3 ss sukker
- 3 ss smult, smeltet og avkjølt
- 1 ss mørk rom
- 1/2 ts salt
- 11,9 dl (ca.) hvetemel
- Vegetabilsk olje (til steking)
Ingredienser
- 1. 9,5 dl vann
- 4 koner piloncillo* (ca. 400 gram), grovhakket
- 1 appelsin, delt i fire
- 1/2 stor lime
- 3 kanelstenger
- 1 ss anisfrø
- 1,8 dl vann
- 1,8 dl appelsinjuice
- 1 stort egg
- 3 ss sukker
- 3 ss smult, smeltet og avkjølt
- 1 ss mørk rom
- 1/2 ts salt
- 11,9 dl (ca.) hvetemel
- Vegetabilsk olje (til steking)
Fremgangsmåte
- 1For sirup: Bland alle ingrediensene i en stor, tykk kjele. Rør over middels varme til piloncillo-konene er løst opp, ca. 5 minutter. Øk varmen og kok opp til sirupen tykner nok til å dekke en skje i tynn lag, ca. 20 minutter. Sil sirupen over i en bolle. (Sirupen kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen før bruk.)
- 2Bland alle ingrediensene i en stor, tykk kjele. Rør over middels varme til piloncillo-konene er løst opp, ca. 5 minutter. Øk varmen og kok opp til sirupen tykner nok til å dekke en skje i tynn lag, ca. 20 minutter. Sil sirupen over i en bolle. (Sirupen kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Varm opp igjen før bruk.)
- 3For buñuelos: Bland 3/4 kopp vann, 3/4 kopp juice, ett egg, 3 spiseskjeer sukker, 3 spiseskjeer fett, 1 spiseskje rom, og 1/2 teskje salt i en stor bolle; visp for å blande godt. Tilsett gradvis 5 kopper mel, og rør til en myk, litt klissete deig dannes. Tilsett mer mel med spiseskje for spiseskje hvis deigen er veldig klissete. Dekk bollen med plastfolie og la deigen hvile i 1 time. Vend deigen ut på en lett melet overflate. Del deigen i to. Del hver del i 8 like store deler. Form hver del til en rund ball. Kjevle ut hver ball til en 15 cm runding. La deigringene hvile i 15 minutter. Hell nok vegetabilsk olje i en tykk stor gryte til en dybde på 2,5 cm. Fest et dypfriteringstermometer og varm opp oljen til 185–190°C. Friter deigringene, to om gangen, til de er gylne og puffete, og snu dem av og til med tang, ca. 2 minutter. Overfør buñuelos til papirhåndklær for å renne av. Anrett buñuelos på et fat. Drypp rikelig med varm sirup over. Server, og pass på å servere resten av sirupen separat.
- 4Bland alle ingrediensene i en stor bolle; visp for å blande godt. Tilsett gradvis 5 kopper mel, og rør til en myk, litt klissete deig dannes. Tilsett mer mel med spiseskje hvis deigen er veldig klissete. Dekk bollen med plastfolie og la deigen hvile i 1 time.
- 5Vend deigen ut på en lett melet overflate. Del deigen i to. Del hver del i 8 like store deler. Form hver del til en rund ball. Kjevle ut hver ball til en 15 cm runding. La deigringene hvile i 15 minutter.
- 6Hell nok vegetabilsk olje i en tykk stor gryte til en dybde på 2,5 cm. Fest et dypfriteringstermometer og varm opp oljen til 185–190°C. Friter deigringene, to om gangen, til de er gylne og puffete, og snu dem av og til med tangen, ca. 2 minutter. Overfør buñuelos til papirhåndklær for å renne av. Anrett på et fat. Drypp rikelig med varm sirup over. Server, og pass på å servere resten av sirupen separat.
- 7*Meksikansk rå sukker formet til harde koner. Mindre biter kalles noen ganger panocha. Hvis verken er tilgjengelig, kan du erstatte med like mye pakket mørkebrunt sukker.*
- 8*Meksikansk rå sukker formet til harde koner. Mindre biter kalles noen ganger panocha. Hvis verken er tilgjengelig, kan du erstatte med like mye pakket mørkebrunt sukker.*
Tips og Varianter
- 1Bruk piloncillo, det meksikanske rå sukkeret, for å lage en dypere, mer kompleks sirup. Vær tålmodig når du steker buñuelosene - de skal være puffete og gylne, men ikke for mørke.\nFor en ekstra luftig deig, la den hvile i 1 time før forming. Lag deigballene like store for jevn steking.\nPrøv å tilsette litt rom eller vaniljeessens i deigen for mer aroma.
Serveringsforslag
Servér de varme buñuelosene med den deilige anis-sirupen, og server gjerne litt iskream eller kanel-krydret kakao ved siden av for en fullendt dessertopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bunuelos med anis-sirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bunuelos med anis-sirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bunuelos med anis-sirup?▼
Total tilberedningstid for Bunuelos med anis-sirup er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bunuelos med anis-sirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bunuelos med anis-sirup?▼
En porsjon av Bunuelos med anis-sirup inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
